CSM Bakery Solutions, i marchi di ingredienti cambiano proprietà
Passaggio di mano nelle alte sfere, rassicurazioni per i clienti finali: gli artigiani italiani continueranno a trovare i brand di CSM Bakery Solutions come Braims, Masterline, Waldkorn e Agivega, anche se questi saranno presto "passati" a una nuova proprietà.
Ingredienti da una parte, congelati dall'altra
A...
Beppe Allegretta è il primo pastry chef… Chic
Il primo pastry chef a fare il suo ingresso nell'associazione CHIC - Charming Italian Chef è Beppe Allegretta, giovane talento del ristorante Unico Milano.
Una visione comune tutta da costruire
Allegretta è entrato a far parte dell'associazione durante l'ultimo congresso, pochi giorni fa. «Questo ingresso segna...
Per Fabrizio Racca un nuovo store, dove tutto è esposto a regola d’arte
Lo studio MG2Architetture firma il nuovo punto vendita del pasticcere torinese Fabrizio Racca, ispirandosi alle stesse creazioni del pastry chef
Sentori di vaniglia e profumi intensi nelle proposte Nonino per il Natale 2020
Note di vaniglia e profumi perfetti per accompagnare una proposta dolce, oppure un pezzo di storia delle distillerie Nonino per un aperitivo prezioso e anche vegan friendly. Insomma, idee per creare confezioni natalizie di alto livello, accompagnando le creazioni di pasticceria dolce e salata,...
E-commerce, Dolceitaliano.it offre il suo spazio ai pasticceri
Nella pur drammatica situazione di emergenza che stiamo vivendo, con gli esercizi commerciali costretti alla chiusura al pubblico, si cercano spiragli e opportunità. Una di queste resta la vendita dei prodotti a mezzo e-commerce. Come ha sottolineato anche la Fipe, anche dopo il varo...
Classico e creativo: i migliori panettoni d’Italia 2024 – prima parte
Gli artigiani dell'arte bianca che dedicano le proprie mani al panettone si moltiplicano di anno in anno. Come di consueto, in attesa di allestire la tavola delle feste, abbiamo selezionato le migliori creazioni che omaggiano il grande lievitato delle feste, riproducendolo nella...
Istituti alberghieri, trionfa la Sardegna
Dovevano preparare un dessert al piatto o una monoporzione e di una scultura artistica che rappresentasse la tradizione regionale di provenienza, rivisitata in chiave moderna. Perché il tema della terza edizione del Campionato nazionale di pasticceria rivolto agli istituti alberghieri e organizzato dalla Fipgc assieme...
Pizza in teglia e monoporzioni: lo slancio di TEMA con colazioni e snack
Nella start up milanese ingredienti selezionati, cura della lievitazione e delle tecniche di cottura si uniscono allo studio su monoporzioni e sfogliati
Comaschi e Simionato firmano le uova di Pasqua della Chocolate Academy
Davide Comaschi, campione del mondo di cioccolateria e direttore del Chocolat Academy Center Milano, ha ideato una moderna versione del classico uovo di Pasqua. Usando burro di cacao e cioccolato bianco belga Callebaut, e ispirandosi all’Architetto barcellonese Antoni Gaudì, ha dato vita ad un...
Giro d’Italia attraverso le torte da forno. Raccontate dai giovani pasticceri di Alma
Erano una quarantina, impeccabilmente biancovestiti, invariabilmente emozionati. E attentamente preparati. Stiamo stati ad Alma, la scuola superiore di cucina italiana di Colorno, ad assistere al laboratorio didattico in programma fra i test affrontati dagli alunni del corso di pasticceria. Tema: le torte da forno,...
