Il Dpcm 2 marzo con le misure fino a Pasquetta
Il nuovo provvedimento con le misure anti-Covid, in vigore dal 6 marzo fino al prossimo 6 aprile, conferma le restrizioni per i locali fino alla fne delle festività pasquali
A lezione di pasticceria crudista da Vito Cortese
Dodici giorni di full immersion con il corso per professionisti sulla pasticceria raw, tra studio sugli ingredienti e sulle tecniche e ricette collaudate dal celebre pasticcere
Tutti i vincitori dei campionati Fipgc a Host 2023
La Cina trionfa sul tiramisù, mentre la Francia si piazza prima nella competizione dedicata a pasticceria, gelato e cioccolato. Nel cake design medaglia d'oro alla Polonia
L’Uovo di Colomba è firmato Andrea Tortora
Giocando con l'eterna disputa tra uovo di cioccolato e colomba per il titolo di dolce più rappresentativo della Pasqua, Andrea Tortora ha scelto di giocare sfornando un nuovo lievitato chiamato Uovo di Colomba.
Profilo a uovo, lievitato d'autore
È la nuova arrivata nella linea Grandi Lievitati d'autore firmata...
Da dolce stellato a panettone: nasce PanVita
Il progetto è nato dalle menti del pastry chef Roberto Rinaldini e dallo stellato Enrico Bartolini
Toscano Brown di Amedei è il miglior cioccolato al latte
Taste, la manifestazione fiorentina dedicata alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, ha incoronato il Toscano Brown di Amedei. La tavoletta si è aggiudicata il premio come miglior cioccolato al latte sul mercato. La Tavoletta D’oro, il prestigioso riconoscimento assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, è...
Chef Perbellini riparte con il gelato artigianale
Dolce novità nell'offerta della pasticceria X Dolce Locanda dello chef Giancarlo Perbellini: il gelato artigianale ora è anche d'asporto e si sperimenta un gusto particolare
Comunicare i dolci sui social: i dieci consigli della food influencer
Location precisa, mini porzioni, ingredienti “di contorno” di stagione e... calma: da questi elementi passa un buon post su Instagram che attiri subito l’occhio e anche i clienti. Perché per improvvisare sui social c’è sempre tempo, magari sfruttando l’occasione delle vacanze. Per usarli in...
Le uova marmorizzate di Mario Di Costanzo si ispirano a Pollock
Ancora una volta l'arte incontra la pasticceria. Anzi, un prodotto cult in pasticceria in questo periodo: l'uovo di cioccolato. A trasformare le sue creazioni in oggetti di design è Mario Di Costanzo, maitre chocolatier e terza generazione di pasticcieri a Napoli, in piazza Cavour.
Una passione extra-laboratorio...
