Home Pasticcerie Pagina 3

Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Massari e Santoro, due maestri contro gli sprechi: i consigli sul panettone

Il 5 febbraio sarà la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema che nell'ultimo anno è tornato sugli scudi, vista l'ingente quantità di ore dedicate alle preparazioni casalinghe imposte dai lockdown. Pare, fortunatamente, che lo spreco sia diminuito proprio con la complicità...

Pasticceria italiana e francese si incontrano in aula

Alma ed École Ducasse lanciano insieme un corso di alta formazione che unisce le due più grandi tradizioni di pasticceria, quella italiana e quella francese. Quattro mesi nei due campus delle prestigiose scuole per imparare l'arte dolce dai grandi maestri

Divina Colomba 2024, i 40 finalisti si danno appuntamento a Bari

Le migliori colombe tradizionali, al cioccolato e salate saranno premiate lunedì 4 marzo nel capoluogo pugliese, dove si svolgerà la degustazione finale da parte della commissione tecnica

Una sfera di cioccolato accoglie il grande tennis a Torino

tennis-ball@3-guido gobino
Singolare creazione del maestro Guido Gobino, che ha voluto festeggiare così i grandi tornei tennistici in arrivo sotto la Mole nei prossimi giorni

Sebastiano Caridi: da diplomato Ampi vi presento il mio locale

Sebastiano Caridi
Sebastiano Caridi, da pochi mesi maestro pasticcere di Ampi, delle sue origini conserva la ricerca dei sapori e la qualità dei prodotti, dalla sua formazione raccoglie i risultati di una ricerca continua e la perfezione nelle preparazioni. Non per nulla è stato riconosciuto come...

Stop a mascherine, ma non per i lavoratori, e green pass: le nuove regole per i locali

regole maggio mascherine pasticcerie
Dal primo maggio niente mascherina e green pass per i clienti per accedere e consumare all'interno dei locali. Le mascherine restano però obbligatorie per i lavoratori. Tutte le nuove misure

Colombe e spirits nella Pasqua di Scarpato

La pasticceria veronese Scarpato propone la Spirits Collection, un'edizione limitata di colombe con esclusive bagne e farciture al liquore

Rivisitare un dolce tradizionale: la rivoluzione del funghetto di Offida

Funghetto di Offida secondo Daniele Citeroni Maurizi
Daniele Citeroni Maurizi, chef patron di Osteria Ophis, illustra la sua rivisitazione del dolce tradizionale della città

Per Fabrizio Racca un nuovo store, dove tutto è esposto a regola d’arte

Lo studio MG2Architetture firma il nuovo punto vendita del pasticcere torinese Fabrizio Racca, ispirandosi alle stesse creazioni del pastry chef

Pratico, personale e sostenibile. Come sarà il packaging del panettone artigianale

video
Pillole di Panettone Day: quarta puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Luca Sala, Direttore Marketing Novacart. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire le nuove tendenze per packaging e forme di cottura
css.php