Forno Brisa pensa in grande con il crowdfunding

Altri tre punti vendita, uno spazio coworking e incubatore di startup legate al food dal nome Casa Brisa, un nuovo laboratorio, un orto urbano biodinamico, rapporti ancor più stretti con gli agricoltori, una campagna di equity crowdfunding - raccolta di investimenti da soci sostenitori...

Le lezioni sul cioccolato di Perugina partono dai cocktail

Cioccolato Cocktail
Un programma di masterclass in video pillole diffuse online e sui canali social, tutto dedicato al cioccolato. Lo ha lanciato Perugina e si chiama WProgramma Nero". Un percorso che approfondisce la degustazione del cioccolato con ingredienti anche inaspettati. Un racconto per imparare a degustare...

Loison, quattro premi al Merano Wine Festival

Loison FILONE CIOCCOLATO TAGLIATO_low
Le novità presentate da Dario Loison per la stagione invernale hanno conquistato quattro premi durante il Merano Wine Festival, la manifestazione che dal 1992 mette sotto lo stesso tetto artigiani del gusto e case vitivinicole provenienti da tutto il mondo. Gli agrumi più pregiati e...

Silikomart, nuove forme per rinnovare la vetrina

ring silikomart
Alla recente fiera del mondo ho.re.ca Host, Silikomart Professional ha presentato alcune novità per i professionisti della pasticceria, proseguendo sulla strada delle "grandi firme". Si tratta di stampi in silicone ispirati a dessert esclusivi, a loro volta ideati da grandi nomi della pasticceria. Un fiore che...

Ernst Knam in versione viaggiatore del gusto

cabosse di cacao Senorita
Viaggiare per incontrare, conoscere, assaggiare e sviluppare idee in laboratorio. Ernst Knam ha costruito così, con due viaggi in Perù e in Canada, le basi per rinnovare l'offerta nella storica pasticceria di via Anfossi e per organizzare la Knam Chocolate Experience. La seconda edizione...

Panettone artigianale, i numeri del boom e le opportunità

Web_Foto_panettone_Nielsen
Un mercato che vale 217 milioni di euro e nel quale, a valore, il panettone artigianale ha raggiunto quello di produzione industriale. E cresce con vigore. Per la prima volta una ricerca di mercato metto gli occhi sul panettone: ieri, a Milano, è stata...

Clivati 1960, così si festeggia un compleanno

interno pasticceria clivati 1969
Come abbiamo avuto occasione di spiegare anche qui, il compleanno di un locale è una ottima occasione per fare auto promozione, purché si valorizzi l'occasione per generare visibilità e, magari, lanciare contestualmente qualche novità di prodotto o una promozione particolare. A Milano, in questi...

Barawards Gala: il 2 dicembre la grande festa. Vuoi esserci?

Barawards 2019
Chiusi i giochi, che inizi la festa! E festa sarà, anzi, una grande festa la Barawards Gala, in programma il prossimo 2 dicembre, durante la quale verranno svelati e premiati i vincitori di Barawards 2019, il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar,...

Pan de Lor, quanto è dolce la passione per la montagna

pan de lor
Quattro giorni e quattro notti di cammino, Courmayeur e ritorno lungo l'Alta Via n° 1 e la n°2 della Val d’Aosta. Sono 330 km e 24.000 metri di dislivello, affrontati da un migliaio di atleti che hanno partecipato al Tour des Géants, una gara...

Host, ai mondiali l’Italia è sul podio. Vince il Giappone

FIPGC_Giappone
Italiani sul podio, ma soltanto terzi nella competizione mondiale a squadre organizzata a Host dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria. La vittoria è andata alla squadra giapponese, mentre sul podio sono saliti i cinesi, al secondo posto, e, appunto, gli italiani Gianluca Cecere, Umberto Soprano...
css.php