A Massa Carrara 70 pasticceri si sfidano con i dolci artistici

Incassata la vittoria nel campionato mondiale del 2017, è già il momento di ricostruire una squadra vincente in ottica 2019. La Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria organizza dal 25 al 28 febbraio, presso la Fiera Tirreno CT di Massa Carrara, i Campionati Italiani di Pasticceria,...

Sigep fa 40 e potenzia gli eventi pastry

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Quella che si terrà dal 19 al 23 gennaio 2019 sarà la 40esima edizione di Sigep, la fiera del dolciario artigianale che si svolge nel quartiere fieristico di Rimini. I giovani nella Pastry Arena L'appuntamento prevederà un potenziamento delle iniziative dedicate ai pastry events, con l'esordio...

Ecco la pralina #RosaMilano

pralina RosaMilano
Dalle capaci mani del World Chocolate Master 2013 Davide Comaschi è nata la pralina RosaMilano. Il cioccolatino è stato donato ufficialmente alla città con uno scambio tra il maitre chocolatier e il sindaco Beppe Sala. Omaggio alla femminilità La pralina creata da Comaschi è un omaggio al...

La crostata e il baklava sono di casa da Naama, a Bologna

Una pasticceria multietnica, che coniuga tradizione araba e italiana

Interior design ben riuscito in pasticceria

Marchesi pasticceria
Qualche settimana fa abbiamo raccontato come un approccio più lucido all'allestimento della vertrina faccia bene al business. Non è solo la vetrina in sé a fare da cornice al prodotto, ma un sistema di comunicazione integrato che comprende anche gli elementi di arredo del...

Al Dolce Reale, caffetteria e pianificazione fanno bene al business

Dolce Reale
La pasticceria Dolce Reale di Maurizio Colenghi si trova a poca distanza dal centro, in una palazzina di proprietà e in una zona residenziale (ma consentita al passaggio delle auto, cosa fondamentale secondo il pasticcere); nel complesso ricopre uno spazio di 130 mq al...

Sebastiano Caridi: da diplomato Ampi vi presento il mio locale

Sebastiano Caridi, da pochi mesi maestro pasticcere di Ampi, delle sue origini conserva la ricerca dei sapori e la qualità dei prodotti, dalla sua formazione raccoglie i risultati di una ricerca continua e la perfezione nelle preparazioni. Non per nulla è stato riconosciuto come...

Panettone, se il packaging fa la differenza

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Il lievitato più importante della nostra pasticceria si veste per le Feste. Coinvolgendo la cultura e la musica, e sviluppando anche iniziative benefiche. Onore a Rossini e alla storia della musica Il marchio storico Giovanni Cova & C. per il secondo anno ha scelto di andare verso le Feste a...

Il bicchiere degli innamorati firmato Comaschi

San Valentino si avvicina pericolosamente e il maître chocolatier campione del mondo, oltre che direttore del Chocolate Academy Center di Milano, Davide Comaschi ha realizzato una sua ricetta speciale dedicata agli innamorati chiamata "bicchiere degli innamorati". Lo ha fatto davanti alle telecamere di Detto Fatto,...

Se ci mette lo zampino la food blogger. L’apertura di Caffè Merenda

Un grande salto, da blogger a gestore di una caffetteria con cucina. L’avventura di Chiara Caruso si chiama Café Merenda - dolci e cucina", locale in zona Marconi a Roma, dove si può andare a tutte le ore: per una colazione a base di...
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