Le uova spettinate di Alessandro Servida
A sua immagine e somiglianza: le uova di Pasqua create da Alessandro Servida per il 2019 sono un po' "spettinate". Il pasticcere rock, maestro Ampi, titolare della pasticceria che porta il suo nome a Pantigliate (Mi) e a Milano (in viale Piave), propone un uovo realizzato interamente...
L’originale Pasqua di Roberto Rinaldini
Creativa e smaccatamente orientata a un mondo bambinesco e fantasioso, la proposta pasquale del maestro Roberto Rinaldini. Negli store di Milano, Roma, Rimini e Firenze trova spazio la gamma di originali uova e dolci di Pasqua, molto colorata e con personaggi che strizzano l'occhio...
Da Bake Cheese Tart a Ho Chi Minh City dolci esposti come opere d’arte
Un locale monoprodotto lontano anni luce anche dalle più anticonvenzionali delle pasticcerie. A prima vista è difficile definire Bake Cheese Tart: si snoda come una scala e diventa una passerella, una vetrata lo trasforma in una galleria espositiva fino a raggiungere il bancone delle...
La colomba Reale di Vivalda va a caccia di eccellenze
Dopo aver lanciato un laboratorio di panificazione artigianale nel 2016, lo chef Gian Piero Vivalda ha lanciato il suo panettone. Oggi è il turno della colomba Reale, prodotto lievitato che rispecchia la filosofia del ristorante Antica Corona Reale, due stelle Michelin a Cervere (Cuneo).
Due...
Petra apre l’Università della farina
Più che un corso di aggiornamento, una vera sessione intensiva sul tema farine. Petra Molino Quaglia ha lanciato una importante iniziativa di formazione dedicata ai professionisti. Si chiama Università della Farina ed è un corso intensivo di 14 giorni in programma a settembre. L'obiettivo...
Il forno TAP protagonista al Fuorisalone
Al Fuorisalone c'è anche un corso di alta pasticceria. Lo propone NOlab Academy, polo di studio e ricerca dedicato ai settori food, fashion e design. Il 10 e il 13 aprile, in piena settimana milanese del design, è in programma "Come and Taste", un laboratorio...
Dianin propone la colomba in vasocottura
Non solo il panettone, anche la colomba di Denis Dianin entra nel vaso. La d&g patisserie del maestro Ampi propone, per la Pasqua 2019, sia le colombe tradizionali sia quelle in vasocottura.
Sei gusti per il dolce pasquale tradizionale
Le colombe tradizionali sono realizzate con un triplo impasto...
Forno Brisa, la colomba si fa cool
Ancora in cerca di collaborazioni artistiche, i ragazzi di Forno Brisa. Il gruppo di giovani panificatori di Bologna, dopo l'apertura del terzo punto vendita e dello "spizzeasy" sviluppato in collaborazione con la label di musica house di dj Uovo, lancia la sua colomba in versione "cool".
L'artista...
Pasqua 2019, ecco la vetrina di Marchesi 1824
Una selezione di dolci ispirati alla tradizione e il noto gusto estetico in vetrina, così Marchesi 1824 festeggia la Pasqua. Oltre ai prodotti classici - le uova confettate e gli ovetti ripieni di creme assortite - la storica pasticceria, acquisita dal Gruppo Prada alcuni anni fa, propone uova...
Alessandro Comaschi in Debic, addio Pasticceria Martesana
Via dalla storica pasticceria di Vincenzo Santoro e nuova divisa con il brand Debic sul petto. Dal 1° aprile Alessandro Comaschi è il nuovo Pastry Culinary Advisor della sede italiana della società olandese di prodotti lattiero-caseari per il foodservice.
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