Cercare lavoro e collaboratori con Dolcegiornale è più facile

È operativo sul nostro sito il nuovo servizio di offerta e ricerca lavoro. Cliccando sul pulsante “CERCO&OFFRO LAVORO” del menu principale, si accede alla sezione dedicata, dove è possibile inserire le proprie ricerche o il proprio curriculum e consultare numerose offerte di lavoro per...

Sciara, la pralina di design firmata Davide Comaschi

Sciara pralina Comaschi
Che cosa succede quando un maestro cioccolatiere e un architetto decidono di creare qualcosa insieme? Ecco un assaggio del risultato. Si chiama Sciara, ed è una pralina di lamina d'oro e cioccolato fondente. Presentata durante il Salone del Mobile 2018, è il frutto della collaborazione tra...

A Napoli tra Gelati, Cioccolato e sfogliatelle new generation

    Alla ricerca di chi ha innovato nel solco della tradizione Come sono stati scelti i locali in queste pagine? Il nostro criterio non è qualitativo: non abbiamo voluto fare una classifica delle migliori pasticcerie e gelaterie di Napoli. Ci ha guidato, piuttosto, la curiosità di...

La crostata e il baklava sono di casa da Naama, a Bologna

Una pasticceria multietnica, che coniuga tradizione araba e italiana

La sfogliatella napoletana da Guinness pesa 92 chili

Sfogliatella napoletana record
Novantadue chili di peso, sedici mani all’opera e dodici ore di lavoro per impastarla e cuocerla: è la sfogliatella più grande del mondo, entrata ufficialmente nel Guinness dei primati lo scorso 25 maggio a Napoli. La super sfogliatella è opera dei pasticcieri di Cuori...

Se ci mette lo zampino la food blogger. L’apertura di Caffè Merenda

Un grande salto, da blogger a gestore di una caffetteria con cucina. L’avventura di Chiara Caruso si chiama Café Merenda - dolci e cucina", locale in zona Marconi a Roma, dove si può andare a tutte le ore: per una colazione a base di...

Barawards 2017: aperte le votazioni on line. Ora tocca a te!

Su il sipario sulla fase finale di Barawards 2017: aperte le votazioni on line del premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti e della nuova rivista Dolcegiornale dedicata al mondo della pasticceria e gelateria. Tante, tantissime le candidature presentate...

Il nuovo Contratto Nazionale del pubblico esercizio è realtà

14Assistenza sanitaria integrativa rafforzata, aumento in busta paga di 100 euro a regime, innovazioni mirate al recupero della produttività: sono queste le basi del nuovo  Contratto Collettivo Nazionale di lavoro per i dipendenti dei settori dei Pubblici esercizi, della Ristorazione collettiva e commerciale e...

Fuorisalone, il design incontra Pasticceria Martesana

Torta Martesana Dgusto
A Milano c'è il Fuorisalone (in contemporanea con il Salone del Mobile in Fiera a Rho) e per una settimana tutto - ma proprio tutto - si aggancia al tema del design e dell'arredo. La pasticceria non è esente, e ha buone ragioni per non "bucare" l'appuntamento vista la...

In Liguria il corso per diventare assaggiatori di cioccolato

Prendiamola come una bella opportunità per migliorare le competenze di cuochi e personale della ristorazione, della pasticceria o cioccolateria, trasformandosi in degustatori certificati di cioccolato. In Liguria, a Portovenere, prende il via il corso per Chocolate Taster organizzato dall’International Institute of Chocolate Tasting, grazie alla collaborazione con il Palmaria...
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