Black Friday: abbonati a Dolcegiornale con il 50% di sconto

La qualità dell'informazione resta la stessa, a scendere è solo il prezzo. Anche il Gruppo Tecniche Nuove partecipa al fine settimana di sconti del Black Friday - quest’anno al via il 27 novembre e con termine il 30 novembre con il Cyber Monday. Orientarsi in...

Il pane artigianale piace ai millennial

lavorazione pane
I giovani consumatori premiano ingredienti sani e format evoluti

Europastry: obiettivo 20 mila ettari di grano sostenibile entro il 2025

grano generica
Lo sforzo per rendere la produzione alimentare sostenibile parte dai semi e dalla cura della coltivazione. Ne è convinta anche Europastry, azienda che opera nel settore dei prodotti da forno, che sta attuando delle iniziative strettamente legate alle buone pratiche nella semina, coltivazione e...

Due concorsi per celebrare pane e pizza

Cercasi architetti e imprenditori in Italia e nel mondo che vogliano confrontare le loro creazioni. Parliamo di locali, pizzerie o panetterie, progettati, realizzati e in attività, pensati per valorizzare l’innovazione nell’ideazione, progettazione e realizzazione di spazi per la vendita di pane e pizza. I fortunati che saliranno sul...

Consumi di pane in crescita, il lockdown ci porta indietro di 10 anni

pane generica
Indietro di dieci anni. È l'effetto del lockdown imposto dall'emergenza sanitaria, secondo le stime di Aibi (Associazione italiana bakery ingredients), sul consumo di pane. La quarantena avrebbe fatto riscoprire agli italiani l'arte bianca. Non soltanto fra le mura domestiche, con il boom della panificazione...

Panettone, il sorpasso dell’artigianale e le leve per crescere: farciture, formati, tipicità regionali

Web_Foto_panettone_Nielsen
Iconico, importantissimo per la pasticceria italiana e per il mercato: oggi vale circa 210 milioni di euro. Il panettone è questo e altro, e il mercato del lievitato natalizio è sotto osservazione. Ieri sono stati presentati i risultati della seconda edizione della ricerca sul...

Mr. Maimai a Hangzhou: in panetteria come in una gioielleria

In quella che un tempo fu una delle sette antiche capitali della Cina, ha aperto pochi mesi fa la panetteria Mr.Maimai. Poco più di 60 mq al secondo piano di un edificio per uffici, trasformati in uno spazio che investe nella ricercatezza dei materiali...

Orlando, la bakery milanese e l’arancino sospeso

Orlando Bakery
L'iniziativa di solidarietà messa in atto dai fratelli Orlando durante il lockdown li ha portati alla ribalta. E ora pensano a un secondo punto vendita

Idee per salvare il Natale/2 – Le invenzioni di pasticceri e gelatieri

Seconda puntata della nostra rassegna di idee e spunti a tema natalizio. Come nella prima, l'obiettivo resta quello di cercare ispirazione fra le proposte che pasticceri, chef e cioccolatieri hanno ideato per questa campagna natalizia. Questa volta con una carrellata di proposte dei pasticceri,...

Panificio Amata, il Panetùn on demand funziona

panettoni Panificio Amata
Il cliente sceglie on line gli ingredienti e si fa preparare un panettone su misura. Semplice e, a quanto pare, efficace, la soluzione pensata dal Panificio Amata per far crescere le vendite del lievitato natalizio per eccellenza. Liberi di scegliere Ne avevamo parlato lo scorso anno:...
css.php