Il gelato contemporaneo: scopri il punto di vista di quattro innovatori
Scopri il Il talk di Dolcegiornale sull'evoluzione del gelato in chiave contemporanea con Paolo Brunelli, Simone De Feo (Capolinea) Stefano Guizzetti (Ciacco Lab) e Stefano Roccamo (Stefino Lab). Registrati gratuitamente su premium.bargiornale.it per guardarlo
Greed a Frascati, dove il gelato buono è per davvero. Per intolleranti e non
Greed, avidi di gelato. Ovvero la gelateria sostenibile di Dario Rossi a Frascati. Dove gli ingredienti sono a filiera corta, le cialde dei coni sono senza glutine, latte o uova. E fa attenzione nel centellinare gli zuccheri aggiunti
Gin Mare conquista i maestri gelatieri
La Masterclass Gin Mare e Carpigiani Gelato University tenuta a Sigep lo scorso anno ha dato spunti inediti per gli abbinamente di gelato con basi alcoliche
Stefano Guizzetti, Ciacco Lab: vi racconto il gelato a modo mio
Quando un chimico approda alla gelateria artigianale se ne possono vedere delle belle. Ed è proprio quello che ha dimostrato Stefano Guizzetti, titolare di Ciacco Lab, gelateria artigianale già premiata per il miglior gelato gastronomico italiano. «Il gelato - dice Stefano - è una...
Stefano Roccamo e il coraggio della gelateria Stefino
Stefano Roccamo, patron della gelateria Stefino di Bologna, apre a Roma il primo Lab e pensa anche ad espandersi
