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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Lorenzo Loseto: «Con le mie pinte (di gelato) alla conquista del West»

Alberobello è la linea di gelati made in Toronto firmati dallo chef Lorenzo Loseto. Venduti in barattoli e solo nel fine settimana


Mamò Lab, la gelateria è anche una scuola per professionisti

Mamò Gelato
Il quarto pdv della galassia Mamò a Roma ospita anche una sala per formazione e condivisione di tecniche e buone pratiche sul gelato artigianale

Manufacture de Glace, il gelato di Alain Ducasse, “parla” italiano

Matteo Casone_ph_Philippe Vaures Santamaria copia
Il bolognese Matteo Casone è il responsabile di produzione della Manufacture de Glace, la nuova gelateria parigina dello chef stellato Alain Ducasse

MIG, la storica fiera di Longarone si rilancia nel segno della sostenibilità

Premiazioni Coppa D'oro
Per la 61esima edizione la storica fiera del gelato torna in presenza e punta su un approccio più contemporaneo al mercato

Gelato Festival, i 16 finalisti in lizza per il titolo italiano

Il 14 ototbre, al Gelato Museum Carpigiani, si terrà la finale italiana del concorso. I primi quattro gelatieri classificati andranno al World Masters

Gelaterie in catena: espansione anche in un anno difficile

Saldo positivo per la crescita delle catene di gelato italiano. Sempre forte l'Europa, si rafforza l'Oriente. E per il futuro gli investimenti crescono

Gelato e panettone: scopri cosa c’è di nuovo

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Pillole di Panettone Day: sesta puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Paolo Brunelli, maestro gelatiere, cioccolatiere, artista del dolce. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire cosa "bolle" in pentola

Sigep, la marcia verso il 2022 inizia con gli appuntamenti digitali

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Dal 22 al 26 gennaio 2022 si svolgerà la fiera in versione fisica, nei padiglioni di Rimini. Da settembre via agli incontri digitali per accompagnare i professionisti all'appuntamento

Gelato Day, i vincitori del video contest

Successo per il concorso che invitava i gelatieri a mostrare le loro creazioni attorno al Gusto dell'anno 2021, il Mantecado

Per il gelato, Oriente e Nord America sono buone opportunità

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Le industrie italiane di ingredienti, semilavorati e macchinari, interpellate da Osservatorio Sigep, vedono in Cina e Medio Oriente territori strategici per consolidare la ripresa
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