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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Elisenda porta il Natale a bordo di un tram

Elisenda, brand di alta pasticceria di Esselunga nata dalla collaborazione con il tristellato Da Vittorio, celebra il Natale a Milano con degustazioni su un tram storico

Agricacao, un nuovo capitolo per Agrimontana

Agrimontana lancia agricacao, nuovo brand di cioccolato per i professionisti di pasticceria, cioccolateria e gelateria. Tra le referenze cioccolati monorigine che si distinguono per tradizione e sostenibilità

Antica Pasticceria Muzzi celebra il Natale a Milano

Antica Pasticceria Muzzi celebra il Natale con un temporary store a Milano. Ampia gamma di panettoni e specialità, parte del gruppo IDB di Andrea Muzzi.

Valrhona lancia il cioccolato senza burro di cacao aggiunto

Valrhona presenta Confection 80%, cioccolati senza burro di cacao aggiunto. La nuova linea, con soli due ingredienti, è stata studiata per ripieni, mousse, creme e gelati

École Ducasse apre al Cairo, tra i corsi anche la pasticceria

École Ducasse apre al Cairo un nuovo centro focalizzato sulla pasticceria, parte di un’espansione globale che valorizza tradizioni locali e tecniche francesi

Il Natale 2024 di Molino Pasini tra design, eccellenza e solidarietà

Il Natale 2024 di Molino Pasini celebra il design con una latta dedicata ad Achille Castiglioni e il panettone di Crosara. Il ricavato in beneficenza alla Fondazione Castiglioni

Sigep World Natale 2024, ecco tendenze e visioni della pasticceria internazionale

L'osservatorio Sigep Natale 2024 ha esplorato trend e sfide della pasticceria delle feste. Si attende una crescita del +1,5% rispetto al 2023 per un mercato che raggiunge gli 11,4 miliardi di euro

Cake Couture, al Portrait Milano la pasticceria ispirata alla moda

Portrait Milano, premiato per la miglior colazione in Italia, presenta Cake Couture: sei torte di Cesare Murzilli ispirate a Ferragamo. Acquistabili da asporto, sono il regalo perfetto anche per le feste

Panettone Proibito, la tradizione incontra le note balsamiche e alcoliche

Il Panettone Proibito unisce la tradizione dei grandi lievitati all’audacia dell’Amaro Proibito, in una limited edition firmata dal maestro pasticciere di Madre, Mattia Premoli

10 Corso Como e illycaffè: un connubio di arte e gusto

A Milano, 10 Corso Como lancia la prima colazione insieme a illycaffè. Disponibile un menu dolce e salato ogni giorno dalle 8 alle 11