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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Stracciatella, Bergamo registra il marchio del suo gelato

Enrico Panattoni era un migrante, arrivato a Bergamo nel '46 dalla provincia di Lucca per vendere il castagnaccio. Attingendo ai risparmi di famiglia ha aperto un bar pasticceria in via Colleoni poi trasferitosi in largo Colle Aperto, diventato nel 1961 culla del gusto Stracciatella inventato...

Accordo Pepino-Costadoro: nasce la linea di gelati bio al caffè

Pinguino Bio al Caffè_PEPINO-COSTADORO
Due noti brand di qualità - Pepino per i gelati, Costadoro torrefattori di caffè - entrambi torinesi, entrambi con una storia secolare alle spalle, hanno stretto una partnership che ha dato vita alla nuova linea di Gelati PEPINO-COSTADORO interamente biologica (prodotta con latte certificato Bio,...

Otaleg raddoppia con un secondo punto vendita a Trastevere

Pastorizza il latte da solo, sogna di purificare l’acqua e preparare da sé lo yogurt, intanto studia i topping per frozen e grattachecca. È Marco Radicioni, il gelatiere autarchico di Otaleg a Roma, che ha di recente aperto la sua seconda sede a Trastevere....

Gelato Festival 2019, le date di primavera

Nell’arco di un mese il gelato artigianale del Gelato Festival toccherà le piazze di Firenze, Roma, Torino e Milano. Sedici i gelatieri coinvolti, e c'è anche una data dedicata agli under trenta denominata Next Generation. Giovani promesse in gara Debutto in piazzale Michelangelo a Firenze, il 6 e 7...

Lorenzo Loseto: «Con le mie pinte (di gelato) alla conquista del West»

Alberobello è la linea di gelati made in Toronto firmati dallo chef Lorenzo Loseto. Venduti in barattoli e solo nel fine settimana


La Gelateria della Musica, arriva il gusto Crema Spalmabile

Il nuovo gusto Crema spalmabile pere caramellate con cannella e sesamo bianco
Dodici anni a suon di gelato e musica. Così si potrebbe sintetizzare lo stile de La Gelateria della Musica (inaugurata nel 2008) dove i gusti di gelato, spesso insoliti e innovativi, dolci e salati, prendevano il nome dai cantanti preferiti. Dopo l'intenso periodo caratterizzato prima...

Coppa del mondo di gelateria, c’è la sfida Francia-Italia

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Francia e Italia sullo stesso palco, dopo anni di partecipazioni alternate, per la finale della nona Coppa del mondo di Gelateria. La competizione biennale, che andrà in scena alla prossima edizione di Sigep, a Rimini, vedrà confrontarsi le squadre di Messico, Singapore, Malesia, Giappone,...

Come nasce il gelato barricato di Ciacco

Gelato barricato_web
Dal gelato barricato, dove la miscela è maturata in botti, a quello al fieno. Le creazioni insolite dello gelatiere-scienziato Stefano Guizzetti

Identità, laboratorio, vendita: elementi da cui ripartire con slancio

I consigli degli esperti da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività, per ripartire nel modo migliore
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