Natale 2021, i panettoni degli chef si fanno notare
C'è chi osa con profumi intensi e farciture e chi, invece, punta sul classico: le scelte degli chef tra conferme e nuove proposte
Panettone Day 2021, i nomi dei 25 finalisti
Conclusa la prima fase di selezione: ecco i 25 pasticceri che si sfideranno nella finale di settembre presso il Ristorante Cracco a Milano
Il tiramisù ritrova la sua World Cup a Treviso
All'evento di lancio c'è stata anche l'occasione di gustare lo Shirazmisù con mandorle di Avola e zeste d'arancia creato da Moira Bardini (secondo posto alla Tiramisù World Cup 2018) & del Cold Brew Coffee di Hausbrandt. Il tiramisù ritrova una delle competizioni ad esso dedicate,...
Idee per salvare la Pasqua/1 – Cinque grandi nomi fanno innovazione con le colombe
La Pasqua 2021 ha un carico di responsabilità addosso. Deve essere l'ultima grande festività ancora toccata dagli effetti della pandemia. È così nelle speranze di tutti gli operatori del settore, che guardano ai prossimi mesi con maggiore fiducia e sperano in un futuro roseo...
Pasqua 2024, le uova dei grandi cioccolatieri italiani
Non è festa senza l’ovale di cioccolato con sorpresa: ecco le creazioni più belle dei maestri che vogliono rendere omaggio alla festività di primavera
Ferretti Dessert, sale il fatturato con crescita a doppia cifra
L’azienda fondata e diretta dal Maestro Pasticcere Sandro Ferretti chiude l’anno con + 27%. A trainare, il nuovo Maritozzo e le vendite europee
Loretta Fanella, la delicatezza a fine pasto
Il ristorante del Borgo San Jacopo di Firenze chiude la serie 2018 delle cene Spoon, serate speciali inaugurate nel 2015 con l'Expo e giunte alla quarta edizione. Lo fa con l'ennesima prova di forza dello chef Peter Brunel e della sua brigata, affiancata dalla pastry...
Il panettone Fiasconaro D&G vola in Francia
Qualche tempo fa, durante la settimana della moda milanese, era ammiratissimo dagli esteti più golosi del circo del fashion. È il panettone artigianale agli agrumi Fiasconaro realizzato in collaborazione con Dolce & Gabbana, rivisitato con i sapori della Sicilia e prodotto in due varianti: al pistacchio e...
Fabbri 1905, i nuovi gusti portano la pasticceria nel gelato
Tutti i dolci più famosi in un cono gelato
Tra le novità presentate a Sigep 2020 da Fabbri 1905, storica azienda di Borgo Panigale che opera nel settore dolciario, c'è un interessante incrocio tra gelateria e pasticceria. Stimo parlando della linea Il Gelato di Nonna...
Zia door to door: lo speakeasy dolce nato dal ristorante stellato
In piena pandemia il ristorante stellato Zia ha dato vita alla sua pasticceria "clandestina". È Zia door to door, dove la linea dolce è firmata dal pastry chef Christian Marasca
