I corsi “dolci” in Cast Alimenti a settembre

Torta gelato Cast Alimenti
Con agosto alle porte, ci si prepara a sudare. Non per la sabbia vacanziera perticolarmente rovente, ma perché per molti gestori di gelaterie e pasticcerie, specie nelle zone turistiche, si lavora alacremente per assecondare i flussi dell'altissima stagione (anche se Federalberghi ha ipotizzato una performance, per il 2018,...

Il Konosfoglia ha i colori dell’arcobaleno

Konosfoglia Rainbow
Chi transita da Napoli non può non conoscere i dolci firmati da Antonio Ferrieri, specialista della sfogliatella da 25 anni e inventore del Konosfoglia. Si tratta di un cono di sfogliatella riccia che viene riempito sul momento di gelato soft al gusto di sfogliatella (brevettato dal...

Gelato, ai tedeschi piacciono ancora i classici

gelato cioccolato vaniglia fragola
La caccia al gusto della stagione 2018 è aperta da settimane, ma non è uno sport praticato solo in Italia, patria del gelato artigianale. I gelatieri nostri connazionali che hanno portato il gelato italiano all'estero monitorano il mercato in cerca di tendenze e nuove...

Candida Pelizzoli: cogli la rosa per il gelato quando è il tempo giusto

L'esperta gelatiera Candida Pelizzoli sperimenta l'uso dei fiori in gelateria. Il suo primo consiglio? Attenzione alla stagionalità

Unconventional gelato, dal Web alla Tv

Unconventional gelato 2018
Dal piccolissimo al piccolo schermo. Ossia, da quello dello smartphone (orami lo strumento preferito per navigare su internet) allo schermo della tv. Dove, ad attendere i protagonisti della web serie Unconventional gelato, c'è Alessandro Borghese. Puntate targate gelato Il talk show sul mondo della gelateria è condotto...

La Gelateria dell’anno del Gastronauta? La scelgono i clienti

gelato estate
Fino al 31 luglio si potranno votare le gelaterie candidate alla sesta edizione del Premio Gelateria dell’anno, il contest promosso dal Gastronauta e sostenuto da Giuso, azienda produttrice di ingredienti per pasticceria e gelateria artigianale. Classifica azzerata: ne resterà soltanto uno Via web il pubblico potrà scegliere la gelateria...

La Casa di Marchetti diventa una scuola

Casa Marchetti aula didattica
Se costruisci una cattedrale, poi devi saper attrarre i fedeli. È un po’ quello che sta facendo Alberto Marchetti, primate della gelateria artigianale torinese, che lo scorso anno ha aperto in centro la sua Casa Marchetti, monumento contemporaneo all’arte gelatiera. Gelateria al piano terra, aule...

Il gelato più leggero al mondo? L’ha inventato uno chef

Alleggerire sempre più la proposta. La provocazione del bistellato Moreno Cedroni

Gelato a domicilio, Glovo fotografa i gusti 2018

glovo gelato consegna
Del boom dei servizi di gelato-delivery avevamo già detto ampiamente lo scorso anno, quando il fenomeno era parso prendere forma in modo molto concreto. Ora arrivano i numeri tratteggiati da Glovo, il celebre servizio di consegna. Una analisi condotta in base agli ordini ricevuti dalla...

Gelato e focaccia, le due “anime” di Alimento

Michele Valotti e Cesare Rizzini: due amici e due professionisti che col cibo si confrontano da tempo. Il primo è chef e titolare del ristorante La Madia di Brione (Bs); il secondo è maestro gelatiere e lievitista. In comune, la curiosità nei confronti del...
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