L’Italia trionfa ai Mondiali di Pasticceria FIPGC
Il verdetto del Campionato Mondiale di Pasticceria, organizzato dalla FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria) che si è tenuto sabato 21 e domenica 22 in occasione di Host, consacra la pasticceria italiana. La competizione è stata un trionfo per la squadra tricolore composta da Matteo...
Campionati di Pasticceria a Sigep, ecco i vincitori
Tra gli eventi più attesi durante Sigep 2018, la fiera di settore che si svolge a Rimini, ci sono i Campionati Mondiali di Pasticceria. Promosso da Sigep e Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani), il Campionato Italiano Seniores di Pasticceria è un concorso prestigioso e rappresenta anche uno...
Il panettone Giovanni Cova & C. si veste di Ricordi
L'idea è arrivata da un carteggio tra Giuseppe Verdi e l’editore Tito Ricordi: il compositore celebrava così la bontà del panettone ricevuto in omaggio: "Come al solito era buonissimo e bellissimo...". Un piccolo spunto che ha dato il via a una collaborazione tra Giovanni Cova...
Concorso Scappi: Spagna, Francia e Slovenia sul podio
Dieci studenti di altrettante scuole straniere, in rappresentanza di otto Paesi tra Europa e bacino del Mediterraneo: sono stati i protagonisti della sezione Pasticceria della XXma edizione del Concorso Internazionale Bartolomeo Scappi, organizzato dall'omonimo Iis (Istituto di Istruzione Superiore) di Castel San Pietro Terme (Bo).
Quattro i...
Ammu: Cannoli espressi siciliani
Si può puntare tutto su un solo prodotto, senza rischiare di chiudere bottega dopo qualche mese? La risposta è sì. Prendiamo il caso di Ammu - Cannoli Espressi Siciliani, formula inventata nel 2015 dall’imprenditore catanese Stefano Massimino che fa perno su un’unica specialità dolciaria:...
Panettone Day 2018, iscrizioni entro il 31 maggio
C'è tempo fino al 31 maggio per iscriversi al Panettone Day 2018. Lo si può fare scaricando innanzitutto il modulo dal sito ufficiale del concorso. L'iniziativa è promossa da Braims e Novacart in collaborazione con Giuso, Cast Alimenti e Sweety of Milano. La gara metterà a...
Sciara, la pralina di design firmata Davide Comaschi
Che cosa succede quando un maestro cioccolatiere e un architetto decidono di creare qualcosa insieme? Ecco un assaggio del risultato. Si chiama Sciara, ed è una pralina di lamina d'oro e cioccolato fondente. Presentata durante il Salone del Mobile 2018, è il frutto della collaborazione tra...
Beppe Allegretta è il primo pastry chef… Chic
Il primo pastry chef a fare il suo ingresso nell'associazione CHIC - Charming Italian Chef è Beppe Allegretta, giovane talento del ristorante Unico Milano.
Una visione comune tutta da costruire
Allegretta è entrato a far parte dell'associazione durante l'ultimo congresso, pochi giorni fa. «Questo ingresso segna...
Nazzari, pasticceria a Iseo, si rifà il look con legni riciclati
Nel centro storico di Iseo trovate una pasticceria che si presenta come un tuffo in avanti nel tempo. Prima però, per raccontarne la storia, bisogna farne uno indietro. Più di un secolo fa, nel 1913 Pietro Nazzari, bisnonno dell’attuale proprietario, fonda una forneria che...
C’è sempre più Francia nelle pasticcerie milanesi
Si fa presto a dire “colonizzazione”, e forse è eccessivo, ma almeno un movimento di truppe da Oltralpe verso Milano si nota. Negli ultimi giorni hanno aperto due pasticcerie francesi nel capoluogo lombardo, o meglio una francese e una gestita da italiani ma d’ispirazione...
