La monoporzione Kyr Royal di Mattia Premoli
Champagne e crème de cassis trasformano una torta con frutti di bosco e prosecco in una monoporzione con un sapore più deciso e acidulo, firmata Mattia Premoli de La Primula
Il maritozzo di Andrea Cingottini, pastry chef di Velo
La particolarissima "citazione" del maritozzo ad opera del pastry chef di Velo, presso l'albergo The First Roma Dolce della Capitale
Spaghetti fritti e sorbetto al ragù, di Stefano Guizzetti
Stefano Guizzetti, titolare delle gelaterie Ciacco (due punti vendita a Parma e uno a Milano) ci propone la sua versione di gelato gastronomico: un ragù tradizionale trasformato in gelato, accompagnato da spaghetti (cotti, disidratati e fritti). Una sperimentazione in tema di gelato, tradizionale ma...
Gelato allo zabaione: la ricetta della gelateria La Pasqualina
Una ricetta classica, realizzata con pregiati ingredienti del territorio: il gelato allo zabaione della gelateria-pasticceria bergamasca La Pasqualina
Giro del mondo, il gusto di Andrea Bistaffa di GnomoGelato
Un ingrediente per ogni continente nel gusto ideato dal co-titolare della gelateria milanese GnomoGelato
Tropic Cake: la ricetta di Denis Buosi
Il pasticcere Denis Buosi, titolare di dell'omonima pasticceria di Venegono Superiore e di Varese, ci ha svelato la ricetta della sua Tropic Cake, iconica ricetta del pasticcere lombardo.
Le dosi sono per 4 torte da 18 cmTropic Cake: la ricetta di Denis Buosi - ...
La Veneziana di Simone De Feo
Ecco la ricetta della Veneziana del gelatiere Simone De Feo, titolare della Cremeria Capolinea di Reggio Emilia. Un lievitato che Simone propone farcito del suo ottimo gelato artigianale.
Foto: Francesca Brambilla e Serena SerraniVeneziana - - Primo impasto: farina, zucchero, lievito madre maturo, panna, burro,...
La Nocciolina, un dessert firmato Giulia Cerboneschi
La giovane pasticcera Giulia Cerboneschi, titolare della pasticceria Creazioni Caffè a Manerba del Garda ( Bs) propone questa sua ricetta.La Nocciolina - Composizione del dessert:
Biscuit al cioccolato
croccanti alle arachidi salate
cremoso pralinato alle nocciole
bavarese alla nocciola
mousse alla panna e Baileys
glassa alla nocciola - biscuit...
Lady’s Handbag di Deborah Ott
Deborah Ott, pasticceria vincitrice del Word Master Baker 2018 ci propone la sua ricetta Lady's Handbag.Lady's Handbag - - farina, zucchero, sale, lievito, latte, uova, olio d'oliva, burro, misto di erbe e pomodori, Quiche e maniglie: uovo, panna, latte, olio d'oliva, sale e...
Unica di Imma Iovine: la frolla ai frutti rossi della Pasticceria Cucchi
Imma Iovine, accademica Ampi, è la responsabile della produzione della storica pasticceria Cucchi di Milano. Qui la ricetta della sua torta estiva battezzata Unica
