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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Nuova linea di caffè per Peck

Il brand lancia tre miscele e quattro monorigine a cui si aggiungono, a rotazione, quattro specialty

Fipgc, al via il Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri

Da martedì 9 a giovedì 11 aprile, a Vittorio Veneto (Tv), 60 giovani provenienti da 30 scuole italiane si contenderanno il titolo di Migliore Pasticciere Juniores

Maurizio Santin nella squadra di Puratos Italia

Il pasticcere Maurizio Santin ricoprirà il ruolo di Customer Experience & Technical Support Manager. «Per me una nuova sfida»

Casa Manfredi a Roma: «Un laboratorio più grande migliora la qualità della vita»

Il nuovo laboratorio di Casa Manfredi, a Roma, permette una rivoluzione nell'organizzazione grazie agli spazi ampliati e alla progettazione "da architetto" della pasticcera

Pasqua 2024, le uova dei grandi cioccolatieri italiani

Non è festa senza l’ovale di cioccolato con sorpresa: ecco le creazioni più belle dei maestri che vogliono rendere omaggio alla festività di primavera

Pasqua 2024, le colombe artigianali dei grandi pasticceri d’Italia – seconda parte

Continua la rassegna dei grandi lievitati di primavera su e giù per l’Italia: ecco le versioni tradizionali e creative da non perdere

Pasqua 2024, le colombe artigianali dei grandi pasticceri d’Italia – prima parte

Da Nord a Sud ecco le migliori proposte artigianali firmate dai pastry chef che, come ogni anno, inseguono creatività e qualità attraverso i propri prodotti

Iginio Massari apre un nuovo flagship store a Roma

Il sesto punto vendita sbarca nel cuore della Città Eterna, in Galleria Alberto Sordi. Al centro di tutto, «la qualità senza compromessi»

Rinnovare la proposta restando fedeli a sé stessi: la lezione di La Perla

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La novità di La Perla di Torino, famosa per i suoi tartufi, si chiama Uouo e fonde il prodotto simbolo del brand con la tradizione pasquale

Barry Callebaut renderà la Chocolate Academy Milano paper free

La multinazionale specializzata nella produzione di cacao e cioccolato ha annunciato un programma di digitalizzazione che si concluderà nel 2025 e partirà con la scuola di formazione milanese
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