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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Arrivata la norma Uni che fissa i requisiti per i locali storici

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La norma fissa requisiti uniformi su tutto il territorio nazionale per bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, e confetterie che vogliono identificarsi come locali storici, con l'obiettivo di valorizzare e tutelare realtà simbolo dell'ospitalità del Belpaese

Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire

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Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia

Artisti del Panettone 2022, vince Sal De Riso

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Il Maestro Ampi premiato per il miglior panettone tradizionale, basso e senza glassa. Con lui sul podio Andrea Tortora e Lucca Cantarin

Roberto Rinaldini: come ti cambio i connotati del bistrot

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Il nuovo pdv del maestro Rinaldini a Rimini sfrutta colori e arredi su misura per definire la cifra stilistica e l'offerta di ogni area, dalla gastronomia ai dolci simbolo come i MacaRAL

Sacher e mousse ai pop corn: i consigli di Knam per esaltare il Baileys in pasticceria

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Ernst Knam, neo ambassador del brand, ha rivisitato la classica torta al cioccolato per esaltare le qualità della crema whiskey

Decreto Aiuti quater: le nuove misure per imprese e lavoratori

decreto Aiuti quater
Il nuovo provvedimento rafforza le agevolazioni contro il caro energia, introduce un credito di imposta per adeguare il registratore di cassa alla nuova lotteria degli scontrini, potenzia il welfare aziendale e riforma la disciplina del Superbonus. L'analisi di tutte le nuove misure

Fabrizio Galla apre una pasticceria nel centro di Milano

Fabrizio Galla
Il premiato pasticcere di San Sebastiano da Po apre un secondo punto vendita in Corso Matteotti, a pochi passi da Piazza San Babila

Due nuovi pop-up store per Olivieri 1882

PANETTONE CLASSICO - OLIVIERI 1882
Dopo il test milanese dello scorso anno, per le Feste il tema del pasticcere Nicola Olivieri apre nuovi pop-up store alla Rinascente di Milano e a Venezia

The Connaught, Londra in versione pink

Ab Rogers cura gli interni dello shop dolce del Connaught Hotel, dove le pareti rosa si fondono a packaging e arredi di lusso sobrio e british

Ampi Lievitati, l’iniziativa per fare cultura su panettone & co.

credito Giovanni Panarotto per Profumo di Limone
A lanciare il progetto è l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani con l'obiettivo di promuovere la cultura su panettone, pandoro e colomba
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