La colomba pasquale, le proposte di pasticceri, top chef e maestri lievitisti
Classiche o creative, ma sempre realizzate con lunghe lievitazioni e i migliori ingredienti. Ecco alcune delle colombe pasquali più interessanti del 2022.
La rivincita della pasticceria salata
È il momento di dare nuovo valore e ampiezza di gamma alla pasticceria salata. I consigli dei maestri e le testimonianze di chi ci ha già pensato
Fipgc, Matteo Cutolo è il nuovo presidente
Obiettivi della nuova direzione: valorizzare tutti i comparti del mondo della pasticceria e fare sistema
Due dessert lanciano la nuova drink list del Norah was Drunk
Il locale di via Porpora, a Milano, fa esordire la sua terza drink list e propone serate a tema dolce, con dessert al cucchiaio serviti al bancone
Sebastiano Caridi diventa brand ambassador Essse Caffè
L'annuncio a Sigep 2023, dove è stata annunciata anche la certificazione premium Iei per la Miscela Masini
Coupe du Monde de la Pâtisserie, selezioni aperte per il team italiano
Italia e Francia si sfideranno nella coppa europea a Parigi, dal 21 al 24 gennaio 2024. I vincitori accederanno alla competizione mondiale
Chocolate Academy Milano: ecco i prossimi corsi dedicati al cioccolato
La scuola fondata da Barry Callebaut nel 2017, a Milano, lancia nuovi percorsi formativi per la seconda parte del 2023 e la prima parte del 2024
Federico Gauli omaggia il tortellino con un dessert
Il giovane pasticcere originario di Castel Goffredo (Mn) rivisita in chiave dolce il simbolo dell'Emilia
Panettone scomposto, l’idea di Don Peppinu per personalizzare il grande lievitato
Dal laboratorio Marzapani nasce un dolce artigianale che ognuno può arricchire come vuole. E per renderlo ancora più dolce, al via una gara di solidarietà
Barry Callebaut renderà la Chocolate Academy Milano paper free
La multinazionale specializzata nella produzione di cacao e cioccolato ha annunciato un programma di digitalizzazione che si concluderà nel 2025 e partirà con la scuola di formazione milanese
