Milano Golosa premia La Scimmietta di Afragola

Tre negozi di proprietà, ad Afragola, Caserta e dentro il Centro Commerciale Campania di Marcianise; un primo esperimento di franchising sul lungomare di Trani; cinquanta persone al lavoro nelle gelaterie, ognuna con un laboratorio suo; una lunga tradizione di amore per il gelato artigianale....

Allarme bolla per la vaniglia, la preoccupazione dei gelatieri

L'uragano centra in parte, ma quello che si abbatte sui conti dei gestori di gelaterie artigianali è sì un vero tornado. Parliamo della "bolla" del prezzo della vaniglia, che ha superato soglia 500 euro al chilo in borsa per avvicinarsi pericolosamente a quota 600, mettendo...

Il festival del gelato artigianale con vista sulle Dolomiti

Latte, panna, uova, frutta e neve. Una combinazione di materie prime che certo non manca in montagna, unita al favore della natura che permette la conservazione del gelato. Anche per questa particolare disponibilità, la tradizione centenaria del gelato artigianale persiste sulle Dolomiti bellunesi e...

Gelato gastronomico, una partita persa

Da qualche anno, si ha l'impressione che il gelato gastronomico si stia prendendo tutte le luci della ribalta a congressi, fiere e manifestazioni varie. Fanno più notizia, non c'è che dire: un gelato al brasato o un sorbetto di aringa attirano senz'altro più attenzione...

Il latte a gelato vale il viaggio da Gaaf

Gaaf, Il locale dei fratelli Francesca e Andrea Giordana è una gelateria monogusto, dove viene preparato solo il "latte a gelato", più cremoso e meno freddo di quello tradizionale, mantecato al momento dell’ordine, servito al piatto e abbinato a frutta fresca o spadellata al...

L’Olanda vince la finale europea del Gelato World Tour

Realizzato a partire dal latte prodotto da mucche “Jersey” della fattoria, fuso con miele di prima coltura e variegatura di lamponi. Tocco finale, l’aggiunta di noci caramellate di produzione propria. Questo è lo “Kui(p)er Ijs”, yogurt al miele con lamponi e noci, di Erik Kuiper della...

Il “Pistacchio” di Crispini vince il Gelato World Tour

«Il pistacchio può essere ritenuto da molti un gusto banale, ma attraverso lo studio approfondito delle materie prime ho creato qualcosa di solo apparentemente semplice ma in realtà molto complesso». Ha avuto ragione Alessandro Crispini, artigiano della gelateria che porta il suo nome a...

Gelato, addio vaschetta in plastica e benvenuto sughero

Gelatoo ifi
Sempre in tema di sperimentazioni su design e materiali, ecco che il Fuorisalone a Milano porta in scena altre chicche. Tocca a ifi presentare il prototipo di una vaschetta per il gelato da asporto realizzata in sughero e ceramica, che si chiama Gelatoo. L'azienda di...

Ottimo! la latteria rivista e corretta

L’atmosfera è di una latteria retrò. Dietro il bancone con le carapine c’è la lavagna che enumera i gusti di gelato. Spiccano le specialità della casa, come la crema St.Tropez o il cioccolato al sale di Mozia, i sapori di stagione, per esempio marron...

Gelato Festival: pronti, si parte!

Inizia da Firenze la manifestazione itinerante volta a valorizzare il gelato artigianale, con centinaia di gelatieri coinvolti
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