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Bakery e panifici. La panificazione moderna e i professionisti del pane e dei prodotti da forno. I protagonisti del settore. Le novità e le tendenze nel mondo del pane. Le aziende e le tecnologie dedicate al mondo bakery. I format innovativi, in Italia e all’estero

Milano, Égalité raddoppia con un nuovo indirizzo a Brera

La boulangerie francese porta in Piazza San Simpliciano i sapori della tradizione d’oltralpe. Sarà la prima di una serie di nuove aperture

Forno Brisa apre le votazioni per scegliere il nuovo gusto del Natale

L'azienda bolognese apre le consultazioni per eleggere il gusto extra del "panettone collettivo": si potrà votare tra cinque varianti

Francesca Casci Ceccati: «Voglio trasformare la pizza al formaggio marchigiana nel nuovo panettone»

La founder di Pandefrà spiega come trasformare un prodotto regionale in un "rivale" del panettone

I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023

iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore

Conquistare clienti con le pagnotte artistiche

A lezione da Tommy Lebe, sommelier del pane tedesco e grande esperto di panificazione artistica: come impostare la ricetta e come stupire e fidelizzare i clienti con pagnotte dall'estetica elaborata

Cerere, la nuova stagione del pane

L'offerta della bakery Cerere a Triuggio: pagnotte di grande formato nel cuore della Brianza monzese, con un grande lavoro su farine e lievitazione firmato Roberto Briguglio e Corrado Scaglione

Lesaffre inaugura la Baking Center Academy

Il progetto formativo 2023 pensato per i professionisti dell'arte bianca inizierà il prossimo 21 febbraio

Come ti faccio evolvere il panificio con 3,5 milioni di euro raccolti online

breaders forno brisa bologna
Mulino, digitalizzazione e nuovi pdv dei panifici "amici": i progetti di Forno Brisa & Friends per lo sviluppo, dopo il successo del crowdfunding

Liberté, soluzioni smart per la boulangerie di 25 mq

Liberté
Nicchie, bancone, illuminazione: gli elementi che rendono unica questa boutique 100% francese nel cuore di Parigi, firmata da Emmanuelle Simon

Sigep 2023, i panettieri si sfidano a Bread in The City

Sigep
Richmond Club Italy e Italian Exhibition Group si uniscono per una nuova edizione del campionato internazionale della panificazione
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