Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023: vince il Giappone, Italia solo bronzo
Sul podio, al secondo posto si piazza il team francese. Il team Italia non conferma la vittoria, ma porta a casa il terzo posto
Le uova marmorizzate di Mario Di Costanzo si ispirano a Pollock
Ancora una volta l'arte incontra la pasticceria. Anzi, un prodotto cult in pasticceria in questo periodo: l'uovo di cioccolato. A trasformare le sue creazioni in oggetti di design è Mario Di Costanzo, maitre chocolatier e terza generazione di pasticcieri a Napoli, in piazza Cavour.
Una passione extra-laboratorio...
Antonio Bachour è il nuovo brand ambassador di Julius Meinl
Il pastry chef di fama internazionale sarà il nuovo volto globale della storica torrefazione viennese
Panettone, via al concorso della Fipgc
Si riaccendono i riflettori sui concorsi di alta pasticceria, e anche la kermesse ideata dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria annuncia le date del 2020. Si terrà il 24 e 25 ottobre a Cinecittà World, a Roma, il concorso Migliori Panettoni del Mondo 2020.
Tre...
Abbracciami, il dessert creato da Fabrizio Fiorani per “Pasticcere e bartender”
Un dessert firmato da uno dei più talentuosi pastry chef italiani, un cocktail originale ideato da un fuoriclasse della miscelazione: il primo appuntamento del 2021 di Pasticcere e bartender, l'iniziativa di Fabbri 1905 che coinvolge Maestri dell'arte dolce e del beverage, mette uno accanto...
Sette misure straordinarie: le richieste del comparto dolce, gelato e ristorazione
Le associazioni del mondo horeca chiedono sette provvedimenti speciali al Governo
Da condividere a Torino il dolce ha una sala tutta sua
«I clienti entrano un po’ dubbiosi e intimoriti, ma escono con il sorriso e questo è il segnale più importante: la formula innovativa di Condividere funziona - è l’analisi dello chef Federico Zanasi a poco più di due mesi dall’apertura del locale -. Piacciono...
Tavoletta d’Oro, i cioccolati premiati nell’edizione 2021
Alla 19esima edizione del premio Tavoletta d'Oro, l'Oscar del cioccolato italiano, trionfo per i grandi nomi della cioccolateria
World Chocolate Masters: svelati i nomi dei capi giuria
La finale mondiale si disputerà dal 29 al 31 ottobre al Salon du Chocolat a Parigi. A capo della giuria del World Chocolate Master ci saranno Amaury Guichon, Kirsten Tibballs, Yusuke Matsushita e Sachi Takagi
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