Il food delivery di alta qualità si espande
Nata lo scorso anno a Roma, estende i suoi servizi a Milano e presto sarà anche a Torino. Parliamo di cosaporto.it, un servizio di quality delivery online.
Regali gustosi a domicilio
Cosa significa? Per le pasticcerie di alta qualità, vuol dire entrare nella gamma di proposte...
Re Panettone, lievitati sul trono a Milano e a Napoli
Siamo già in piena stagione di panettoni, e i contest sul lievitato per eccellenza della tradizione pasticcera italiana si susseguono.
Confronto e mercato
A Milano torna, per l'undicesimo anno, Re Panettone, allo spazio MegaWatt in via Watt, sabato 17 e domenica 18 novembre. Per due giorni...
Panettone, se il packaging fa la differenza
Il lievitato più importante della nostra pasticceria si veste per le Feste. Coinvolgendo la cultura e la musica, e sviluppando anche iniziative benefiche.
Onore a Rossini e alla storia della musica
Il marchio storico Giovanni Cova & C. per il secondo anno ha scelto di andare verso le Feste a...
Barawards 2018 al rush finale: vota i tuoi preferiti!
Sciogliete i polpastrelli, aguzzate la vista, scegliete con attenzione e… cliccate. Sì, perché si sono aperte le votazioni on line di Barawards 2018, il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti, Dolcegiornale e...
Alma, ecco i nuovi professionisti della pasticceria
Alla pasticceria Besuschio, ad Abbiategrasso. Dal "maestro dei maestri" Iginio Massari a Brescia, nella sua Pasticceria Veneto. L'hotel Plaza Athénée a Parigi. Teatri prestigiosi per i tirocini formativi dei migliori studenti del Corso superiore di pasticceria in Alma, la prestigiosa scuola di cucina di Colorno (Parma)....
Il Manifesto della pasticceria contemporanea
Durante il simposio tecnico sulla pasticceria italiana contemporanea Pastry Best 2018, tenutosi qualche giorno fa a Vighizzolo d’Este (Padova) e organizzato dalla Scuola di Petra, è stato stilato il primo Manifesto della pasticceria italiana contemporanea. Non ha la pretesa di essere un disciplinare, ma solo...
Chocolate food pairing, la prima volta di Chartier
Appuntamento da segnare in agenda. Il 15 ottobre François Chartier, nominato miglior sommelier al mondo nel 1994 e ad oggi uno dei massimi esperti di food pairing, sarà per la prima volta in Italia. Terrà un seminario presso il Chocolate Academy Center di Milano diretto da...
Cioccolato rosa, aspettando la pralina di Comaschi
La novità 2018 nel campo del cioccolato è il Ruby Chocolate, il cioccolato "del quarto tipo" sviluppato da Barry Callebaut. Per l'autunno, questa storica innovazione si è legata a una iniziativa benefica della Lilt - Lega italiana per la lotta contro i tumori Milano.
Una...
Accademia del gusto, i corsi di pasticceria
Dopo la pausa estiva ha ripreso le attività l'Accademia del gusto di Ascom, con 150 corsi a catalogo. E ci sono anche dei corsi di pasticceria.
Pina, di Carlo, Allegretta tra i docenti
Nella sezione pasticceria, oltre al percorso formativo di base con Giovanni Pina, spiccano i nomi di Leonardo...
Chi ha vinto il Panettone Day 2018
Sabato scorso, durante la fiera dolciaria Sweety of Milano a Palazzo delle Stelline, è stato proclamato il vincitore del concorso Panettone Day 2018. Anzi, i vincitori, visto che le categorie erano due, tradizionale e creativo. Nel primo contest ha trionfato Raffaele Romano, della pasticceria Fratelli...
