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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Terra Arida, il dolce che racconta la siccità

Dessert Terra Arida
Lo chef dello stellato Acquolina Ristorante firma, con il pastry chef di Velo, un dessert che parla di etica e sostenibilità

Baunilla Pasticceria Creativa diventa cashless

Vittorio Borgia
Via i pagamenti in contanti in tutti e quattro i punti vendita milanesi

Costruire una squadra al top: le mosse giuste

I consigli per selezionare le persone e inserirle con successo nel proprio team. Dai colloqui ben fatti alle regole chiare, fino all'affiancamento

Fipgc, Matteo Cutolo è il nuovo presidente

Matteo Cutolo
Obiettivi della nuova direzione: valorizzare tutti i comparti del mondo della pasticceria e fare sistema

Nicola Fiasconaro porta l’arte pasticcera nello spazio

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Presente all'evento l'astronauta Luca Parmitano, insieme con Alessandro Dalmasso, coach della squadra italiana alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021

Mignon alle mura, sulle tracce dei Romani aspettando il treno

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Come è nato il progetto della pasticceria, caffetteria e bistrot con vista sulle antiche mura Serviane, dentro la Stazione Termini a Roma

Scutellà: tecnologie su misura nel nome del croccante

Polsonetti in rame accanto a forni rotanti e confezionatrici automatiche. Così Scutellà sta al passo con i tempi

Barawards Gala Dinner: early booking -30%. Assicurati di esserci!

Barawards
Aperta su Eventbrite la prevendita dei biglietti per la serata di premiazione, in programma al Palazzo del Ghiaccio di Milano lunedì 12 dicembre 2022

Angelica Giannuzzi: «Così trasformo i dessert in mezzi di comunicazione»

Italiasù Angelica Giannuzzi
Nel 2020 lanciò Italiasù, quest'anno nobilita un celebre snack: così nasce il processo creativo della pastry chef pugliese

Udine, riapre il Laboratorio del Dolce

Meringhe con panna
Gabriella Sandrini ha raccolto il testimone di Danilo D’Olivo. Il nuovo corso? In linea con la tradizione
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