Il latte a gelato vale il viaggio da Gaaf

Gaaf, Il locale dei fratelli Francesca e Andrea Giordana è una gelateria monogusto, dove viene preparato solo il "latte a gelato", più cremoso e meno freddo di quello tradizionale, mantecato al momento dell’ordine, servito al piatto e abbinato a frutta fresca o spadellata al...

Allarme bolla per la vaniglia, la preoccupazione dei gelatieri

L'uragano centra in parte, ma quello che si abbatte sui conti dei gestori di gelaterie artigianali è sì un vero tornado. Parliamo della "bolla" del prezzo della vaniglia, che ha superato soglia 500 euro al chilo in borsa per avvicinarsi pericolosamente a quota 600, mettendo...

Da Giavazzi gelato genuino senza glutine e lattosio

Giavazzi gelato
«Il gelato dobbiamo farlo noi, perché così abbiamo sempre fatto. Vogliamo farlo il più possibile genuino, perché ci teniamo alla salute e al benessere dei nostri clienti. E abbiamo studiato come farlo in modo che lo possano mangiare tutti, compresi gli intolleranti al glutine...

A Napoli tra Gelati, Cioccolato e sfogliatelle new generation

    Alla ricerca di chi ha innovato nel solco della tradizione Come sono stati scelti i locali in queste pagine? Il nostro criterio non è qualitativo: non abbiamo voluto fare una classifica delle migliori pasticcerie e gelaterie di Napoli. Ci ha guidato, piuttosto, la curiosità di...

Milano Golosa premia La Scimmietta di Afragola

Tre negozi di proprietà, ad Afragola, Caserta e dentro il Centro Commerciale Campania di Marcianise; un primo esperimento di franchising sul lungomare di Trani; cinquanta persone al lavoro nelle gelaterie, ognuna con un laboratorio suo; una lunga tradizione di amore per il gelato artigianale....

La Gelateria dell’anno del Gastronauta? La scelgono i clienti

gelato estate
Fino al 31 luglio si potranno votare le gelaterie candidate alla sesta edizione del Premio Gelateria dell’anno, il contest promosso dal Gastronauta e sostenuto da Giuso, azienda produttrice di ingredienti per pasticceria e gelateria artigianale. Classifica azzerata: ne resterà soltanto uno Via web il pubblico potrà scegliere la gelateria...

La Stracciatella di Bergamo: il marchio in 60 gelaterie

Il progetto “Stracciatella il gelato di Bergamo” è entrato nella fase operativa: è stato infatti consegnato ai titolari delle 60 gelaterie orobiche aderenti il disciplinare di produzione e il kit promozionale studiato per mettere in evidenza l'offerta della specialità bergamasca a base di fiordilatte e cioccolato. Una vetrofania, un...

Se la food designer firma la carta dolci

Shimokita Milano
Tapas giapponesi in via Archimede, a Milano. Questo è Shimokita, cocktail e tapas bar aperto da pochi giorni e ispirato all'omonimo quartiere di Tokyo. Se del locale colpiscono il look decisamente pop - cartoon e manga Anni '90, street art e muri scrostati - e i cocktail di...

Gelato, ai tedeschi piacciono ancora i classici

gelato cioccolato vaniglia fragola
La caccia al gusto della stagione 2018 è aperta da settimane, ma non è uno sport praticato solo in Italia, patria del gelato artigianale. I gelatieri nostri connazionali che hanno portato il gelato italiano all'estero monitorano il mercato in cerca di tendenze e nuove...

Il gelato sushi è arrivato anche a New York

gelato sushi new york
Spopola a New York City, il gelato sushi, e quasi non è una notizia. Perché nella città che non dorme mai sono abituati a innamorarsi e disamorarsi delle novità, con una certa qual velocità. E perché in Italia lo conosciamo già. Però fa sensazione...
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