Rinnovare la proposta restando fedeli a sé stessi: la lezione di La Perla
La novità di La Perla di Torino, famosa per i suoi tartufi, si chiama Uouo e fonde il prodotto simbolo del brand con la tradizione pasquale
Barry Callebaut renderà la Chocolate Academy Milano paper free
La multinazionale specializzata nella produzione di cacao e cioccolato ha annunciato un programma di digitalizzazione che si concluderà nel 2025 e partirà con la scuola di formazione milanese
Iginio Massari porta a Tokyo l’arte del panettone
Grande successo per la masterclass con Molino Dallagiovanna, che inaugura così il progetto di promozione del grande lievitato e la valorizzazione dell'eccellenza italiana nel mondo
Campionato Fipgc, eletti i migliori pasticceri d’Italia
Antonio Pagano, Marco Andronico, Fabio Cascio hanno vinto l'ultimo campionato italiano di pasticceria, gelateria e cioccolateria
GustaMi apre il suo settimo punto vendita
In via Mazzini, a pochi passi dal Duomo, la bakery meneghina porta i suoi ingredienti e la sua variegata offerta dolce e salata
Boccanera e Maritani: «Ecco come sarà la pasticceria di domani»
Al business dolce serve una nuova cultura d'impresa e una rinnovata capacità di intercettare le tendenze: a dichiararlo sono la vicepresidente Apei e uno dei membri del direttivo Ampi
La pasticceria di Andrea Tortora sbarca in Sardegna
Le creazioni del pastry chef saranno incluse nell'offerta dell'Hotel Abi d'Oru a Porto Rotondo
Divina Colomba 2024, i 40 finalisti si danno appuntamento a Bari
Le migliori colombe tradizionali, al cioccolato e salate saranno premiate lunedì 4 marzo nel capoluogo pugliese, dove si svolgerà la degustazione finale da parte della commissione tecnica
Cioccolato, i trend del 2024
Tra "swicy" e “swalty, ecco le ultime tendenze legate al cioccolato secondo la ricerca “Taste Tomorrow”, commissionata da Puratos Group
Denis Dianin: «Ripensiamo i prodotti per l’e-commerce»
«La pasticceria italiana si è evoluta moltissimo, sia per qualità che per estetica», spiega il pasticcere padovano. Che punta su nuovi canali di vendita e una ricettazione attenta anche all'aspetto nutrizionale