Cristian Marasco: «Tre lieviti per la mia bakery naturale»
Marasco ha deciso di allargare i confini produttivi e sconfinare dalla pizza al pane, creando GranAria, laboratorio di panificazione e pdv a Merate
Primo bilancio di sostenibilità per CSM Ingredients
People, Planet e Product sono i pilastri alla base della strategia dell'azienda, che ora punta la sua mission sulla sostenibilità
LePolveri raddoppia con Sidewalk Kitchens
La panificazione di Aurora Zancanaro, nata nel laboratorio a Sant'Ambrogio, sarà presente anche in via Bonvesin de la Riva, con lievitati dolci e salati
Égalité rende omaggio al tricolore francese
Una colazione ad hoc per la settimana della Festa della Repubblica francese, con una tartelette alla frutta che richiama i colori della bandiera
Alberto Molinari è il nuovo presidente di Aibi
Alberto Molinari, General Manager di Puratos Italia, è stato nominato ai vertici dell’Associazione Italiana Bakery Ingredients. Tra i suoi obiettivi: valorizzare il settore, sinergie e impegno per la qualità
Forno Brisa è un Great Place To Work
Il forno bolognese conquista la certificazione grazia al costante sforzo sulla costruzione della squadra e sulla qualità del lavoro
Nousias, il pastry lab si fa rock
Il nuovo flagship store di Nousias si sviluppa su 260 mq, in un edificio terra cielo dallo stile contemporaneo
Heytea: ripensare la sala da tè per il take away
Nel pdv di Heytea, in Cina, sono stati adottati una serie di pratici elementi a media altezza, in legno e in tessuto, per garantire ai clienti un comodo appoggio durante l’attesa in coda
Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Solfrizzi
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione alla ripartenza. Giuseppe Solfrizzi, titolare della pasticceria e boulangerie alla francese Le Levain, a Roma
Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Pepe
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività nella ripartenza. La linea gluten free È buono uguale della famiglia Pepe
