Dianin propone la colomba in vasocottura
Non solo il panettone, anche la colomba di Denis Dianin entra nel vaso. La d&g patisserie del maestro Ampi propone, per la Pasqua 2019, sia le colombe tradizionali sia quelle in vasocottura.
Sei gusti per il dolce pasquale tradizionale
Le colombe tradizionali sono realizzate con un triplo impasto...
La sfogliatella napoletana da Guinness pesa 92 chili
Novantadue chili di peso, sedici mani all’opera e dodici ore di lavoro per impastarla e cuocerla: è la sfogliatella più grande del mondo, entrata ufficialmente nel Guinness dei primati lo scorso 25 maggio a Napoli. La super sfogliatella è opera dei pasticcieri di Cuori...
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Icam Cioccolato: passione e innovazione al servizio dei professionisti
Con i suoi marchi Agostoni e Icam Professional, l’azienda offre una selezione di prodotti altamente performanti, sia nel gusto sia nella resa, che rispondono a ogni esigenza di lavorazione in cioccolateria, pasticceria e gelateria
Antonino Cannavacciuolo presenta il Babà al Limoncello
Il nuovo dolce del laboratorio di alta pasticceria artigianale del gruppo è dedicato al Ferragosto
Re Panettone, lievitati sul trono a Milano e a Napoli
Siamo già in piena stagione di panettoni, e i contest sul lievitato per eccellenza della tradizione pasticcera italiana si susseguono.
Confronto e mercato
A Milano torna, per l'undicesimo anno, Re Panettone, allo spazio MegaWatt in via Watt, sabato 17 e domenica 18 novembre. Per due giorni...
Eutopia, quando il dolce è sugar free
La scommessa della pasticceria-caffetteria Eutopia di Milano, che a eliminato lo zucchero dalle ricette
Il futuro dell’Elisir Borsci al Sigep 2023
Il più antico amaro del Sud Italia sarà anche un ingrediente della Mistery Box nella gara di Coppa del Mondo di Gelateria.
A Bologna via al Simposio pubblico Ampi
Per incontrare il pubblico, per presentare le innovazioni e le prelibatezze create dalle mani del Maestri. Ma anche per creare un'occasione di confronto tra i grandi della pasticceria italiana. A Bologna va in scena il SImposio pubblico dell'Ampi, l'Accademia maestri pasticceri italiani, che per l'occasione festeggia...
Farine, Molino Naldoni sposa il bio
Il bio merita un'attenzione particolare. In Molino Naldoni, azienda di molitura tra le più antiche - nasce nel 1705 - si è scelto di investire proprio su questo tipo di prodotto, vista la fortuna del biologico nelle tendenze di consumo del mercato. L'azienda di Faenza ha...
