Gin Mare conquista i maestri gelatieri

La Masterclass Gin Mare e Carpigiani Gelato University tenuta a Sigep lo scorso anno ha dato spunti inediti per gli abbinamente di gelato con basi alcoliche

Stefano Guizzetti, Ciacco Lab: vi racconto il gelato a modo mio

Stefano Guizzetti
Quando un chimico approda alla gelateria artigianale se ne possono vedere delle belle. Ed è proprio quello che ha dimostrato Stefano Guizzetti, titolare di Ciacco Lab, gelateria artigianale già premiata per il miglior gelato gastronomico italiano. «Il gelato - dice Stefano - è una...

Ospitalità Italiana nel Mondo, due gelaterie premiate a Sofia

Due gelaterie italiane - si chiamano Gelato & Latte e Briciola - e 15 ristoranti hanno ottenuto il certificato Ospitalità Italiana all’estero, riconoscimento promosso da Unioncamere e Isnart (Istituto Nazionale di Ricerche Turistiche) per la salvaguardia e la valorizzazione del Made in Italy nel mondo. Valutate...

L’Accademia del Gelato Artigianale guarda all’estero per rilanciare il gelato Made in Italy

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Si presenta come "una struttura che si faccia garante del sapere multidisciplinare per valorizzare il mestiere dell'artigiano gelatiere". È stata presentata a Roma l'Accademia del Gelato Artigianale "Alberto Pica", intitolata al "re" dei gelatieri di Roma, mancato nel 2015. Si tratta di un progetto...

Barawards 2020, ecco i premiati nel mondo dolce

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Chiuso la 6a edizione di Barawards, che premia aziende, locali e professionisti del fuoricasa. Paolo Brunelli conquista il Premio Van Houten Pasticcere/Gelatiere dell’anno. Casa Manfredi il Premio Bar Pasticceria/Gelateria dell’anno

Abbracciami, il dessert creato da Fabrizio Fiorani per “Pasticcere e bartender”

Un dessert firmato da uno dei più talentuosi pastry chef italiani, un cocktail originale ideato da un fuoriclasse della miscelazione: il primo appuntamento del 2021 di Pasticcere e bartender, l'iniziativa di Fabbri 1905 che coinvolge Maestri dell'arte dolce e del beverage, mette uno accanto...

Stefano Roccamo e il coraggio della gelateria Stefino

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Stefano Roccamo, patron della gelateria Stefino di Bologna, apre a Roma il primo Lab e pensa anche ad espandersi

Gelateria Crema: i gelati di Bulgari arrivano a casa

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Aperta a Milano dallo scorso luglio, la gelateria Crema ha puntato su 50 gusti in carta, 15 variazioni sul cioccolato. E un delivery che punta a ricreare l'esperienza nel pdf

Il gelatiere-imprenditore protagonista dei prossimi webinar di Principessa

Nuovo ciclo di webinar su temi gestionali e tecnici del mondo gelato: si tratta di The gelato corner, serie di sessioni gratuite riservate ai membri del gruppo "La rivoluzione del gelato" (organizzati da Kitchen Strategy). Una iniziativa avviata la scorsa primavera da Principessa, l'innovativa...
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