Gelaterie

La parola chiave è: consapevolezza. Approcciarsi alla lotta alla plastica impone di tenere conto di alcuni elementi fondamentali. Primo: ad oggi la plastica usa e getta, che serve a realizzare tanti prodotti di uso comune in gelateria come palettine, coppette e cannucce, non è...

L’azienda attiva nel mercato degli ingredienti per gelateria e pasticceria ha presentato una linea di prodotti con tre basi vegane, clean label e senza lattosio

Con agosto alle porte, ci si prepara a sudare. Non per la sabbia vacanziera perticolarmente rovente, ma perché per molti gestori di gelaterie e pasticcerie, specie nelle zone turistiche, si lavora alacremente per assecondare i flussi dell'altissima stagione (anche se Federalberghi ha ipotizzato una performance, per il 2018,...

Roberto Lobrano, esperto, gelatiere e voce degli ultimi episodi del podcast creato da Frascheri, fa il punto sulle criticità del settore

Nella Città Eterna è boom di gelato artigianale, con un +14% rispetto al 2023 e un indotto che vale 600 milioni di euro

Quattro gelati su stecco al cioccolato, quattro sorbetti alla frutta fresca. La novità estiva della linea Stick, firmata dal maestro cioccolatiere torinese

Il maestro gelatiere torinese apre ad Aosta un locale tutto dedicato a un suo prodotto iconico, lo Zabà, il vasetto di zabaione leggermente alcolico

Metodo di produzione antico impreziosito da materie prime di eccellenza, oppure sperimentazione estrema sui gusti? Due filosofie a confronto ai microfoni di Dolcegiornale

Badiani, storica insegna fiorentina, compie 90 anni e festeggia con un piano di espansione all'estero

A Marzocca di Senigallia inaugura la nuova gelateria del maestro Paolo Brunelli. Oltre ai 20 e più gusti di gelato, anche pasticceria e degustazioni in abbinamento con vini, spirits, caffè o birre