Panificazione bio, un corso gratuito a Reggio Emilia
Dal 23 settembre prenderà il via un corso di formazione gratuito, a Reggio Emilia, sulla panificazione. Il corso, rivolto a persone non occupate, è organizzato da Ecipar, centro di formazione a sostegno delle piccole e medie imprese e dei lavoratori, in collaborazione con Lesaffre...
Cioccolato, Guido Castagna e l’arte di mixare qualità e promozione
Fresco di premiazione agli International Chocolate Awards di Londra, l'artigiano del cioccolato Guido Castagna presenta le sue novità in ottica Natale 2017. Su tutte, spicca la scelta di rivisitare la ricetta del cioccolato al latte. Sulle orme di quanto fatto con il suo premiatissimo...
Panettone Day 2018, iscrizioni entro il 31 maggio
C'è tempo fino al 31 maggio per iscriversi al Panettone Day 2018. Lo si può fare scaricando innanzitutto il modulo dal sito ufficiale del concorso. L'iniziativa è promossa da Braims e Novacart in collaborazione con Giuso, Cast Alimenti e Sweety of Milano. La gara metterà a...
A lezione di viennoiserie con Deborah Ott
C'è tempo fino a domani, 30 aprile, per iscriversi a un corso di formazione molto particolare dedicato a viennoiserie e panificazione. Si terrà il 7 e 8 maggio e protagonista sarà Déborah Ott, World Master Baker 2018, per l'occasione ospite del Baking Center di Lesaffre Italia,...
Pompia, cannonau e corbezzolo: le confetture Biologiche dalla Barbagia
Pere Vradonada, pompia, cannonau, corbezzolo, sambuco, ribes, fichi d’india: queste solo alcune delle confetture “Bontà del Gennargentu” prodotte a Fonni dall’Azienda agricola Serusi, prodotti genuini e biologici presenti in alcune pasticcerie d'eccellenza anche a Londra oltre che nei migliori alberghi della Sardegna e in alcuni...
Conto alla rovescia verso Sigep 2018
Neanche il tempo di uscire dalle fatiche natalizie e saremo già in pieno conto alla rovescia verso la fiera che segna il punto di svolta dell'anno: Sigep 2018 si terrà a Rimini dal 20 al 24 gennaio. La fiera organizzata da Italian Exibition Group...
L’Italia trionfa ai campionati Juniores di pasticceria a Sigep
Per due edizioni consecutive la bandiera del Giappone era stata issata sopra il podio del Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores. Ora, riecco il tricolore: durante l'ultima edizione di Sigep, appena conclusa, l'Italia ha vinto nella competizione ideata a Roberto Rinaldini e organizzato da Italian Exhibition Group.
Filippo e Vincenzo,...
Cova, Il lusso italiano sbarca a Montecarlo
Come festeggiare il bicentenario della sua fondazione, si saranno detti quelli di Cova? Ovvio, continuando a guardare al mondo, ma sempre con carattere meneghino.E cosi la storica pasticceria milanese del gruppo LVMH, ha festeggiato l’importante traguardo concedendosi il “lusso” di aprire il suo primo...
Rivitalizzare il dolce agli eventi con un’isola dedicata
Nei catering degli eventi, il dolce non sempre ha il posto che merita. O è banale, o è monumentale. Inutile spendere parole per la prima soluzione. Il problema della seconda, oltre al fatto che difficilmente porta elementi di novità e di contemporaneità, è che...
Pasticceria, a piccoli passi verso il delivery
Se il gelato ha trovato una sua zona di comfort sui portali e le app di food delivery, non si può dire lo stesso per la pasticceria “fresca”. Vaschette e coppette hanno conquistato Just eat, Deliveroo e Glovo, perché il prodotto si presta a...
