Da Zero-e: ambiente minimal e servizio impeccabile in meno di 40 mq
Per un architetto c’è qualcosa di irresistibile nel progettare spazi molto piccoli. Qui siamo in un ice cream cafè minuscolo, ma che riesce ad accogliere un laboratorio, un’attrezzata postazione con ampio bancone e un doppio spazio per la degustazione, con tanto di posti a...
Da Grezzo ora il gelato è anche funzionale
Solo materie prime integrali, vegetali, biologiche, senza lattosio e senza glutine. Il manifesto di Grezzo Raw Chocolate è noto. La pasticceria e gelateria crudista, aperta a Milano da febbraio e nata da una idea di Nicola Salvi, continua la sua opera di ricerca anche...
Coronavirus, com’è dolce la beneficenza
In un momento difficile per la ristorazione, in piena emergenza sanitaria, a Milano è nata una associazione che ha unito un lungo elenco di esercenti e raccolto fondi per oltre 100.000 euro. Non per aiutare la categoria, ma per dare subito un segnale concreto...
Dyce, ice cream extra-ordinario
La gelateria Dyce a Londra si ispira al surrealismo per creare un ambiente giocato sui toni pastello e su una atmosfera giocosa
Un viaggio sensoriale per scoprire la frutta secca spagnola di La Morella Nuts
Un centro di eccellenza nella produzione di frutta secca si mette a disposizione di aziende e artigiani, e intanto punta all'espansione oltre i confini europei. Si chiama La Morella Nuts, azienda spagnola - entrata ne gruppo Barry Callebaut nel 2012 - specializzata nella produzione...
Candela, gli effetti speciali della gelateria avanguardista
Bianco latte di giorno, blu fluo la sera. La gelateria Candela di Alicante cambia look durante la giornata, grazie agli effetti della luce
Mamò Lab, la gelateria è anche una scuola per professionisti
Il quarto pdv della galassia Mamò a Roma ospita anche una sala per formazione e condivisione di tecniche e buone pratiche sul gelato artigianale
Barawards 2022, candidature aperte per pasticcere e pasticceria dell’anno
Barawards è il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, pasticcerie-gelaterie, ristoranti e hotel italiani promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Hotel Domani, Ristoranti
Nasce il gelato al fungo porcino solidale
Lo ha ideato il gelatiere Andrea Vescia. Il ricavato delle vendite sarà devoluto al progetto dell’Oasi 2 a Bosisio Parini
Con Gelato Day e Gelato a primavera si apre la stagione di coni e coppette
Parte la stagione del gelato artigianale. E con essa le iniziative collegate, dalla 35ma edizione della manifestazione Gelato a primavera (dal 18 al 22 aprile) all’11ma dell’appuntamento internazionale Gelato Day, in programma il 24 marzo
