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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Bonus sanificazione: come funziona e come ottenerlo

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L'Agenzia delle entrate ha emanato il provvedimento che spiega come richiedere il credito di imposta per le spese per la sanificazione e acquisto dei dpi. Le domande si possono inviare dal 4 ottobre fino al 4 novembre

Panettone protagonista nella Notte dei Maestri del Lievito Madre

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A Parma alle 20 apre i battenti La Notte dei Maestri del Lievito Madre, con i prodotti di trenta maestri del lievito madre provenienti da tutta Italia

Da Lievito tutto è in bella vista

La qualità, la varietà di gamma e una bella esposizione rendono onore al lavoro di Lievito, a Monza. Dove tutto è a vista, compreso il laboratorio

Da Bona a Monza cortesia e qualità sono i capisaldi

Bona, Monza
In centro a Monza la caffetteria pasticceria Bona punta su prodotti classici, assortimento e capacità di accoglienza

Passerini a Monza non perde smalto, da oltre un secolo

Passerini
Il nostro tour nei locali ci porta a Monza. Dove i clienti premiano chi ha saputo dare tocchi di modernità al locale e alla gamma, senza eccessi

Nousias, il pastry lab si fa rock

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Il nuovo flagship store di Nousias si sviluppa su 260 mq, in un edificio terra cielo dallo stile contemporaneo

I mix di farine gluten free di Farmo ora sono in versione maxi

Formato da 15 kg per i prodotti dell'azienda milanese specializzata in ingredienti gluten free: oltre ai preparati per dolci, anche quelli per pane e pizza

Heytea: ripensare la sala da tè per il take away

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Nel pdv di Heytea, in Cina, sono stati adottati una serie di pratici elementi a media altezza, in legno e in tessuto, per garantire ai clienti un comodo appoggio durante l’attesa in coda

Bagne alcoliche: come le usano i professionisti

Sanno donare carattere, profumo e sapore a un dolce, purché usate con sapienza. Le bagne alcoliche sono un prodotto chiave in pasticceria. E sette professionisti ci raccontano come e quali utilizzano in una loro specialità

Anche Eurovo va a Lione per la Coupe du Monde de la Pâtisserie

L'azienda fornirà al team italiano gli ovoprodotti della linea Élite. Appuntamento il 24 e 25 settembre a Lione con una edizione speciale della competizione
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