Il dolce: se esiste, reinventatelo se non esiste, createlo!
Senza il dolce, non è festa. Ma la domanda è: abbiamo un dolce per ogni festa? La risposta è facile: certo! Più interessante, però, sarebbe soffermarsi a ragionare su due questioni. La prima: ho davvero un dolce per ogni possibile ricorrenza? E poi: è...
60 uova-scultura in mostra da Bompiani
"Cogito ergo sum, Uova che raccontano" è il titolo della mostra temporanea di uova di cioccolato allestita presso la Pasticceria Bompiani di Roma e ideata dal titolare Walter Musco. Dal 16 marzo al 1 aprile saranno esposte (e acquistabili) le sue 60 creazioni di...
Corsi sul cioccolato pregiato da Domori e Guido Gobino
31"Dietro" ci sono due nomi importantissimi della cioccolateria italiana, Domori e Guido Gobino: l'Istituto Internazionale Chocolier organizza corsi di formazione a vari livelli, dedicati ai professionisti che vogliono approfondire le loro conoscenze del cioccolato.
C'è posto per 20
Si è aperto da poco un bando per...
Chi ha vinto il Panettone Day 2018
Sabato scorso, durante la fiera dolciaria Sweety of Milano a Palazzo delle Stelline, è stato proclamato il vincitore del concorso Panettone Day 2018. Anzi, i vincitori, visto che le categorie erano due, tradizionale e creativo. Nel primo contest ha trionfato Raffaele Romano, della pasticceria Fratelli...
Peck, con Galileo Reposo anche la pasticceria diventa protagonista
MILANO. Da quando aveva 7 anni, ricevendo in regalo un kit per fare dolci, Galileo Reposo ha capito che la pasticceria era la sua passione. Un professionista con le idee chiare e i piedi per terra, che ha ben compreso le esigenze di una realtà...
Tiramisù 2.0, le innovazioni degli chef del Friuli Venezia Giulia
2La querelle tra Veneto e Friuli Venezia Giulia sulla paternità del tiramisù è nota. La prima parte di questa tenzone culinaria portata avanti a colpi di ricette storiche pare essersi conclusa a favore del Friuli con l'ingresso del dolce nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) italiani...
A febbraio Milano ha il sapore del cioccolato
Il Salon du Chocolat torna a Milano per la terza volta, dal 15 al 18 febbraio prossimi nello spazio MiCoLab vicino al quartiere CityLife. Artigiani, chef, pastry chef italiani e di fama internazionale si incontreranno per scoprire e assaggiare le tendenze e le novità...
Isabella Potì, da Londra al Bros’ di Lecce. I pasticceri italiani sono richiestissimi all’estero
Isabella Potì, recentemente ospite d'eccezione a Masterchef e presente lo scorso anno tra i 30under30 più promettenti secondo Forbes è l'esempio lampante del perché i pasticceri italiani sono richiestissimi all'estero
Meet Massari: parte da Napoli il tour con le farine Molino Dallagiovanna
A Napoli, alla Città della Scienza, la prima tappa di showcooking con Iginio Massari e Salvatore De Riso
Cédric Grolet: «Ho superato lo chef più famoso del mondo»
Cédric Grolet è stato appena nominato The World's Best Pastry Chef nella classifica dei 50 Best Restaurants 2018. Ed è lo chef pâtissier più seguito su Instagram, con 697mila follower. Uno che sui social è famoso perfino più di Ducasse
