Il sorbetto? Niente acqua, ma bava di lumaca
Voglia di sperimentare, saltami addosso. Succede a Alessandro Racca, gelatiere e docente della Carpigiani Gelato University, che ha realizzato un primo esperimento di sorbetto di fragola in cui l’acqua è stata quasi del tutto sostituita da bava di lumaca. L'occasione è stata un evento...
Cinque gelaterie sperimentano con lo zafferano
Lo storico brand e la piattaforma di quality delivery insieme per un progetto dedicato alla gelateria
Il gelato lacrimogeno e il “cura-Covid”: attenzione alle idee estreme
Cavalcare l'onda dell'attualità ideando gusti di gelato "a tema" è un'idea, nemmeno nuova. Ne nascono di tutti i tipi, soprattutto per celebrare vittorie sportive o eventi speciali. Qualche volta si esagera. Come nel caso della gelateria Dolce Passione di Busto Garolfo, che ha proposto,...
Roberto Lobrano: «Gelato Cult, il mio lab didattico»
Docente e consulente, Roberto Lobrano ha varato a Casalecchio Gelato Cult, polo formativo e produttivo. Anche da condividere con i colleghi
I corsi di Casa Optima ora sono anche da Giuso
Anche la sede di Giuso Guido, a Bistagno (Alessandria) ora ospita i corsi di Casa Optima, la scuola di formazione per pasticceri e gelatieri del gruppo omonimo. L'area formazione, 200 metri quadrati con 12 postazioni attrezzate, è stata inaugurata pochi giorni fa e l'11...
Gelato World Cup 2024: Cina in gara per la prima volta
Al via le selezioni a Shenzhen dal 10 al 12 maggio. In giuria i maestri Giancarlo Timballo, Sergio Colalucci e Sergio Dondoli
Barawards 2019, vota il pasticcere/gelatiere dell’anno
C'è tempo fino al 31 ottobre per votare i professionisti giunti in finale ai Barawards 2019, nella categoria Pasticcere/gelatiere dell'anno. Il panel di esperti del settore ha già espresso le proprie preferenze, arrivando a stilare la lista dei candidati alla vittoria.
Ora tocca a voi: si...
Verso il Gelato Day, Claudio Pica: «Il futuro è del made in Italy»
Tra professionisti sempre più specializzati e l'Asia sempre più innamorata del nostro Paese, ecco come potrebbe chiamare il mondo dell'arte fredda. A tu per tu con Claudio Pica, segretario generale Aig
La Gelateria della Musica, arriva il gusto Crema Spalmabile
Dodici anni a suon di gelato e musica. Così si potrebbe sintetizzare lo stile de La Gelateria della Musica (inaugurata nel 2008) dove i gusti di gelato, spesso insoliti e innovativi, dolci e salati, prendevano il nome dai cantanti preferiti. Dopo l'intenso periodo caratterizzato prima...
Roma è Gelato, la Capitale dedica tre giorni a coni e coppette
Dal 29 aprile al 1° maggio 2023 la città ospiterà l'evento dedicato a tutti i gelato lovers
