Il maritozzo di Andrea Cingottini, pastry chef di Velo
La particolarissima "citazione" del maritozzo ad opera del pastry chef di Velo, presso l'albergo The First Roma Dolce della Capitale
I cannoli, prodotto must del maestro Ampi Corrado Carosi
I cannoli sono diventati un prodotto fondamentale dell’offerta di Corrado Carosi, maestro Ampi di Sarzana (La Spezia) titolare della pasticceria Giubea
La torta Theobroma, gioiello del Maestro Ampi Roberto Cosmo
Questa elegantissima rivisitazione in chiave moderna della torta ai tre cioccolati è firmata dal maestro Ampi di Giussano (Mb)
La Galleria firmata Marco Pedron, gioiello del bistrot di Carlo Cracco
Impasto "crioche" ed estetica raffinata per il lievitato da colazione firmato dal pastry chef del ristorante di Cracco in Galleria, a Milano
Unica di Imma Iovine: la frolla ai frutti rossi della Pasticceria Cucchi
Imma Iovine, accademica Ampi, è la responsabile della produzione della storica pasticceria Cucchi di Milano. Qui la ricetta della sua torta estiva battezzata Unica
Cake al Caffè Perù: la ricetta di Fabio Longhin
Un morbido cake con un inserto di gelé al caffè peruviano, completato da una glassa croccante e una morbida e ricca namelaka. Così il pasticcere Fabio Longhin arricchisce la proposta con un dolce ideale anche a merenda
Gelato allo zabaione: la ricetta della gelateria La Pasqualina
Una ricetta classica, realizzata con pregiati ingredienti del territorio: il gelato allo zabaione della gelateria-pasticceria bergamasca La Pasqualina
Il Pudding Reale dei maestri Ampi
Del tradizionale Pudding britannico ogni famiglia ha una sua ricetta, anche se fra gli ingredienti non mancano mai farina, frutta secca e liquori. Un dolce che deve cuocere a bagnomaria per molte ore e che infine viene decorato con zucchero, panna, spezie, frutta candida....
Sfogliatina di mela zen: la ricetta di Paolo e Andrea Sacchetti
Paolo e Andrea Sacchetti, padre e figli, entrambi pasticceri, di alta caratura. Dalla pasticceria Nuovo Mondo di Prato la loro ricetta per Dolcegiornale
Tropic Cake: la ricetta di Denis Buosi
Il pasticcere Denis Buosi, titolare di dell'omonima pasticceria di Venegono Superiore e di Varese, ci ha svelato la ricetta della sua Tropic Cake, iconica ricetta del pasticcere lombardo.
Le dosi sono per 4 torte da 18 cmTropic Cake: la ricetta di Denis Buosi - ...
