Il gelato artigianale mono dose di Pasticceria Martesana

gelato monodose pasticceria martesana
Anche Pasticceria Martesana punta sul gelato per l'offerta estiva, e lo fa con due idee in "tiratura limitata". La rinomata pasticceria del maestro Ampi Vincenzo Santoro, a Milano, propone il gelato in stecchi e in bicchierini. Delle mono dosi di gelato artigianale per tutti...

Come impostare l’offerta dell’aperitivo: i consigli di Egalité

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Trattandosi di una boulangerie, ha puntato tutto sul pane nel rinnovare il menu del suo aperitivo. Sembra scontato, quando parliamo di Egalité, la pasticceria-panetteria in stile francese approdata un anno fa a Milano, nel quartiere Porta Venezia, e guidata dal maestro Tierry Loy. Eppure c'è...

Il dessert plastic free dei Tre Cristi

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Si chiama "No Planet B". Un nome che vuole ricordare, a chi lo ordina, che non avremo a disposizione un pianeta "B" dopo aver, appunto, consumato quanto di buono ha da offrirci la nostra amata Terra. No Planet B è un dessert, ed è...

Panettone Day, i nomi dei 25 finalisti

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Ci sono i nomi: ecco la lista dei 25 finalisti della settima edizione di Panettone Day, il concorso che seleziona i migliori panettoni artigianali d'Italia, dedicato ai professionisti e promosso da Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood e Cast Alimenti.   Finalisti per la categoria “Miglior panettone tradizionale” AMATI ANTONIO, VANILLA...

Barawards 2019: un premio per il pasticcere e gelatiere dell’anno. Il 2 dicembre il galà

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Sei uno pasticcere o un gelatiere? Hai una pasticceria o una gelateria? Sono aperte le candidature per Barawards 2019, la quinta edizione del premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei ristoranti, bar, hotel e pasticcerie-gelaterie italiani. Candidati ora!

Panettone d’estate, torna la Notte dei Maestri

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Parma accoglierà la quinta edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, il 22 luglio. Un evento che ripropone il grande tema del lievitato fuori stagione. La notte parmense è infatti dedicata alla degustazione di prodotti lievitati artigianali realizzati dai maestri nell’uso del lievito. L’evento nasce...

Callebaut lancia un cioccolato al latte (quasi) sugar free

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Secondo le stime della multinazionale del cioccolato Barry Callebaut, permetterà di ridurre il contenuto complessivo di zucchero nei dessert dal 20% al 50%. Parliamo della nuova referenza anticipata oggi dall'azienda belga a Milano: si chiama Ecl1pse ed è un cioccolato la latte con soltanto...

Il bando alle plastiche monouso è ufficiale

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È stata pubblicata in Gazzetta ufficiale UE la direttiva che mette al bando le plastiche monouso. Si tratta della ormai nota direttiva 2019/904 che impone, tra le altre cose, un divieto di immissione sul mercato a partire dal luglio 2021 di alcuni prodotti monouso in plastica....

Esaltare gli ingredienti: così si diventa Best Pastry Chef

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Jessica Préalpato, 33enne dalla Francia, è la miglior pastry chef del mondo secondo la classifica The World's 50 Best Restaurants Awards 2019. Il premio, che ogni anno consacra i migliori ristoranti e locali del mondo, celebra anche le figure di spicco del settore della ristorazione...

Le nuove creme Bussy per decorare gelati e dessert

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Nel 2013 Bussy ha deciso di affiancare alle sue linee di cialde per gelateria e pasticceria una proposta di articoli per la guarnizione di dolci e gelati (incluse granelle, cioccolato in scaglie, dragees). Ora si aggiunge un altro pezzo di quella offerta, con la...
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