Le Boudoir, pasticceria d’asporto all’Hotel de Crillon
Pablo Gicquel, ventottenne e talentuoso pasticcere di origini basche, è diventato la scorsa primavera il pastry chef dell'Hotel de Crillon, hotel di lusso situato a Parigi vicino Place de la Concorde.
L'angolo pasticceria non solo per gli ospiti
Ora i dolci signature serviti agli ospiti del...
Il Nuovo Pandenus, 200 mq eco friendly
Pandenus ovvero - per citare il vero dialetto milanese - “pan e nus” pane e noci, tradizionalmente ritenuti alcuni tra i più preziosi alimenti, tanto da essere definiti un tempo “il cibo degli sposi”. A fare eco a questo antico amore per il pane,...
La pasticceria più votata ai Barawards 2018 è Besuschio
Ad aggiudicarsi il premio Pasticceria dell'anno il 10 dicembre ai Barawards 2018 è Besuschio 1845.
Dal 1845 la pasticceria Besuschio, sotto gli antichi portici di Abbiategrasso, è un punto di riferimento per gli amanti del dolce. Dalle mani esperte di Andrea Besuschio, oggi seguito nella...
Il panettone da record firmato Davide Comaschi
Davide Comaschi e il suo team di pasticceria del Chocolate Academy Center di Milano stupiscono ancora. In un periodo in cui tutti mostrano i muscoli con panettoni e lievitati da ricorrenza creativi, Comaschi ha firmato il panettone artistico più grande del mondo.
I numeri del...
Barawards 2018: Il pasticcere dell’anno è Marco Pedron
Il pasticcere dell'anno, incoronato il 10 dicembre ai Barawards 2018 è Marco Pedron, 37 anni, responsabile della pasticceria del ristorante Cracco a Milano. Dal suo laboratorio escono non solo la produzione dolce per il ristorante, ma anche tutta la viennoiserie per la caffetteria, monoporzioni,...
Pasticceria con vista sulla Reggia di Caserta
Da pochi giorni ha aperto i battenti a Caserta, vicino alla celebre Reggia, il Cafè Sofà. In Largo Sant’Elena 2, accanto alla storica dimora borbonica, è situato il nuovo locale dove poter gustare le preparazioni di Anna Chiavazzo.
Latte di bufala e "giochi" con le tradizioni
Attenta alle materie prime, meticolosa...
Coupe du Monde, Paillasson lascia nel 2019
Appassionato di pasticceria già a 14 anni, tutta la vita dedicata a questa professione e, dal 1989, alla competizione internazionale più importante, la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ora Gabriel Paillasson, che quel concorso lo ha fondato e sostenuto per 30 anni, lascia...
Barawards 2018: ecco i pasticceri, i gelatieri e i locali premiati
Una lunga e festosa serata di gala ha celebrato i vincitori di Barawards 2018, il premio che vuole valorizzare le eccellenze dell’ospitalità made in Italy, promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Ristoranti e Webar. A fare da palcoscenico all’atto finale del premio, quest’anno alla sua quarta...
Cioccolato in versione pop direttamente dal Messico
Nel cuore caliente del Messico c’è una pasticceria che disdegna i colori caldi e tipici del centro America per abbracciare l’algido bianco. Bianche sono le pareti e gli arredi, bianca è la luce eterea che illumina tutto lo spazio. Ma non si tratta di...
Bussy, la nuova cialda è rosa
Nell’ultimo anno è esplosa la tendenza del "millennial pink", il rosa che piace ai giovani. E quando diciamo piace intendiamo che spopola nell'estetica dei prodotti e del mondo food, sui social. MyMarketing conta in circa 54.000 le foto postate su Instagram con hashtag #millennialpink.
Aroma naturale di fragola
Anche Bussy,...
