Casa Manfredi festeggia sette anni con sette creazioni
La pastry chef Giorgia Proia ha dedicato all'evento una festa e nuove ricette
Barawards 2023: scopri i locali e i professionisti di pasticceria/gelatiera candidati alla vittoria. E vota i migliori
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della pasticceria e della gelateria finalisti del premio Barawards 2023. Votazioni aperte fino al 31 ottobre. I vincitori saranno rivelati durante la Barawards Gala Night in programma lunedì 15 gennaio 2024
Il panettone del Panificio Amata è sartoriale
Orientarsi tra le varianti del panettone, per i clienti delle pasticcerie, può diventare un rebus: c'è chi sceglie di lanciare ogni anno un'edizione speciale ma mantiene in produzione quella dell'anno prima perché era stata particolarmente apprezzata, chi (pochi ormai) punta tutto sul classico uvetta...
Formazione dei pasticceri, limitare quella privata in mancanza di un quadro normativo?
MILANO. È della fine del 2016 la notizia che Conpait, la Confederazione Pasticceri Italiani che riunisce circa 20.000 operatori, ha illustrato la necessità del riconoscimento normativo della professione di pasticcere e della relativa formazione in un dibattito svoltosi nella cornice del Senato della Repubblica....
Gelsomina, ripartenza al sapore di maritozzo
I maritozzi con farciture originali sono il marchio di fabbrica della pasticceria, che punta anche sull'offerta salata per pranzo e aperitivo
Quando lego e cocktail entrano in pasticceria per l’aperitivo
Mettete insieme due professionisti complementari, con grande voglia di mettersi in gioco e una sana predisposizione a divertirsi lavorando: ne vedrete di tutti i colori. È successo al Sigep di Rimini, dove nell’ambito di Bake!, ciclo di incontri organizzato da Dolcegiornale con Csm Bakery...
La Francia vince il World Trophy of Professional Tiramisù
Cocco, frutto della passione e mango nel tiramisù innnovativo che ha trionfato nella gara internazionale organizzata dalla Fipgc a Host Milano 2021. Secondo un pasticcere giapponese, terzo un professionista svizzero
Panettone Day, Iginio Massari inaugura il temporary store
I panettoni artigianali di tutti e 25 i finalisti del concorso Panettone Day hanno una nuova casa. Solo per un mese, ma si tratta di una "casa" speciale: il temporary store a loro dedicato, in Corso Garibaldi 42 a Milano, inaugurato ieri sera dal...
Pistì lancia il panettone estivo ai sapori di Sicilia
Si chiama Lestivo Fotonico e sarà disponibile per un mese sul sito ufficiale
Milano sceglie il miglior panettone d’Italia
Sono 25 i finalisti del concorso Panettone DAY, promosso da Braims, in partnership con Novacart ed in collaborazione con Giuso e Cast Alimenti per premiare i migliori panettoni artigianali d'Italia. La finale si svolge sabato 16 settembre a Palazzo delle Stelline a Milano, nell'ambito...
