Denis Dianin, pasticcere senza frontiere
Dalla torta Delicata al panettone InVero, nella fucina di D&G Patisserie ogni giorno si lavora su nuovi progetti. E un team affiatato è la chiave giusta
Green pass obbligatorio dal 6 agosto per i locali al chiuso
Dal 6 agosto i gestori devono verificare che i clienti che vogliono consumare al tavolo all'interno del locale siano provvisti del Certificato verde Covid-19
Barawards 2021: scopri e vota i professionisti e i locali del mondo dolce in finale
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della pasticceria e della gelateria finalisti del premio Barawards 2021. Votazioni aperte fino al 7 novembre
Giuseppe Amato, ritratto del Meilleur Patissier 2021
Il pastry chef de La Pergola a Roma ha ricevuto il prestigioso riconoscimento dalla Association des Grandes Tables du Monde
Bombè scommette sulla contemporaneità
Grande impatto visivo e varietà nelle vetrine. Così i nuovi locali di Parma sanno mettersi in luce
Gli investitori fiutano il business del dolce
L'alta pasticceria è diventata un fertile terreno per i grandi gruppi della moda e del lusso, che stanno acquisendo storici marchi. I motivi dietro al trend e i casi di scuola
La svolta eco di Pasticceria Marisa
Focus sulla sostenibilità per l'azienda di Lucca Cantarin, che lancia il progetto ECO-Marisa: packaging riprogettati nel segno della riciclabilità
Che cosa ci ha colpito visitando École Ducasse in Francia
La nostra visita a École Nationale Supérieure de Pâtisserie a Yssingeaux, vicino a Lione, tra laboratori super attrezzati, full immersion nella pasticceria e la guida di docenti di prima categoria
Mooncake, alla scoperta del dolce della Luna
Un aspetto caratteristico della Festa della Luna cinese è questo dolce tipico, tondo e con un involucro di frolla finemente decorata
Fabrizio Galla apre una pasticceria nel centro di Milano
Il premiato pasticcere di San Sebastiano da Po apre un secondo punto vendita in Corso Matteotti, a pochi passi da Piazza San Babila
