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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

L’Italia ha vinto la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Il team composto da Lorenzo Puca, Massimo Pica e Andrea Restuccia alza la coppa: per l'Italia è il terzo trionfo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie

Coupe du monde de la Pâtisserie, il team italiano è pronto alla sfida

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Intervista al coach Alessandro Dalmasso a ridosso della gara: «Abbiamo trasmesso sapere, background ed emozione. Sarà un mondiale come non si è mai visto»

Marco Pinna è il nuovo pastry chef del Mandarin Oriental Milan

Pastry Chef Marco Pinna
Classe 1986, affiancherà Antonio Guida nella creazione di una proposta armonizzata tra cucina e rostorazione nell'hotel di lusso milanese

Il Tourinot di Guido Gobino ora è anche bianco

La famiglia del celebre cioccolatino da 5 grammi del maestro torinese si allarga: esordisce la versione bianca con i sapori della Sicilia

Panettone Day, i vincitori dell’edizione 2021

Arrivano da Milano, Rieti e Cassino i panettoni d'eccellenza premiati nella finale del concorso Panettone Day 2021 dedicato ai panettoni artigianali

Ora anche il cioccolato ha il suo talent show

Parte a novembre, su Tv8, Maître Chocolatier, Talenti in Sfida: saranno 10 i professionisti del cioccolato si sfidano sotto gli occhi di Giorgio Locatelli e di una giuria d'eccezione

Quando la frutta candita fa la differenza

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Pillole di Panettone Day: settima puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Matteo Carucci, Sales Manager Vitalfood. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire cosa "bolle" in pentola

Lievitati regali con la nuova farina 0 di Molino Pasini

https://www.dolcegiornale.it/pasticcerie/la-nocciola-del-piemonte-nel-piatto-dolce-di-un-grande-chef/
Si chiama Sua Altezza ed è la novità appena lanciata da Molino Pasini: una farina di tipo 0 con grande capacità di spinta e ricca di fibre

La Nocciola del Piemonte nel piatto dolce di un grande chef

Enrico Crippa, innamorato della Nocciola del Piemonte IGP, ha ideato un dessert che la valorizza in tutte le sue forme e consistenze: una speciale wafer alla nocciola

VIS, all’esordio le nuove confetture per l’alta pasticceria

SecchielloLamponiHI
A Cibus l'azienda di confetture ha presentato una rinnovata immagine dei suoi prodotti e lanciato i secchielli da 2,75 kg per il settore ho.re.ca.
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