Come costruire un’offerta dolce per il brunch: a lezione da Dario Nuti
Il buffet dolce dell'hotel di lusso si distingue per varietà e ricerca sulle ricette: abbiamo chiesto a Dario Nuti, che lo ha ideato, qualche consiglio
Liberté, la caffetteria inclusiva che vale una medaglia
Il locale rumeno, vincitore nella categoria "caffè" del restaurant & Bar Design Award, è stato arredato in uno stile che invita alla sosta, bimbi compresi
Olivieri 1882: pensare in grande, a partire dal laboratorio
L'azienda di Arzignano, che ha nei grandi lievitati il suo punto di forza, vanta uno spazio di 2mila mq, dove la tecnologia ha consentito un importante salto produttivo
Festa della Donna, l’omaggio dei pasticceri
Grandi classici rivisitati e monoporzioni inedite, sculture in cioccolato e praline a tema: una selezione dei dolci che celebrano la festa dell'8 marzo
Ucraina, un dolce omaggio a Dinara Kasko per aiutare la Croce Rossa Italiana
Fino all'8 marzo, da Azotea, a Torino, comprando il dessert Supernova si potrà dare un piccolo contributo alla popolazione in guerra
Belle Helène, così Francesca Castignani rende omaggio al territorio
Francesca Castignani, titolare della pasticceria Belle Hélène di Tarquinia, racconta il piccolo mondo che ha scoperto studiando e valorizzando i prodotti della sua zona
Le Dolcezze di Giano conquista Roma, dalla colazione alla cena dolce
Apre i battenti Le Dolcezze di Giano, la declinazione in pasticceria della filosofia di Giano Bistrot, impresa simbolo di una lunga storia familiare romana
Da Clivati 1969 l’esperienza vermouth + pasticcini (salati) funziona
La pasticceria milanese Clivati 1969 va oltre la tradizione e sviluppa una proposta salata che si rifà alle ricette classiche italiane
A Tirreno CT professionisti in gara con torte e colombe
La fiera in programma dal 4 al 7 marzo 2022 sarà un momento di incontro e di sfida per i professionisti del settore, impegnati nelle competizioni della Fipgc
Cioccolato e colombe, a lezione da Andrea Filippi per scegliere al meglio
Andrea Filippi dell’omonima pasticceria vicentina spiega come selezionare il cioccolato più adatto per prodotti da ricorrenza di fascia alta
