Francesca Casci Ceccati: «Voglio trasformare la pizza al formaggio marchigiana nel nuovo panettone»
La founder di Pandefrà spiega come trasformare un prodotto regionale in un "rivale" del panettone
I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore
Conquistare clienti con le pagnotte artistiche
A lezione da Tommy Lebe, sommelier del pane tedesco e grande esperto di panificazione artistica: come impostare la ricetta e come stupire e fidelizzare i clienti con pagnotte dall'estetica elaborata
Cerere, la nuova stagione del pane
L'offerta della bakery Cerere a Triuggio: pagnotte di grande formato nel cuore della Brianza monzese, con un grande lavoro su farine e lievitazione firmato Roberto Briguglio e Corrado Scaglione
Lesaffre inaugura la Baking Center Academy
Il progetto formativo 2023 pensato per i professionisti dell'arte bianca inizierà il prossimo 21 febbraio
Come ti faccio evolvere il panificio con 3,5 milioni di euro raccolti online
Mulino, digitalizzazione e nuovi pdv dei panifici "amici": i progetti di Forno Brisa & Friends per lo sviluppo, dopo il successo del crowdfunding
Liberté, soluzioni smart per la boulangerie di 25 mq
Nicchie, bancone, illuminazione: gli elementi che rendono unica questa boutique 100% francese nel cuore di Parigi, firmata da Emmanuelle Simon
Sigep 2023, i panettieri si sfidano a Bread in The City
Richmond Club Italy e Italian Exhibition Group si uniscono per una nuova edizione del campionato internazionale della panificazione
Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire
Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia
Due nuovi pop-up store per Olivieri 1882
Dopo il test milanese dello scorso anno, per le Feste il tema del pasticcere Nicola Olivieri apre nuovi pop-up store alla Rinascente di Milano e a Venezia
