Ricette

Un morbido cake con un inserto di gelé al caffè peruviano, completato da una glassa croccante e una morbida e ricca namelaka. Così il pasticcere Fabio Longhin arricchisce la proposta con un dolce ideale anche a merenda

Una ricetta classica, realizzata con pregiati ingredienti del territorio: il gelato allo zabaione della gelateria-pasticceria bergamasca La Pasqualina

Del tradizionale Pudding britannico ogni famiglia ha una sua ricetta, anche se fra gli ingredienti non mancano mai farina, frutta secca e liquori. Un dolce che deve cuocere a bagnomaria per molte ore e che infine viene decorato con zucchero, panna, spezie, frutta candida....

Paolo e Andrea Sacchetti, padre e figli, entrambi pasticceri, di alta caratura. Dalla pasticceria Nuovo Mondo di Prato la loro ricetta per Dolcegiornale

Il pasticcere Denis Buosi, titolare di dell'omonima pasticceria di Venegono Superiore e di Varese, ci ha svelato la ricetta della sua Tropic Cake, iconica ricetta del pasticcere lombardo. Le dosi sono per 4 torte da 18 cmTropic Cake: la ricetta di Denis Buosi - ...

A base di frutta tropicale e con pan di Spagna alla menta e basilico, è una creazione firmata D&G Patisserie di Denis Dianin

Il gelatiere torinese Alberto Marchetti, titolare di punti vendita a Torino, Milano e Alassio, ci svela la ricetta del suo gelato al Tiramisù.Gelato al Tiramisù - - Miscela gelato: latte fresco intero, panna fresca 385 m.g., latte concentrato zuccherato, zucchero, destrosio, latte in...

Stefano Guizzetti, titolare delle gelaterie Ciacco (due punti vendita a Parma e uno a Milano) ci propone la sua versione di gelato gastronomico: un ragù tradizionale trasformato in gelato, accompagnato da spaghetti (cotti, disidratati e fritti). Una sperimentazione in tema di gelato, tradizionale ma...

Lavinia Franco e Marco Battaglia, titolari della pasticceria Marlà di Milano, ci propongono uno dei loro best seller, la torta Pistacchiosa.Torta Pistacchiosa - - Sablé alle mandorle: burro 82% m.g., sale fino, zucchero, polvere di mandorle bianche, farina tipo 0, baking, Pan di...

La giovane pasticcera Giulia Cerboneschi, titolare della pasticceria Creazioni Caffè a Manerba del Garda ( Bs) propone questa sua ricetta.La Nocciolina - Composizione del dessert: Biscuit al cioccolato croccanti alle arachidi salate cremoso pralinato alle nocciole bavarese alla nocciola mousse alla panna e Baileys glassa alla nocciola - biscuit...