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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Spunta un panettone tra i gelati in barattolo di Olivieri 1882

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La pasticceria vicentina, famosa per i suoi lievitati, fa esordire una linea di gelato artigianale in barattolo: 6 gusti accompagnati da "accessori" ad hoc

I tour di Dolcegiornale: Brescia

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Altissima la densità di punti vendita di pasticceria, gelateria e caffetterie nel centro di Brescia. Una vera e propria capitale del dolce che abbiamo visitato nel nostro tour

Deliveroo, consegne di gelato triplicate nell’ultimo anno

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La piattaforma di delivery ha fatto segnare +200 nelle consegne di gelato negli ultimi 12 mesi. La mappa europea delle preferenze: in Italia boom dei classici

Candida Pelizzoli: se tre tipi di pistacchio vi sembrano pochi…

Trentadue gusti di gelato. Uno studio sui gelati funzionali, a base di frutta, verdura e superfood. E ancora pasticceria, proposte salate e grandi lievitati. È L'oasi del gelato della maestra gelatiera Candida Pelizzoli

Da Toldo coni e coppette, dal caffè all’aperitivo

La diversificazione della proposta, secondo lo storico brand milanese del gelato Toldo. Che si è evoluto da gelateria tradizionale a polifunzionale

Grom lancia il cono confezionato per bar gelateria e gdo

La strategia multicanale del noto brand di gelato è a un punto di svolta: lanciati i coni confezionati Fior di Panna e Pistacchio, per i bar e in pack multipli per la grande distribuzione. I nuovi gusti sono anche in gelateria

Chef Perbellini riparte con il gelato artigianale

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Dolce novità nell'offerta della pasticceria X Dolce Locanda dello chef Giancarlo Perbellini: il gelato artigianale ora è anche d'asporto e si sperimenta un gusto particolare

Andrea Fassi: «Ho aperto le porte del mio laboratorio»

Andrea Fassi
Un laboratorio per la produzione di gelato in grandi numeri, fruibile anche per i tour. Succede al Palazzo del Freddo a Roma, la "casa" del gelato da 5 generazioni della famiglia Fassi

Dehors e spazi all’aperto: le nuove regole nelle città principali

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Un viaggio tra le agevolazioni introdotte nelle principali città della penisola per favorire l'utilizzo degli spazi pubblici e i dehors

Milk Train, la gelateria che si ispira a un treno Art Deco

Milk Train
I gusti e le opinioni dei follower hanno ispirato lo stile ferroviario della gelateria Milk Train di Londra
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