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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Barawards 2022: scopri i locali finalisti e vota i migliori

Barawards 2022
Scopri i finalisti per ognuna delle nove categorie che premiano i migliori locali del fuori casa e vota i tuoi preferiti. Le votazioni chiudono il 10 ottobre. I vincitori saranno rivelati durante la Barawards Dinner Gala 2022 di lunedì 12 dicembre

Barawards 2022: scopri i 300 professionisti candidati alla vittoria e vota i migliori

Barawards 2022
Scopri i finalisti per ognuna delle dieci categorie che premiano i migliori professionisti del fuori casa e vota i tuoi preferiti. Le votazioni chiudono il 10 ottobre. I vincitori saranno rivelati durante la Barawards Dinner Gala 2022 di lunedì 12 dicembre

Nasce il gelato al fungo porcino solidale

fungo porcino
Lo ha ideato il gelatiere Andrea Vescia. Il ricavato delle vendite sarà devoluto al progetto dell’Oasi 2 a Bosisio Parini

Mig 2022, criticità delle gelaterie al centro della manifestazione

MIg 2022
C'è grande attesa per la nuova edizione del Mig 2022, la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale. Protagoniste le emergenze del settore

Costruire una squadra al top: le mosse giuste

I consigli per selezionare le persone e inserirle con successo nel proprio team. Dai colloqui ben fatti alle regole chiare, fino all'affiancamento

Gelato, tre voci per il bilancio dell’estate 2022

gelato
Gusti, carenza di personale, aumenti: Laura Poloni, Gunther Rohregger e Sergio Dondoli tracciano il bilancio di una stagione controversa.

I cocktail di Luca Manni ispirano i gelati di Cinzia Otri

Gelato pairing
Tre sorbetti per tre cocktail: i due maestri hanno unito le forze per una nuova esperienza di gusto

Lo stile anni ’60 fa bella la gelateria

A Milano Marittima restyling totale per lo Sporting, gelateria e locale simbolo della "bella vita" romagnola

Da Mara dei Boschi cono, pralina e tazza fanno sistema

Gelato artigianale, cioccolato artistico e caffè specialty, da Mara dei Boschi, a Torino

Salt&Straw crea il topping profumato per il gelato

Culinary Perfume
L'azienda americana Salt&Straw ha creato tre fragranze da spruzzare su coni e coppette. E c'è un precedente tutto italiano
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