Milano si prepara per Chocolove
Dal 10 al 12 febbraio Palazzo Bovara ospiterà la kermesse dedicata al cioccolato: ecco tutte le masterclass e le degustazioni in programma.
Fipgc, eletti i vincitori del Campionato di Pasticceria degli Istituti Alberghieri 2023
Aurora Rossetti e Maya Cester portano a casa il titolo con la torta multistratificata “Preziosa”
I sette temi chiave per il futuro della panificazione in mostra a Iba 2023
La grande fiera della panificazione si svolgerà a Monaco di Baviera dal 22 al 26 ottobre 2023. E sarà tutta organizzata attorno agli aspetti che più influenzeranno l'evoluzione del settore
Apre il temporary store di Panettone Day 2023
Lo spazio in Corso Garibaldi 50 ospiterà i grandi lievitati dei finalisti dell'edizione 2023 del concorso
Le creazioni di cioccolato dedicate al Natale 2023
Dalle lanterne alle box assortite che riassumono un po’ la filosofia del brand: ecco i prodotti che i maestri cioccolatieri hanno messo a punto per le feste natalizie
Casa Manfredi a Roma: «Un laboratorio più grande migliora la qualità della vita»
Il nuovo laboratorio di Casa Manfredi, a Roma, permette una rivoluzione nell'organizzazione grazie agli spazi ampliati e alla progettazione "da architetto" della pasticcera
C’è sempre più Francia nelle pasticcerie milanesi
Si fa presto a dire “colonizzazione”, e forse è eccessivo, ma almeno un movimento di truppe da Oltralpe verso Milano si nota. Negli ultimi giorni hanno aperto due pasticcerie francesi nel capoluogo lombardo, o meglio una francese e una gestita da italiani ma d’ispirazione...
Loison alla scoperta dell’America
Un po' museo e un po' centro di formazione, visitato ogni anno da migliaia di persone: è il Museum Loison dedicato al panettone e all'arte dolciaria, aperto nel 2014. È annesso alla ditta omonima di Dario Loison, terza generazione di artigiani del Vicentino, che ha trasformato una...
Tante carte centrate sul dolce a partire da Espaisucre
In principio fu Espaisucre, a Barcellona. Jordi Butron e Xano Saguer lo aprirono nel 2000 e aveva una carta di soli dessert. In seguito venne trasformato in una scuola-ristorante dolce. E poi, il format, clonato nel 2011 in Messico. Il credo dei fondatori è...
Cast Alimenti, aprile a tutta pasticceria
C'è ancora margine per chi volesse seguire, ad aprile, un corso di specializzazione in Cast Alimenti, la rinomata scuola di cucina e pasticceria di Brescia che propone un fitto calendario di appuntamenti dedicati alla formazione, con protagonisti i più grandi maestri della pasticceria italiana.
Le monoporzioni...
