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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Con il Pancettone salato c’è il kit per l’aperitivo

L'idea in più per conquistare i clienti: oltre al lievitato salato con cubetti di pancetta, Mattia Premoli della pasticceria La Primula di Treviglio ha ideato dei cantucci salati e altre proposte per l'aperitivo domestico

Il nuovo Zenzero Fabbri 1905 è anche per i professionisti

Zenzero Fabbri 600g_senza etichetta_rid
Si chiama Zenzero Fabbri - Zenzero e Sciroppo e condivide con l'Amarena l'iconico pack che ha reso il brand bolognese noto in tutto il mondo

Dietro le quinte di Panettone Day 2021

Sotto la lente i panettoni dei sette vincitori della nona edizione del concorso, dedicato al dolce simbolo italiano

Iginio Massari, i dolci speciali per i 50 anni di attività

Iginio Massari e moglie
Un cremino alla nocciola ricoperto e un grande lievitato arricchito da caramello, cioccolato e mandarino candito celebrano una data importante

Da Gocce di Cioccolato si investe sulla roastery

Viennoiserie, pane con lievito madre, espressi e specialty. Così la pasticceria torinese si differenzia e specializza

Barawards 2021: scopri e vota i professionisti e i locali del mondo dolce in finale

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Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della pasticceria e della gelateria finalisti del premio Barawards 2021. Votazioni aperte fino al 7 novembre

Barawards 2021 Premio Innovazione dell’anno: scopri e vota i candidati

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Oltre 80 i candidati a questa edizione per nove premi da assegnare: alcolici, superalcolici, soft drink&bevande analcoliche, ready to drink, preparati&garnish, food, attrezzature, accessori e packaging, oltre alla menzione speciale Green. Votazioni on line aperte fino al 7 novembre

Barawards 2021: aperte le votazioni on line sui finalisti del nostro premio

Scopri tutti i finalisti delle diverse categorie e dai il tuo voto on line ai professionisti e ai locali che ritieni più meritevoli e alle aziende che hanno saputo fare innovazione. Hai tempo fino al 7 novembre per votare

Corrado Assenza: tenere il passo, ancorato alle nostre radici

Corrado Assenza
Il pasticcere-filosofo siciliano ha completato il restyling del Caffè Sicilia a Noto con tecnologie 4.0 messe al servizio della sicilianità

È l’ora del tè per il lusso di Jimmy Choo

Daniele Bonzi, Pastry Chef dell'hotel Four Seasons di Milano, ha creato per l'afternoon tea una linea di dolci ispirata ai prodotti iconici del brand di calzature e pelletteria
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