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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Barawards 2024, candidature aperte fino al 30 giugno

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Barawards è il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, pasticcerie-gelaterie, ristoranti e hotel italiani promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Ristoranti e Hotel Domani. Professionisti e locali del mondo dolce possono iscriversi fino al 30 giugno

LEC, il ritorno al gelato del duo Grom-Martinetti accanto a Charles Leclerc

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Basso contenuto calorico, tante fibre e proteine: LEC è il gelato in barattolo destinato alla Gdo ideato dagli ex patron di Grom con il pilota Ferrari di F1 Charles Leclerc

Come funziona il premio istituito con la “Legge Massari”

Approvato anche in Senato il disegno di legge che istituisce il premio "Maestro dell’arte della cucina italiana". Ci sono anche le categorie dolci. Il presidente Apei a capo del comitato tecnico

Pavesini, Ringo e Gocciole diventano gelato

Algida e Barilla portano sul mercato tre nuovi prodotti che puntano a valorizzare dolci e biscotti in versione estiva

Roma, Alessandro Giuffrè inaugura la Zona neutra del Gelato

Mercoledì 10 aprile, in questo spazio pensato e voluto da Alessandro Giuffrè, si terrà un evento speciale con L’Atte di Francesco Dioletta e il Nuovo Pensiero di Stefano Ferrara

La parola ai professionisti: caramello, erbe, spezie e cioccolato nelle tendenze gelato 2024

Sette maestri gelatieri, scelti fra i 102 semifinalisti italiani che hanno partecipato al Gelato Festival World Master 2022-2025, ci spiegano quali saranno le tendenze che caratterizzeranno il mercato del gelato nella stagione estiva

Imparare dalla diversità: anche così la squadra può crescere

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I casi di BarConi, gelateria gestita da un gruppo di migranti, e di Frolla, biscottificio che vede operative persone con disabilità: dalla gestione di team "difficili" possono nascere buone pratiche

Comprital, due nuove basi dedicate al gelato d’asporto

L'azienda ha pensato a due prodotti adatti a creare dolci perfetti per il delivery: glassabili, cucchiaiabili a -18°C e resistenti all'interruzione della catena del freddo

Gusto 17 celebra il successo di Tuta Gol con un gelato

A partire dall'8 marzo nelle vetrine di Gusto 17 spunterà uno stecco grigio e oro, ispirato ai colori del brano di Mahmood

Gelato Day 2024, arriva il video contest per tutti i gelatieri d’Europa

Fervono i preparativi per la prossima edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, in programma il 24 marzo. Per l'occasione, insieme a tante conferme, arrivano anche nuove partnership
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