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Sigep 2023, i panettieri si sfidano a Bread in The City

Sigep
Richmond Club Italy e Italian Exhibition Group si uniscono per una nuova edizione del campionato internazionale della panificazione

Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire

panettone_osservatorio_2022
Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia

Due nuovi pop-up store per Olivieri 1882

PANETTONE CLASSICO - OLIVIERI 1882
Dopo il test milanese dello scorso anno, per le Feste il tema del pasticcere Nicola Olivieri apre nuovi pop-up store alla Rinascente di Milano e a Venezia

Niente più colazioni e monoporzioni: Tema diventa Pizzeria Elementare

tema pizzeria elementare
Dopo snack e colazioni, Francesca Marcantognini e Chiara Abate rivoluzionano il loro format e aprono in Porta Venezia: arriva Tema - Pizzeria Elementare

Il Temporary Store Panettone Day torna a Milano

Temporary Store Panettone Day
Sarà aperto fino al 27 novembre con l'intera selezione giudicata durante il concorso e una proposta inedita a partire da novembre.

Eccellenza Tricolore, formazione gratuita per i professionisti del pane

Squadra italiana
Incontro con alcuni membri della Squadra Italiana protagonista alla Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale 2019

Panettone Day, i vincitori della decima edizione

1° classificato nella categoria tradizionale è Giordano Berettini di Panificio Baldinucci (Gubbio, PG). Luca Volpi della Pasticceria Panari di Treviglio (BG) vince per il miglior panettone al cioccolato Ruby. Andrea Cannone di Mosca&Cannone (Ciampino, Roma) nella categoria panettone creativo dolce

La michetta dal 2034, il ritorno al futuro secondo Davide Longoni

michetta
Il panificatore riscopre uno dei pani simbolo degli anni Settanta di Milano e ne ripropone la sua versione: la michetta dal 2034

Cristian Marasco: «Tre lieviti per la mia bakery naturale»

Cristian Marasco
Marasco ha deciso di allargare i confini produttivi e sconfinare dalla pizza al pane, creando GranAria, laboratorio di panificazione e pdv a Merate

Primo bilancio di sostenibilità per CSM Ingredients

pane sostenibilità
People, Planet e Product sono i pilastri alla base della strategia dell'azienda, che ora punta la sua mission sulla sostenibilità
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