Formazione, gli appuntamenti di Molino Grassi
Restiamo in ambito formazione per i professionisti, perché riprende l’attività anche I Percorsi del Molino, il centro di formazione dell’azienda Molino Grassi. I corsi di formazione autunnali sono organizzati con la collaborazione dei maestri Cristian Zaghini, Ezio Marinato, Marco Valletta, Pierluigi Sapiente, Carlo Di...
Panettone Day, i vincitori dell’edizione 2020
Sono giovani e determinati i trionfatori delle tre categorie. Premiata la cura dei dettagli nell'ottava edizione del concorso sul grande lievitato della tradizione
Panettone Day 2020, domani la finale del concorso
Da ben 278 panettoni in gara, preparati da 146 professionisti pasticceri da tutta Italia, solo 25 sono arrivati alla fase finale dell'edizione 2020 di Panettone Day. Sono questi i numeri del concorso (arrivato alla ottava edizione) ideato da Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood, FB e CAST...
Formazione, i corsi Unigrà dell’autunno
Tra le aziende che hanno scelto di investire per offrire ai professionisti preziose opportunità di formazione c'è anche Unigrà. L'azienda di Ravenna, nata nel 1972, che produce materie prime, semilavorati e prodotti finiti per tutti i canali del settore - industriale, artigianale, retail e...
Tramontano vince il contest San Gennà
La terza edizione del contest "San Gennà... Un dolce per San Gennaro" ha visto trionfare il pasticcere Angelo Mattia Tramontano del Gran Caffè Napoli 1850 di Castellammare di Stabia. Il concorso, ideato per omaggiare il santo patrono di Napoli, ha avuto il suo culmine...
Davide Malizia è il nuovo Maestro dello zucchero
Il turno di un italiano è arrivato: Davide Malizia è il Meilleur Tireur de Sucre Artistique du Monde, ossia il Miglior Artista al Mondo dello Zucchero. Malizia è stato premiato domenica 6 settembre a Roma, durante un evento presso Palazzo Naiadi. Il Maestro pasticcere...
Formazione, i corsi autunnali di Casa Optima
Continua il nostro riepilogo di quanto stanno facendo le scuole e le aziende focalizzate sulla formazione dei professionisti, in questo autunno che segna una ripresa delle attività per tutti. Dopo un primo sguardo al via dei corsi in Alma e Cast Alimenti, vediamo come...
Formazione, via ai corsi in Alma e Cast Alimenti
La formazione professionale riprende in molte realtà, naturalmente con tutte le accortezze legate alla gestione dell'emergenza sanitaria. Vediamo i corsi interessanti al via a settembre nelle due principali scuole di formazione, Cast Alimenti e Alma.
In Cast a settembre tre corsi interessanti
Ci sono tre corsi...
Sucre d’Or, Massari e Paillasson premiano il re dello zucchero artistico
Non capita tutti i giorni, e si intende in senso letterale: il premio al Meilleur tireur de sucre artistique du monde, ossia il Miglior artista al mondo dello zucchero, viene assegnato una volta ogni 10 anni. Si chiama Sucre d'Or, e finisce nelle mani...
Decreto Agosto: le novità per i locali
Il fondo per la ristorazione, la proroga della cassa integrazione, gli sgravi contributivi tra le principali novità del nuovo provvedimento del governo
