Massari e Santoro, due maestri contro gli sprechi: i consigli sul panettone
Il 5 febbraio sarà la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema che nell'ultimo anno è tornato sugli scudi, vista l'ingente quantità di ore dedicate alle preparazioni casalinghe imposte dai lockdown. Pare, fortunatamente, che lo spreco sia diminuito proprio con la complicità...
Pasticceria italiana e francese si incontrano in aula
Alma ed École Ducasse lanciano insieme un corso di alta formazione che unisce le due più grandi tradizioni di pasticceria, quella italiana e quella francese. Quattro mesi nei due campus delle prestigiose scuole per imparare l'arte dolce dai grandi maestri
Divina Colomba 2024, i 40 finalisti si danno appuntamento a Bari
Le migliori colombe tradizionali, al cioccolato e salate saranno premiate lunedì 4 marzo nel capoluogo pugliese, dove si svolgerà la degustazione finale da parte della commissione tecnica
Una sfera di cioccolato accoglie il grande tennis a Torino
Singolare creazione del maestro Guido Gobino, che ha voluto festeggiare così i grandi tornei tennistici in arrivo sotto la Mole nei prossimi giorni
Sebastiano Caridi: da diplomato Ampi vi presento il mio locale
Sebastiano Caridi, da pochi mesi maestro pasticcere di Ampi, delle sue origini conserva la ricerca dei sapori e la qualità dei prodotti, dalla sua formazione raccoglie i risultati di una ricerca continua e la perfezione nelle preparazioni. Non per nulla è stato riconosciuto come...
Stop a mascherine, ma non per i lavoratori, e green pass: le nuove regole per i locali
Dal primo maggio niente mascherina e green pass per i clienti per accedere e consumare all'interno dei locali. Le mascherine restano però obbligatorie per i lavoratori. Tutte le nuove misure
Colombe e spirits nella Pasqua di Scarpato
La pasticceria veronese Scarpato propone la Spirits Collection, un'edizione limitata di colombe con esclusive bagne e farciture al liquore
Rivisitare un dolce tradizionale: la rivoluzione del funghetto di Offida
Daniele Citeroni Maurizi, chef patron di Osteria Ophis, illustra la sua rivisitazione del dolce tradizionale della città
Per Fabrizio Racca un nuovo store, dove tutto è esposto a regola d’arte
Lo studio MG2Architetture firma il nuovo punto vendita del pasticcere torinese Fabrizio Racca, ispirandosi alle stesse creazioni del pastry chef
Pratico, personale e sostenibile. Come sarà il packaging del panettone artigianale
Pillole di Panettone Day: quarta puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Luca Sala, Direttore Marketing Novacart. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire le nuove tendenze per packaging e forme di cottura