L’Olanda vince la finale europea del Gelato World Tour

Realizzato a partire dal latte prodotto da mucche “Jersey” della fattoria, fuso con miele di prima coltura e variegatura di lamponi. Tocco finale, l’aggiunta di noci caramellate di produzione propria. Questo è lo “Kui(p)er Ijs”, yogurt al miele con lamponi e noci, di Erik Kuiper della...

La vetrina ibrida che facilita lo sbrinamento

Tra le novità introdotte a Sigep 2018 ci sono tante soluzioni avanzate nel campo delle attrezzature, con la tecnologia che entra di prepotenza anche laddove non pareva più esserci molto spazio per l'innovazione. Tra queste c'è Jolly Hybrid, la vetrina presentata da ifi durante...

Gelato Museum, i 90 anni della macchina per gelato in mostra

Si chiamava Motogelatiera, l'anno era il 1927 e il marchingegno in questione era la prima macchina automatica per gelateria. Di strada ne è stata fatta da allora, ma ricordare dopo 90 anni il percorso che ha portato oggi tante aziende italiane a rappresentare l'eccellenza...

Gelato Festival: pronti, si parte!

Inizia da Firenze la manifestazione itinerante volta a valorizzare il gelato artigianale, con centinaia di gelatieri coinvolti

Cresce il peso delle gelaterie artigianali

Un'analisi del mercato del gelaterie artigianali a cura dell'Osservatorio Crest di The Npd Group Tra gli addetti ai lavori, la disputa su cosa è davvero un gelato artigianale è oggetto di appassionate polemiche da lunghi decenni (senza che, almeno finora, si sia venuto a capo...

Il Gelato Festival allarga i suoi orizzonti

L'obiettivo è ambizioso: coinvolgere 5.000 gelatieri in tutto il mondo e muovere l'indotto del settore di un +15%. Il Gelato Festival guarda molto avanti e punta sul 2021 lanciando i Gelato Festival World Masters 2021, una sfida per i migliori gelatieri artigianali del mondo strutturata...

Gelato industriale, non è più un affare da bar

Nell'ultimo decennio gelati "da passeggio" in calo, in crescita la vendita nelle confezioni multipack e vaschetta. E il consumo di gelato artigianale in Italia batte l'industriale, 12 kg/anno contro 4

E ora è il momento del gelato gourmet

C’è una novità ad Afragola: un luogo dove il gelato e il dessert hanno dignità di piatto, dove la carta è tutta dolce e la sensazione è quella di trovarsi in qualcosa di più di una semplice gelateria con posti a sedere. Si chiama...

La vaschetta di gelato viaggia veloce su due ruote

Tocchi l’App sul cellulare, scegli, ordini e aspetti a casa: il gelato arriva davanti alla porta. È il mondo delle consegne a domicilio nel 2017, quello che vede protagonisti i big del settore food delivery da pochi anni attivi anche in Italia con prospettive...

Il gelatiere “unconventional” Vetulio Bondi ora va in tournée

Vetulio bondi
Unconventional Gelato, il talk show sul mondo della gelateria condotto dal gelatiere fiorentino Vetulio Bondi si rinnova per una seconda stagione. Il format, ideato dalla società GSG Service verrà messo in onda su Facebook e Youtube fino a settembre. In dieci puntate itineranti si alterneranno diversi protagonisti d’eccezione....
css.php