Cioccolatitaliani si espande nel travel retail

Cioccolatitaliani punta al travel retail per lo sviluppo della propria rete di punti vendita nei prossimi anni. Lo conferma a dolcegiornale.it il CEO del gruppo di ristorazione, Vincenzo Ferrieri, dopo la recente apertura nell’aeroporto di Milano Malpensa, nel Terminal 1, di un nuovo locale...

Cercare lavoro e collaboratori con Dolcegiornale è più facile

È operativo sul nostro sito il nuovo servizio di offerta e ricerca lavoro. Cliccando sul pulsante “CERCO&OFFRO LAVORO” del menu principale, si accede alla sezione dedicata, dove è possibile inserire le proprie ricerche o il proprio curriculum e consultare numerose offerte di lavoro per...

Ammu: Cannoli espressi siciliani

Si può puntare tutto su un solo prodotto, senza rischiare di chiudere bottega dopo qualche mese? La risposta è sì. Prendiamo il caso di Ammu - Cannoli Espressi Siciliani, formula inventata nel 2015 dall’imprenditore catanese Stefano Massimino che fa perno su un’unica specialità dolciaria:...

Rivitalizzare il dolce agli eventi con un’isola dedicata

isola per il dolce
Nei catering degli eventi, il dolce non sempre ha il posto che merita. O è banale, o è monumentale. Inutile spendere parole per la prima soluzione. Il problema della seconda, oltre al fatto che difficilmente porta elementi di novità e di contemporaneità, è che...

Barawards 2018 al via: aperte le candidature

Stiamo per alzare il sipario su Barawards 2018, la quarta edizione del premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei ristoranti, bar, pasticcerie-gelaterie  e hotel italiani promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Ristoranti e Webar. Ripartiamo con il meccanismo, ormai consolidato, in tre fasi: autocandidatura, votazione/selezione da parte...

Bussy, il cannolo vola in Germania e a Parigi

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Alla conquista del mercato tedesco e sfida a quello francese. Bussy, che realizza prodotti in cialda - soprattutto quelli da utilizzare come “base” per creare dessert in caffetterie e panetterie, oltre specialità in cialda per il consumatore finale, ha presentato il suo Cannolo nero al carbone...

Con il dehors l’esterno del locale è produttivo tutto l’anno

dehors
Le soluzioni strutturali per realizzare un dehors rappresentano, per il gestore, un significativo aumento di metratura e coperti e, di conseguenza, un possibile incremento di clienti. Se ben progettato, può rappresentare un punto di forza rispetto ai competitor. Ne parliamo con Gianfranco Palmisano, docente...

San Valentino, le proposte di Knam

Composizione ciocco Knam_02
La creatività non manca mai in casa Knam, e anche quest'anno nella pasticceria di via Anfossi a Milano ci sarà ampia scelta di dolci regali pensati per chi vuol lasciare un goloso ricordo del giorno di San Valentino. Torte a forma di cuore glassate di...

A lezione di viennoiserie con Deborah Ott

Pain au chocolat
C'è tempo fino a domani, 30 aprile, per iscriversi a un corso di formazione molto particolare dedicato a viennoiserie e panificazione. Si terrà il 7 e 8 maggio e protagonista sarà Déborah Ott, World Master Baker 2018, per l'occasione ospite del Baking Center di Lesaffre Italia,...

Elisenda, pasticceria stellata a portata di carrello

Elisenda
La pasticceria è diventata ormai una delle anime più identitarie dell’offerta alimentare di un’insegna della grande distribuzione. Assolve a una promessa di freschezza e qualità costante, condivisa da altri “reparti” cardine come la panetteria, e contribuisce a fidelizzare e a rafforzare il rapporto di...
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