Alberto Molinari è il nuovo presidente di Aibi

Alberto Molinari
Alberto Molinari, General Manager di Puratos Italia, è stato nominato ai vertici dell’Associazione Italiana Bakery Ingredients. Tra i suoi obiettivi: valorizzare il settore, sinergie e impegno per la qualità

Forno Brisa è un Great Place To Work

breaders forno brisa bologna
Il forno bolognese conquista la certificazione grazia al costante sforzo sulla costruzione della squadra e sulla qualità del lavoro

Nousias, il pastry lab si fa rock

nousias
Il nuovo flagship store di Nousias si sviluppa su 260 mq, in un edificio terra cielo dallo stile contemporaneo

Heytea: ripensare la sala da tè per il take away

heytea
Nel pdv di Heytea, in Cina, sono stati adottati una serie di pratici elementi a media altezza, in legno e in tessuto, per garantire ai clienti un comodo appoggio durante l’attesa in coda

Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Solfrizzi

Solfrizzi
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione alla ripartenza. Giuseppe Solfrizzi, titolare della pasticceria e boulangerie alla francese Le Levain, a Roma

Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Pepe

Pepe Giuseppe
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività nella ripartenza. La linea gluten free È buono uguale della famiglia Pepe

Per Davide Longoni c’è un Grande Fratello che controlla il campo

Davide Longoni
Nasce il progetto di Vodafone con il breader Davide Longoni: controllare i campi con la banda ultra larga 5G

I tour di Dolcegiornale: Ravenna

In Romagna, a Ravenna, caffè storici e nuovi format strizzano l'occhio a proposte salate e sono accorti all'ambiente. E puntano a valorizzare la tradizione, non solo locale

Ripi, la bakery giapponese dove il minimalismo si fa glamour

Ripi bakery
Trasparenza nella gestione, nella comunicazione e nell'interpor design. Succede in Giappone da Ripi, la bakery di nuova generazione

Ole & Steen, la svolta scandinava del bakery café a NY

La luxury Danish pastry Ole & Steen conquista New York. Un brand che vanta 100 negozi, 1.200 dipendenti e un fatturato di 130 milioni di euro
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