A colazione da Iginio Massari: riparte il Meet Massari R-Evolution
Il tour itinerante del Maestro della pasticceria italiana farà la sua prima tappa a Mesagne (Br) il 9 maggio. Tema: la prima colazione
Chocolate Awards, premiato il cioccolato di Guido Castagna
Grande soddisfazione in casa Guido Castagna per i risultati conseguiti nella competizione internazionale degli International Chocolate Awards. I produttori italiani si confrontano nell'ambito della competizione specifica denominata Italian/Mediterranean Chocolate Awards, e i prodotti di Castagna si sono assicurati menzioni importanti.
Un prodotto-simbolo e due gioielli...
Mignon alle mura, sulle tracce dei Romani aspettando il treno
Come è nato il progetto della pasticceria, caffetteria e bistrot con vista sulle antiche mura Serviane, dentro la Stazione Termini a Roma
Pasticceria Dolcemascolo: il rapporto agricolo è la chiave di questo lavoro
Durante il Salone del Gusto di Slow Food i due fratelli hanno raccontato il proprio successo nei talk su alta pasticceria, territorio ed agroalimentare
Seu Pizza Illuminati lancia due nuove pizze dolci
Il pizzaiolo romano e sua moglie, Valeria Zuppardo, da diversi anni declinano i dolci dell'infanzia in dessert. Ecco le ultime due novità
Dolcegiornale on line gratis fino al 31 maggio
In un periodo di blocco delle attività, continuare a informarsi e restare aggiornati è fondamentale per ripartire, una volta finita l’emergenza sanitaria, più forti di prima. E Tecniche Nuove, la nostra casa editrice, non vuole fare mancare il suo contributo. Il Gruppo editoriale ha...
Coronavirus, le regole per usare il delivery in sicurezza
Locali chiusi dalle 18 alle 6 in tutta Italia per l'emergenza Coronavirus, una situazione che non sembra impattare troppo sull'attività delle pasticcerie. Diciamo "sembra", perché il quadro - oltre che in continua evoluzione - è più ampio.
L'intera Italia zona protetta
Siamo dentro a una emergenza...
Identità, laboratorio, vendita: elementi da cui ripartire con slancio
I consigli degli esperti da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività, per ripartire nel modo migliore
La farina speciale Molino Pasini per i grandi lievitati
Quando si cerca la qualità bisogna assecondare la variabile tempo, e dimenticare la fretta. Una filosofia che Molino Pasini ha fatto propria, studiando e sviluppando la farina per grandi lievitati artigianali "Panettone riposata grande cuvée". Questa farina, oltre al naturale tempo di riposo, “affina”...
Lieviti e caffè per la nuova pâtisserie di Le Levain
L’insegna di Giuseppe Solfrizzi apre la seconda sede romana in via Piave. Accanto all'offerta di pasticceria ci sono gli specialty coffee di Picapau
