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Bakery e panifici. La panificazione moderna e i professionisti del pane e dei prodotti da forno. I protagonisti del settore. Le novità e le tendenze nel mondo del pane. Le aziende e le tecnologie dedicate al mondo bakery. I format innovativi, in Italia e all’estero

Torna Forni & Fornai.e, l’evento con la passione per il pane

L'evento, organizzato dalla Comunità Slow Food del Grano dell’Alto Appennino tra Bologna e Firenze, si terrà da sabato 1° giugno a domenica 2 giugno

Lesaffre, masterclass gratuita con Aurélien Le Mouillour

Pani speciali e viennoiserie saranno i protagonisti della lezione al baking center in programma il prossimo 21 maggio

Caputo Bread Project 2024, come partecipare al contest

Selezioni aperte per tutti i candidati under 35: sarà possibile iscriversi fino al 3 aprile 2024. Il tema di quest'anno è "Pane e Cioccolato"

Milano, Égalité raddoppia con un nuovo indirizzo a Brera

La boulangerie francese porta in Piazza San Simpliciano i sapori della tradizione d’oltralpe. Sarà la prima di una serie di nuove aperture

Forno Brisa apre le votazioni per scegliere il nuovo gusto del Natale

L'azienda bolognese apre le consultazioni per eleggere il gusto extra del "panettone collettivo": si potrà votare tra cinque varianti

Francesca Casci Ceccati: «Voglio trasformare la pizza al formaggio marchigiana nel nuovo panettone»

La founder di Pandefrà spiega come trasformare un prodotto regionale in un "rivale" del panettone

I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023

iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore

Conquistare clienti con le pagnotte artistiche

A lezione da Tommy Lebe, sommelier del pane tedesco e grande esperto di panificazione artistica: come impostare la ricetta e come stupire e fidelizzare i clienti con pagnotte dall'estetica elaborata

Cerere, la nuova stagione del pane

L'offerta della bakery Cerere a Triuggio: pagnotte di grande formato nel cuore della Brianza monzese, con un grande lavoro su farine e lievitazione firmato Roberto Briguglio e Corrado Scaglione

Lesaffre inaugura la Baking Center Academy

Il progetto formativo 2023 pensato per i professionisti dell'arte bianca inizierà il prossimo 21 febbraio
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