I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore
Liberté, soluzioni smart per la boulangerie di 25 mq
Nicchie, bancone, illuminazione: gli elementi che rendono unica questa boutique 100% francese nel cuore di Parigi, firmata da Emmanuelle Simon
Sigep 2023, i panettieri si sfidano a Bread in The City
Richmond Club Italy e Italian Exhibition Group si uniscono per una nuova edizione del campionato internazionale della panificazione
Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire
Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia
Due nuovi pop-up store per Olivieri 1882
Dopo il test milanese dello scorso anno, per le Feste il tema del pasticcere Nicola Olivieri apre nuovi pop-up store alla Rinascente di Milano e a Venezia
Niente più colazioni e monoporzioni: Tema diventa Pizzeria Elementare
Dopo snack e colazioni, Francesca Marcantognini e Chiara Abate rivoluzionano il loro format e aprono in Porta Venezia: arriva Tema - Pizzeria Elementare
Il Temporary Store Panettone Day torna a Milano
Sarà aperto fino al 27 novembre con l'intera selezione giudicata durante il concorso e una proposta inedita a partire da novembre.
Eccellenza Tricolore, formazione gratuita per i professionisti del pane
Incontro con alcuni membri della Squadra Italiana protagonista alla Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale 2019
Panettone Day, i vincitori della decima edizione
1° classificato nella categoria tradizionale è Giordano Berettini di Panificio Baldinucci (Gubbio, PG). Luca Volpi della Pasticceria Panari di Treviglio (BG) vince per il miglior panettone al cioccolato Ruby. Andrea Cannone di Mosca&Cannone (Ciampino, Roma) nella categoria panettone creativo dolce
La michetta dal 2034, il ritorno al futuro secondo Davide Longoni
Il panificatore riscopre uno dei pani simbolo degli anni Settanta di Milano e ne ripropone la sua versione: la michetta dal 2034
