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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Etichettatrice Ferlabel per il laboratorio di Fatamorgana

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Un'attrezzatura che consente di tracciare la filiera di un intero lotto di gelato, gli ingredienti utilizzati, il pdv di destinazione del prodotto e molto altro

Turbomix Cattabriga per il laboratorio del gelato di Fatamorgana

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Un'attrezzatura che ottimizza il lavoro dell'operatore e migliora le performance. Parola di Fatamorgana

Compacta Vario 12 Coldelite, tre mantecatori per il laboratorio di Fatamorgana

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Sono in grado di pastorizzare e mantecare in pochi minuti. E hanno una capienza fino a 12 kg di miscela per gelato

Kern, la bilancia tecno per il laboratorio del gelato Fatamorgana

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Un software dedicato, una tolleranza minima di errore, il collegamento diretto al computer. Così la bilancia si rivela fondamentale nel laboratorio di Fatamorgana

Il nuovo Zenzero Fabbri 1905 è anche per i professionisti

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Si chiama Zenzero Fabbri - Zenzero e Sciroppo e condivide con l'Amarena l'iconico pack che ha reso il brand bolognese noto in tutto il mondo

I gelati di quel cervellone di Fatamorgana

Sotto la lente il laboratorio ingegnerizzato di Maria Agnese spagnolo, alias Fatamorgana. Gelateria che oggi vanta pdv a Roma e Los Angeles

Barawards 2021: scopri e vota i professionisti e i locali del mondo dolce in finale

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Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della pasticceria e della gelateria finalisti del premio Barawards 2021. Votazioni aperte fino al 7 novembre

Barawards 2021 Premio Innovazione dell’anno: scopri e vota i candidati

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Oltre 80 i candidati a questa edizione per nove premi da assegnare: alcolici, superalcolici, soft drink&bevande analcoliche, ready to drink, preparati&garnish, food, attrezzature, accessori e packaging, oltre alla menzione speciale Green. Votazioni on line aperte fino al 7 novembre

Barawards 2021: aperte le votazioni on line sui finalisti del nostro premio

Scopri tutti i finalisti delle diverse categorie e dai il tuo voto on line ai professionisti e ai locali che ritieni più meritevoli e alle aziende che hanno saputo fare innovazione. Hai tempo fino al 7 novembre per votare

Gelato Festival, ecco i gelatieri che andranno alla finale mondiale

Semi di zucca, acqua di rose, frutto della passione e bergamotto tra gli ingredienti dei gusti vincenti: i gelatieri italiani ora guardano alla finale mondiale del 2 dicembre
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