Apei presenta i suoi nuovi Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana
I pasticceri che hanno superato l'esame di ammissione per entrare in Apei sono Stefania Mantero, Dario Nuti e Paolo Staccoli
Angelot, la boutique senza vetrine
I limiti strutturali diventano elementi di forza della pasticceria cinese Angelot. Dove i dolci sono esposti in piccole teche, come gioielli
Cioccolato rosa, aspettando la pralina di Comaschi
La novità 2018 nel campo del cioccolato è il Ruby Chocolate, il cioccolato "del quarto tipo" sviluppato da Barry Callebaut. Per l'autunno, questa storica innovazione si è legata a una iniziativa benefica della Lilt - Lega italiana per la lotta contro i tumori Milano.
Una...
L’originale Pasqua di Roberto Rinaldini
Creativa e smaccatamente orientata a un mondo bambinesco e fantasioso, la proposta pasquale del maestro Roberto Rinaldini. Negli store di Milano, Roma, Rimini e Firenze trova spazio la gamma di originali uova e dolci di Pasqua, molto colorata e con personaggi che strizzano l'occhio...
Nuova forte stretta sui locali dal Dpcm 3 novembre
Locali chiusi nelle regioni più a rischio e aperture permesse fino alle 18 dove la situazione epidemiologica è meno grave. Le misure del nuovo Dpcm in vigore fino al 3 dicembre
Bagne alcoliche: come le usano i professionisti
Sanno donare carattere, profumo e sapore a un dolce, purché usate con sapienza. Le bagne alcoliche sono un prodotto chiave in pasticceria. E sette professionisti ci raccontano come e quali utilizzano in una loro specialità
Pasticceria con vista sulla Reggia di Caserta
Da pochi giorni ha aperto i battenti a Caserta, vicino alla celebre Reggia, il Cafè Sofà. In Largo Sant’Elena 2, accanto alla storica dimora borbonica, è situato il nuovo locale dove poter gustare le preparazioni di Anna Chiavazzo.
Latte di bufala e "giochi" con le tradizioni
Attenta alle materie prime, meticolosa...
World Chocolate Masters, chi sono i talenti in corsa
Fra due giorni a Pollenzo si terrà la finale italiana del World Chocolate Masters: scopriamo i profili dei talenti in gara per un posto nella competizione mondiale del prossimo ottobre
Il Dpcm 2 marzo con le misure fino a Pasquetta
Il nuovo provvedimento con le misure anti-Covid, in vigore dal 6 marzo fino al prossimo 6 aprile, conferma le restrizioni per i locali fino alla fne delle festività pasquali
Giulia Cerboneschi, da emergente a cake star
Creazioni Caffè a Manerba, di cui Cerboneschi è socia e pasticcera, vanta una vasta produzione artigianale per soddisfare più momenti di consumo e ottimizzare i flussi
