È ancora tempo di Gelato sospeso

gelato generica
Dal 2015, anno della prima edizione, al 2018 sono state 433 le gelaterie che hanno scelto di aderire alla campagna Gelato sospeso, in 20 regioni e con 150 mila donazioni. Anche se l'estate è... in allontanamento, quest'anno la campagna benefica dura fino al 31 di ottobre. Informare...

La Coppa del mondo della gelateria ha il suo club

Coppa gelateria 2020
Similmente a quanto accade per le squadre che si confrontano nella Coupe du monde de la pâtisserie, anche i team di Italia e Francia impegnati nella Coppa del mondo della gelateria ora hanno i loro "club" di supporto. La competizione organizzata da Sigep e...

Il gelato all’acqua di mare nasce a Cesenatico

gelato all'acqua di mare
Roberto Leoni, gelatiere e titolare delle Gelaterie Leoni di Cesena, ha voluto omaggiare il "suo" mare con una trovata originale: un gelato prodotto con l'acqua del mar Adriatico. Leoni, in collaborazione con Legambiente, Struttura Daphne di Arpae Emilia Romagna e Centro di Ricerche Marine...

Come costruire la blockchain del gelato

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Dietro al Qr code c'è di più. Tanto di più: una grande mole di informazioni per il consumatore, che può ricostruire la filiera del gelato che sta per assaggiare nei minimi dettagli, e un possibile aiuto per il gelatiere, con l'automatizzazione di processi interni. Tecnologia...

Gelato, consumi in calo? Leggiamo bene i numeri

gelato generica
La notizia ha suscitato un certo clamore negli ultimi giorni: siamo scesi al terzo posto in Europa per produzione di gelato. Scalzati anche dalla Francia, ci collochiamo sul gradino più basso del podio con 435 milioni di litri di gelato prodotti nel 2018, contro...

Il carretto dei gelati entra anche nell’hotel di lusso

gelato four seasons
Metti un pastry chef di successo come Daniele Bonzi e una designer e influencer come Jennifer Jane Martin, aggiungi una comune voglia di gelato e colloca il tutto nel giardino di un albergo di lusso, il Four Seasons Hotel di Milano. Durerà fino al...

Le cialde Bussy interpretate dalla chef Viviana Varese

Bussy, azienda produttrice di cialde e coni, ha arruolato la chef stellata Viviana Varese in qualità di testimonial. La chef dà nuove interpretazioni gourmand delle cialde, con ricette dolci e salate. E a ottobre a Host verrà presentato un ricettario

Coppa del mondo di gelateria, c’è la sfida Francia-Italia

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Francia e Italia sullo stesso palco, dopo anni di partecipazioni alternate, per la finale della nona Coppa del mondo di Gelateria. La competizione biennale, che andrà in scena alla prossima edizione di Sigep, a Rimini, vedrà confrontarsi le squadre di Messico, Singapore, Malesia, Giappone,...

Ecco il gelato con le proteine “animal free”

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C'è una bella differenza tra un gelato senza latte e derivati animali come lo intendiamo comunemente (un sorbetto alla frutta, o un gelato fatto con latte di soia o di mandorla) e il gelato "animal free" che è andato sold out in pochi giorni...

Il gelato artigianale mono dose di Pasticceria Martesana

gelato monodose pasticceria martesana
Anche Pasticceria Martesana punta sul gelato per l'offerta estiva, e lo fa con due idee in "tiratura limitata". La rinomata pasticceria del maestro Ampi Vincenzo Santoro, a Milano, propone il gelato in stecchi e in bicchierini. Delle mono dosi di gelato artigianale per tutti...
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