Pausa pranzo, ripartire con idee chiare per il dopo lockdown
La pausa pranzo è una occasione di consumo interessante anche per la pasticceria. Da molti è già stata rimodulata pensando alla riapertura, altri lo faranno. Ecco come
Moretti Forni regala un corso di alta formazione agli studenti degli alberghieri
Venti studenti e studentesse brillanti che hanno dimostrato nel loro percorso di studi passione, impegno e capacità, saranno i beneficiari di due settimane di formazione del valore di circa 75mila euro. Un costo coperto da Moretti Forni, l'azienda di Mondolfo (PU) che produce forni...
Pavé: un nuovo laboratorio per guardare avanti
Pavè a Milano a inizio anno ha inaugurato il nuovo spazio produttivo. 400 mq dedicati a pasticceria, pane e gelati
Crem EX3 Mini, ora la qualità è anche in versione compatta
Anche una pasticceria con un'area somministrazione di dimensioni contenute può puntare su una macchina per il caffè espresso di alta qualità. Soprattutto ora che il binomio caffè-pasticceria va per la maggiore. Con il brand Crem, Welbilt ha introdotto da poco sul mercato delle eleganti...
The Dessert Kitchen, la caffetteria che attira grazie al design
Una fetta di formaggio che "scivola" lungo la facciata e si trasforma in appoggio per i clienti nel dehors. È la soluzione di Towodesign per The Dessert Kitchen
Masa, la nuova bakery nel segno del triangolo
Lo studio Cadena firma il secondo pdf della bakery Masa, a Bogotà. Cogliendo le esigenze delle sorelle Villega, titolari della catena
Luca Lacalamita, il pastry chef innamorato del pane. Premiato a Barawards 2020
A tu per tu con il pastry chef Luca Lacalamita, classificato al terzo posto al nostro premio Barawards 2020 per la categoria Pasticcere/gelatiere dell'anno, che nel 2019 a Trani ha aperto il suo primo pdf, battezzato Lula. Il core business? Il pane
Laboratorio Davide Longoni, i nuovi breaders ripartono da qui
A tu per tu con Mauro Iannantuoni, responsabile del laboratorio del maestro panificatore Davide Longoni, da poco ampliato
