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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Da Mara dei Boschi cono, pralina e tazza fanno sistema

Gelato artigianale, cioccolato artistico e caffè specialty, da Mara dei Boschi, a Torino

Salt&Straw crea il topping profumato per il gelato

Culinary Perfume
L'azienda americana Salt&Straw ha creato tre fragranze da spruzzare su coni e coppette. E c'è un precedente tutto italiano

Bitter Gajàrdo protagonista della carta gelato e sorbetti

Mandarino zafferano e bitter
Il prodotto di Distilleria Schiavo è al centro di una carta di gusti dedicata presso la gelateria Mille di Verolanuova (Brescia)

Nuove esperienze con il Non-Gelato di Grezzo Raw Chocolate

Pochi ingredienti pregiati e tanta qualità senza latte, zucchero, uova: ecco la proposta della gelateria e pasticceria crudista di Roma

Marchesi 1824 trasforma in gelato le torte della tradizione

gelato Marchesi 1824
Il gelato da asporto della storica insegna milanese, tra rivisitazioni di classiche torte, come la Sacher o l’Operà

Mango, amarena e lamponi per Joya, il gelato dedicato a Dybala

Joya
Nella gelateria dei fratelli Monaco, a Roma, è nato il gusto dedicato al nuovo acquisto giallorosso

Stic’, Alberto Marchetti crea il sorbetto su stecco prêt à porter

Stic' di Alberto Marchetti
Il nuovo gelato su stecco proposto dal gelatiere torinese ha un packaging dallo stile retrò

La nuova classifica Gelato Festival World Masters: tanta Italia nella top ten

Il Gelato Festival World Masters aggiorna la classifica 2022 dei migliori gelatieri del mondo. Primo classificato del ranking è un italiano: Marco Venturino de I Giardini di Marzo di Varazze (Savona)

Pasqualina punta sul gelato a km zero

gelato Pasqualina
Completamente naturali i gusti prodotti grazie alla frutta de L’orto di Lalli ad Almenno S. Bartolomeo (BG)

Il sorbetto si rinnova e diventa multitasking

sorbetto
Da intermezzo tra primo e secondo, oggi sfida gli abbinamenti con carpaccio di tonno, hamburger e Moscato
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