L’appello delle scuole dei mestieri: «Regole specifiche per la riapertura»
In testa c'è la prestigiosa scuola di cucina e alta pasticceria di Colorno, Alma - Scuola internazionale di cucina italiana. Co-firmatarie sono 20 prestigiose scuole di arti e mestieri italiane, mentre in calce comprare "a sostegno" dell'iniziativa anche Vittorio Santoro per Cast Alimenti. È...
Paolo Sacchetti: «I grandi classici del dolce hanno dato il via alla ripresa»
Il maestro pasticcere Paolo Sacchetti ci racconta la sua esperienza durante e dopo il lockdown. E la sua impostazione per la ripresa, incentrata su dolci classici e qualche torta innovativa. E anche sugli aperitivi
Pasabahce, le nuove proposte per la pasticceria
In ottica Feste, naturalmente, ma anche solo per rinnovare la presentazione dei prodotti di raffinata pasticceria, Pasabahce amplia la gamma Patisserie con nuovi prodotti: vassoi, alzatine, food storage. Sempre nel segno dell'eleganza che contraddistingue da 30 anni il marchio di glassware.
Tra la nuove proposte...
Idee per salvare il Natale/2 – Le invenzioni di pasticceri e gelatieri
Seconda puntata della nostra rassegna di idee e spunti a tema natalizio. Come nella prima, l'obiettivo resta quello di cercare ispirazione fra le proposte che pasticceri, chef e cioccolatieri hanno ideato per questa campagna natalizia. Questa volta con una carrellata di proposte dei pasticceri,...
Shop on line in pasticceria, oggi un passo obbligato
Si registra una crescita a due cifre per le vendite online. Nella nostra inchiesta, gli errori da evitare e i consigli degli esperti per cavalcare il business
Luigi Biasetto: «Abbiamo rinnovato il nostro packaging. E ideato la BBox»
Il maestro pasticcere padovano Luigi Biasetto, campione del mondo di pasticceria, già dal 2019 ha sentito l'esigenza di rinnovare il proprio packaging, per rendere protagonista la B di Biasetto e dare ulteriore funzionalità alle confezioni per la vendita on line. In tema di confezionamento...
Tavoletta d’Oro, i cioccolati premiati nell’edizione 2021
Alla 19esima edizione del premio Tavoletta d'Oro, l'Oscar del cioccolato italiano, trionfo per i grandi nomi della cioccolateria
Da Oca Golosa caffè speciali e ricette storiche, anche per celiaci
A Gorizia il locale dei fratelli De Luca rinverdisce ricette storiche locali e punta sul caffè e le certificazioni Aic e Aili
I mix di farine gluten free di Farmo ora sono in versione maxi
Formato da 15 kg per i prodotti dell'azienda milanese specializzata in ingredienti gluten free: oltre ai preparati per dolci, anche quelli per pane e pizza
Il Simposio del nuovo corso per gli accademici Ampi
Si svolge ad Alma il Simposio di Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Tre giorni di alta formazione, all'insegna della condivisione
