Come sfruttare l’alzata del retrobanco

A discapito del nome, che evoca una parte non frontale e in secondo piano, il retrobanco è, invece, una zona di strategica importanza nel negozio. Insieme al banco, è il primo punto di contatto con il cliente, entra nel suo campo visivo quando arriva...

Il forno TAP protagonista al Fuorisalone

TAP Forno Singolo - Fondo bianco
Al Fuorisalone c'è anche un corso di alta pasticceria. Lo propone NOlab Academy, polo di studio e ricerca dedicato ai settori food, fashion e design. Il 10 e il 13 aprile, in piena settimana milanese del design, è in programma "Come and Taste", un laboratorio...

CIAM, la nuova vetrina è multifunzione

CIAM multifunzione pasticceria_pp
Tra le novità più interessanti viste a Sigep, in gennaio, c'è una proposta di CIAM, azienda di Petrignano di Assisi che si occupa di fornitura di design e tecnologia per arredatori nel settore bar, pasticcerie, gelaterie e ristorazione. Si chiama Multix ed è una vetrina multifunzione capace di...

Con il dehors l’esterno del locale è produttivo tutto l’anno

dehors
Le soluzioni strutturali per realizzare un dehors rappresentano, per il gestore, un significativo aumento di metratura e coperti e, di conseguenza, un possibile incremento di clienti. Se ben progettato, può rappresentare un punto di forza rispetto ai competitor. Ne parliamo con Gianfranco Palmisano, docente...

PopApp di ifi vince il Compasso d’Oro

ifi PopApp hr
Tecnologia e arredamento per il settore del food&beverage, mixando design e funzionalità. Di questo di occupa, dal 1962, ifi, l'azienda di Tavullia (PU) appena premiata con il Compasso d'Oro per il progetto di gelateria compatta PopApp. Un premio di portata internazionale Il Compasso d'Oro è un riconoscimento...

Abbigliamento professionale, la nuova linea Mewa

MEWA AMONDO abbigliamento professionale
Quante volte abbiamo ricordato l'importanza dell'immagine della pasticceria o del punto vendita nel definire la qualità dell'offerta? Un tema che torna in continuazione, anche per bocca del Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, che ne ha fatto un mantra da sempre. Arredi, luci e persone A...

SelfCookingCenter XS: cotture doc in spazi ristretti

SelfCooking XS Rationale
Pensato per le panetterie che vogliono affiancare al pane snack e dolci, per far quadrare il business aggiungendo un pezzetto di offerta in più. Oppure per i bar e pasticcerie che vogliono un apparecchio di cottura in vista e pronto a sfornare brioche e crostate. Stiamo...

Gelato, addio vaschetta in plastica e benvenuto sughero

Gelatoo ifi
Sempre in tema di sperimentazioni su design e materiali, ecco che il Fuorisalone a Milano porta in scena altre chicche. Tocca a ifi presentare il prototipo di una vaschetta per il gelato da asporto realizzata in sughero e ceramica, che si chiama Gelatoo. L'azienda di...

Dove osano gli elettrodomestici

Grande 2500 metri quadrati di alta tecnologia, dove le aziende produttrici di elettromestici e attrezzature da cucina potranno testare i loro prodotti. È il nuovo laboratorio di test per apparecchi elettrodomestici e a gas, prodotti di illuminazione e di HVAC, inaugurato poche settimane fa dal...

La vetrina ibrida che facilita lo sbrinamento

Tra le novità introdotte a Sigep 2018 ci sono tante soluzioni avanzate nel campo delle attrezzature, con la tecnologia che entra di prepotenza anche laddove non pareva più esserci molto spazio per l'innovazione. Tra queste c'è Jolly Hybrid, la vetrina presentata da ifi durante...
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