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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Da Bedussi a Brescia il caffè alla spina fa il pdv moderno

Bedussi
Il gelato è il simbolo di famiglia: il primo “mattone” posato nel 1992 sul quale si è sviluppata un’attività che oggi si articola su 900 mq con più linee di prodotto. Bedussi è una solida azienda famigliare guidata dai fondatori Patrizia, che si occupa...

La ricetta vincente? Ricotta, grappa invecchiata e pepe

Ha presentato alla giuria un gusto a base di ricotta di bufala, con grappa capovilla prunus aurum invecchiata 15 anni e pepe penja. Così Fabio Solighetto, titolare della gelateria L’albero dei Gelati di Seregno (Monza e Brianza) ha vinto la decima edizione di Sherbeth...

Il gelato artigianale mono dose di Pasticceria Martesana

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Anche Pasticceria Martesana punta sul gelato per l'offerta estiva, e lo fa con due idee in "tiratura limitata". La rinomata pasticceria del maestro Ampi Vincenzo Santoro, a Milano, propone il gelato in stecchi e in bicchierini. Delle mono dosi di gelato artigianale per tutti...

I tour di Dolcegiornale: Brescia

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Altissima la densità di punti vendita di pasticceria, gelateria e caffetterie nel centro di Brescia. Una vera e propria capitale del dolce che abbiamo visitato nel nostro tour

Sigep Gelato d’Oro, il primo vincitore di tappa

Gelato d'Oro - Terre di Sicilia
Si è svolta il 25 settembre a Torino nella sede di OVENS, concessionario Carpigiani, la prima tappa di preselezione di Sigep Gelato d’Oro 2019. A vincere è stato Marco Nicolino della gelateria Buono e Sano di Rivarolo Canavese (Torino). Obiettivo la Coppa del 2020 Si tratta della...

Gelato Museum, i 90 anni della macchina per gelato in mostra

Si chiamava Motogelatiera, l'anno era il 1927 e il marchingegno in questione era la prima macchina automatica per gelateria. Di strada ne è stata fatta da allora, ma ricordare dopo 90 anni il percorso che ha portato oggi tante aziende italiane a rappresentare l'eccellenza...

Dyce, ice cream extra-ordinario

Gelateria Dyce, Londra
La gelateria Dyce a Londra si ispira al surrealismo per creare un ambiente giocato sui toni pastello e su una atmosfera giocosa

Il gelato aperitivo: i consigli di chi ci ha provato

Gelato Aperitivo
Il gelato gastronomico è sulla scena da tempo. Quasi tutta la tradizione culinaria italiana è stata travasata nel mantecatore, da cui sono usciti, negli anni, gusti al cacio e pepe, al gorgonzola, alla carota, al peperone. Oppure abbinamenti con le grandi materie prime dei...

Marchetti consegna il gelato e spiega come rifarlo in diretta streaming

Alberto Marchetti (6)
Il gelato che arriva con la consegna a domicilio è speciale, ma non c'è nessuno che lo possa raccontare abbastanza bene? Non c'è problema, il cliente può scoprirne ingredienti, segreti e curiosità in streaming video, dalla viva voce del gelatiere. È una pensata di...

Barawards 2022: scopri i locali e i professionisti di pasticceria/gelatiera candidati alla vittoria. E vota i migliori

Barawards 2022
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della pasticceria e della gelateria finalisti del premio Barawards 2022. Votazioni aperte fino al 10 ottobre
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