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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Divina Colomba 2024, i 40 finalisti si danno appuntamento a Bari

Le migliori colombe tradizionali, al cioccolato e salate saranno premiate lunedì 4 marzo nel capoluogo pugliese, dove si svolgerà la degustazione finale da parte della commissione tecnica

Cioccolato, i trend del 2024

Tra "swicy" e “swalty, ecco le ultime tendenze legate al cioccolato secondo la ricerca “Taste Tomorrow”, commissionata da Puratos Group

Denis Dianin: «Ripensiamo i prodotti per l’e-commerce»

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«La pasticceria italiana si è evoluta moltissimo, sia per qualità che per estetica», spiega il pasticcere padovano. Che punta su nuovi canali di vendita e una ricettazione attenta anche all'aspetto nutrizionale

Anna Sartori: «Più valore al lavoro dei professionisti»

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La presidente del Consorzio di tutela del lievito madre da rinfresco racconta le prime iniziative di formazione del gruppo

Contributi per le attrezzature, ecco come accedere

Dal 1° marzo al 30 aprile 2024 sarà possibile accedere alle sovvenzioni per l'acquisto di macchinari e beni strumentali per ristoranti, gelaterie, laboratori e pasticcerie

Pastry Bit Competition, al via la seconda edizione

Molino Dallagiovanna rilancia la sfida per cercare il nuovo Pastry Ambassador 2026. Iscrizioni aperte fino al 31 marzo

San Valentino, i pasticceri dicono I Love You

Cioccolato, monoporzioni e creazioni vegetali: ecco le migliori creazioni di pasticceria dedicate alla festa degli innamorati

Pastry Best 2024, al via la settima edizione del simposio tecnico

Appuntamento il 19 e 20 febbraio a Vighizzolo d'Este (Pd) con gli incontri sulla pasticceria italiana, organizzati da Petra Molino Quaglia. Tra gli ospiti, il pastry chef Alberto Magrì

Sigep 2024, tutti i vincitori dei concorsi di pasticceria

La quarantacinquesima edizione, andata in scena tra il 20 e il 24 gennaio, ha incoronato tantissimi talenti dell'arte dolciaria. Ecco i risultati di tutte le competizioni del settore

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Mondial Framec e Franger con i loro quattro marchi, Mondial, Framec, Cofi e Framec Truck, soddisfano ogni esigenza di refrigerazione. Dall’esposizione refrigerata alla logistica del freddo
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