Mr. Maimai a Hangzhou: in panetteria come in una gioielleria
In quella che un tempo fu una delle sette antiche capitali della Cina, ha aperto pochi mesi fa la panetteria Mr.Maimai. Poco più di 60 mq al secondo piano di un edificio per uffici, trasformati in uno spazio che investe nella ricercatezza dei materiali...
Pausa pranzo, ripartire con idee chiare per il dopo lockdown
La pausa pranzo è una occasione di consumo interessante anche per la pasticceria. Da molti è già stata rimodulata pensando alla riapertura, altri lo faranno. Ecco come
Forno Brisa è un Great Place To Work
Il forno bolognese conquista la certificazione grazia al costante sforzo sulla costruzione della squadra e sulla qualità del lavoro
Orlando, la bakery milanese e l’arancino sospeso
L'iniziativa di solidarietà messa in atto dai fratelli Orlando durante il lockdown li ha portati alla ribalta. E ora pensano a un secondo punto vendita
Molino Spadoni lancia la sua Accademia
Corsi su misura per professionisti del bakery e della pasticceria, panificatori e pizzaioli: li organizza la storica azienda molitoria
Eccellenza Tricolore, formazione gratuita per i professionisti del pane
Incontro con alcuni membri della Squadra Italiana protagonista alla Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale 2019
Idee per salvare il Natale/3 – Cioccolato e altre creazioni
Il Natale non è solo panettoni e pandori, naturalmente. Per il terzo appuntamento con la rassegna di idee e proposte natalizie ci focalizziamo sulle inedite creazioni in cioccolato e qualche altra suggestione che compone le vetrine delle Feste di pasticcerie e bakery (dopo i...
Black Friday 2021: abbonati a Dolcegiornale con offerte imperdibili
Approfitta del Black Friday 2021: dal 22 al 29 novembre sconti imperdibili sull'abbonamento alle riviste di formazione specializzata. Abbonati a Dolcegiornale con sconti dal 20% al 30%.
I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore
Panificio Amata, il Panetùn on demand funziona
Il cliente sceglie on line gli ingredienti e si fa preparare un panettone su misura. Semplice e, a quanto pare, efficace, la soluzione pensata dal Panificio Amata per far crescere le vendite del lievitato natalizio per eccellenza.
Liberi di scegliere
Ne avevamo parlato lo scorso anno:...
