A febbraio Milano ha il sapore del cioccolato

Il Salon du Chocolat torna a Milano per la terza volta, dal 15 al 18 febbraio prossimi nello spazio MiCoLab vicino al quartiere CityLife. Artigiani, chef, pastry chef italiani e di fama internazionale si incontreranno per scoprire e assaggiare le tendenze e le novità...

La colazione golosa di Marchini Time a Venezia

Marchini Time Venezia
Marchini Time è un bar pasticceria moderno e accogliente, affollato sia da turisti che da veneziani. La posizione è strategica, con un ingresso su Campo San Luca e un altro sulla calle del Forno, punto di passaggio obbligato tra Rialto e San Marco. Tre ampie...

Barawards Innovazione dell’anno: scopri e vota i prodotti candidati

Oltre 100 soluzioni suddivise in 9 categorie: sono i prodotti, attrezzature e servizi che hanno superato l’esame del nostro panel di esperti e ora candidati alla vittoria di Barawards Innovazione dell’anno, il premio promosso da Bargiornale, Ristoranti e Dolcegiornale, la nuova rivista dedicata al...

Damiano Carrara, nuovo giudice di “Bakeoff Italia” rivela i suoi progetti

Non sta fermo un attimo, Damiano Carrara. Chiuso l’impegno da giudice di Bake Off Italia – Dolci in forno, dove ha esordito accanto a Clelia D’Onofrio e Ernst Knam nell’ultima edizione, e completato anche quello nella giuria della versione Junior del programma, si è...

Il dessert nella ristorazione, con Dolcegiornale se ne parla al Sigep

pastry chef
Appuntamento al Sigep di Rimini lunedì 22 gennaio alle 15,30 presso la Sala Neri, per affrontare il tema della pasticceria da ristorazione. Una tavola rotonda con la partecipazione di esperti e professionisti del settore

Da Servida il dessert in tre formati moltiplica le vendite

Lo hanno soprannominato “il pasticcere spettinato” per la chioma ribelle e lo stile scapigliato e anticonformista. Per il suo amore per le moto e lo spirito da globetrotter. In una parola, rock. Ma Alessandro “Alex” Servida (visita il sito della pasticceria Servida cliccando qui),...

Lindt allarga la gamma di praline con il Lindor Fondente 70%

Chiamasi acquisto d’impulso quell’acquisto non programmato, effettuato per “colpa” di uno stimolo improvviso. Di solito si tratta di generi di consumo che hanno una discreta carica emozionale e che la clientela può prelevare direttamente dal banco, vicino alla cassa. Per una pasticceria che non...

Antonino Cannavacciuolo apre la sua bakery, terza insegna piemontese

La debolezza della Cannavacciuolo Bakery è subito evidente: nessuna vetrina o accesso fronte strada in via Giotto a Novara, nei locali rinnovati della storica Pasticceria Recalchi; per entrare tocca avventurarsi nel cortile interno del palazzo, il negozio è quasi invisibile dalla strada. Un limite...

A Treviso nasce il Museo del Tiramisù in modalità partecipata

Treviso dedicherà un museo al dolce più discusso d'Italia, il tiramisù, e lo farà in modalità partecipata: da qualche giorno presso la Casa dei Carraresi è attivo lo Sportello del Tiramisù e chiunque voglia condividere una ricetta, un ricordo, una foto, un aneddoto legato...

Tiramisù 2.0, le innovazioni degli chef del Friuli Venezia Giulia

2La querelle tra Veneto e Friuli Venezia Giulia sulla paternità del tiramisù è nota. La prima parte di questa tenzone culinaria portata avanti a colpi di ricette storiche pare essersi conclusa a favore del Friuli con l'ingresso del dolce nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) italiani...
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