Bonfissuto, la pasticceria che raccoglie fondi per piantare pistacchi

Iniziativa insolita e particolare, quella della pasticceria Bonfissuto gestita dai fratelli Vincenzo e Giuliano Bonfissuto, a Canicattì (Ag). A poca distanza dal loro laboratorio hanno scovato delle piante di pistacchio di una specie autoctona e in stato di semi abbandono. Bene: vogliono riportarle in...

Paolo Sacchetti: «I grandi classici del dolce hanno dato il via alla ripresa»

Paolo e Andrea Sacchetti
Il maestro pasticcere Paolo Sacchetti ci racconta la sua esperienza durante e dopo il lockdown. E la sua impostazione per la ripresa, incentrata su dolci classici e qualche torta innovativa. E anche sugli aperitivi

Fiasconaro, il castello dei Ventimiglia è tutto in cioccolato

Castello di Ventimiglia cioccolato
In miniatura, naturalmente, ma stiamo pur sempre parlando di una accuratissima ricostruzione - tutta in cioccolato - alta 110 centimetri e con una base di 145.  Il maestro pasticcere Nicola Fiasconaro e il suo staff hanno realizzato una copia in cioccolato del Castello dei...

Élite Eurovo: ovoprodotti premium da filiera integrata

Eurovo_Elite_linea
Eurovo punta su sostenibilità, filiera integrata e prodotti premium. Come la linea di ovoprodotti Élite, destinata ai professionisti

Un tocco dolce nel picnic firmato Peck

Peck picnic
Cestino di vimini, coperta, posate e bicchieri. Ah, e anche pietanze e dolci a firma Peck. È la nuova offerta per un picnic "urbano" firmata dalla celebre gastronomia milanese. Che sfrutta così la vicinanza della sua più recente sede, in zona Citylife, con il...

Nuovi progetti per pdv nell’era dopo il lockdown

La riapertura dei locali dopo l'emergenza Covid richiede l'adeguamento a nuove norme di sanificazione, distanziamento, adeguamento alle norme igienico sanitarie. L'emergenza sanitaria ha dunque imposto di mettere in atto una serie di accorgimenti e i progettisti hanno ideato delle soluzioni che possono aiutare nella...

Pasticceria e gelateria, la ripresa chiede nuove soluzioni nei pdv

Costa_Group- parete attrezzata
I pdv hanno riaperto, ma con diversi criteri e flussi, che richiedono un diverso tipo di organizzazione e nuovi layout, nel rispetto delle nuove regole
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