Glee, la vetrina di Epta comandata a distanza

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A Host, nello spazio espositivo di Rho-Fieramilano, l'aziena milanese Epta ha presentato nuove soluzioni tecnologiche per le sue vetrine refrigerate. Tra queste spicca Glee, vetrine verticale equipaggiata con il pacchetto IoT. Una vetrina a temperatura negativa per surgelati e gelati confezionati, che si arricchisce di funzionalità...

Il bollino blu per le gelaterie italiane all’estero

gelateria generica
Basta gelato italiano che di italiano non ha niente. Unioncamere ha lanciato una certificazione per le gelaterie italiane nel mondo, un marchio di qualità che vuole attestare lo sforzo dietro al "vero" made in Italy nel campo del gelato. Dieci regole da rispettare per il...

Barawards 2019, vota il pasticcere/gelatiere dell’anno

Vota Locali e professionisti
C'è tempo fino al 31 ottobre per votare i professionisti giunti in finale ai Barawards 2019, nella categoria Pasticcere/gelatiere dell'anno. Il panel di esperti del settore ha già espresso le proprie preferenze, arrivando a stilare la lista dei candidati alla vittoria. Ora tocca a voi: si...

Gelato soft, Carpigiani avvia un progetto di consulenza

soft serve carpigiani
A Host Carpigiani, azienda italiana che produce macchine per la gelateria artigianale, ha presentato le sue tecnologie al servizio del food retail e ha posto l'accento sui concetti di gelato nella ristorazione e nella pasticceria e alla tendenza del “Premium Soft Serve”. Stiamo parlando del...

Cominciamo dal cono, la campagna plastic free per le gelaterie

cono gelato
Da un'idea di Legambiente Sicilia. Prima ancora, dall'esperienza di qualche attivista che ha visto con orrore delle gelaterie offrire cucchiaini di plastica (inutili) a clienti che chiedono un cono gelato o una brioche ripiena: nasce così l'idea di una campagna, Cominciamo dal cono, per sensibilizzare...

Quando gelatiere e chef collaborano

Piatto dessert vincitore - getalo ai fichi
Ad aggiudicarsi il primo premio dell’anteprima del concorso "Gelato a Due" - che andrà in scena a Longarone alla Mig in dicembre - sono stati lo chef Giacomo Allegra e il gelatiere Guido Zandonà di Padova. I due hanno creato due piatti "attorno" al...

Sherbeth Festival, il gusto vincente di Cutelli

Gianfrancesco Cutelli
Un veterano della manifestazione Sherbert Festival (quest'anno a Catania) si è preso il primo posto sul podio: Gianfrancesco Cutelli, della gelateria De' Coltelli - di Pisa e Lucca - ha vinto il premio Sherbeth-Procopio Cutò 2019 con il suo gelato al gusto cioccolato. Al...

Optima, shopping clamoroso: acquisiti i gelati Pernigotti

gelati pernigotti
Alla fine è uscito il coniglio dal cappello e tutti sono rimasti attoniti. Il gioco di prestigio è riuscito al fondo Optima, che ha aggiunto un'altro capitolo al libro delle sue eccellenti acquisizioni nel mondo del gelato. Pernigotti, o meglio la sola divisione "ice...

È ancora tempo di Gelato sospeso

gelato generica
Dal 2015, anno della prima edizione, al 2018 sono state 433 le gelaterie che hanno scelto di aderire alla campagna Gelato sospeso, in 20 regioni e con 150 mila donazioni. Anche se l'estate è... in allontanamento, quest'anno la campagna benefica dura fino al 31 di ottobre. Informare...

La Coppa del mondo della gelateria ha il suo club

Coppa gelateria 2020
Similmente a quanto accade per le squadre che si confrontano nella Coupe du monde de la pâtisserie, anche i team di Italia e Francia impegnati nella Coppa del mondo della gelateria ora hanno i loro "club" di supporto. La competizione organizzata da Sigep e...
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