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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Panettone artigianale, più forti di prima

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A valore cresce ancora la quota del comparto artigianale. Tra i motivi di scelta, al primo posto c'è la qualità. Fondamentale il passaparola. Ascolta il Podcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day, con Niccolò Beati, Senior Consultant NielsenIQ

Cannavacciuolo apre a Orta uno shop di pasticceria

Cannavacciuolo shop Orta
Offerta dolce e street food salato nel nuovo negozio dello chef nel cuore del borgo di Orta: continua la strategia di espansione del gruppo

WholeFruit, il cioccolato che sfrutta tutto il frutto del cacao

Cacao Barry presenta un cioccolato che nasce sfruttando il 100% della cabossa, il frutto del cacao: il risultato è un sapore particolarissimo

Regioni gialle, arancioni, rosse e bianche: la situazione aggiornata fino al 13 giugno

classificazione regioni dpcm 3 novembre pasticcerie
La classificazione delle regioni nelle fasce di rischio dal 7 al 13 giugno, con tutte le limitazioni previste per i locali

Scarpato riparte dal nuovo brand Antica Offelleria Verona

Scarpato Antica Offelleria
Lo storico laboratorio veronese si rifà il look e lancia il brand dedicato al lievitato tipico del suo territorio, la Offella

Decreto Sostegni Bis: i nuovi indennizzi e le misure per i locali

decreto sostegni bis
In vigore il nuovo provvedimento del governo che contiene diversi interventi per il rilancio delle attività economiche. Un'analisi delle misure a favore dei professionisti e degli imprenditori del fuoricasa

Gelsomina, ripartenza al sapore di maritozzo

Maritozzo al Pistacchio
I maritozzi con farciture originali sono il marchio di fabbrica della pasticceria, che punta anche sull'offerta salata per pranzo e aperitivo

I tour di Dolcegiornale: Verona

Assortimento, servizio cortese, specialità locali e della tradizione sono sicuri asset nonché la strada scelta da molti locali veronesi

Panettone Day, via alla nona edizione con i talk di Dolcegiornale

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C'è tempo fino al 5 giugno per iscriversi all'edizione 2021 del concorso. Online i free talks di Dolcegiornale e Panettone Day, con analisi e approfondimenti sul mercato dolce

Dolcemascolo punta tutto sul caffè

carta dei caffè dolcemascolo
La pasticceria di Frosinone vuole accompagnare dolci di alta qualità a caffè di valore, grazie alla collaborazione con una torrefazione di Livorno
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