Formazione, i corsi per professionisti di Scuola Tessieri
Ben 800 mq di spazi polivalenti, una sala capace di ospitare 110 coperti, aule dedicate alla gelaterie e alla pasticcerie, oltre che alla cucina. Forte delle sue performance (con il 92% di diplomati già occupati dopo 6 mesi dal conseguimento del diploma) la Scuola...
Granarolo lancia la linea Expert per i professionisti
Granarolo si rafforza nel mercato professionale, lanciando una nuova linea di prodotti per i professionisti sia della cucina che della pasticceria. Si punta su ingredienti che abbiano le caratteristiche tecniche specifiche utili in ogni momento in laboratorio e che siano, allo stesso tempo, in...
CSM Bakery Solutions, i marchi di ingredienti cambiano proprietà
Passaggio di mano nelle alte sfere, rassicurazioni per i clienti finali: gli artigiani italiani continueranno a trovare i brand di CSM Bakery Solutions come Braims, Masterline, Waldkorn e Agivega, anche se questi saranno presto "passati" a una nuova proprietà.
Ingredienti da una parte, congelati dall'altra
A...
Chiusura alle 24 e stop alle feste: le novità del Dpcm 13 ottobre
Chiusura dei locali alle 24, ma alle 21 se in assenza di consumo al tavolo, e feste vietate al chiuso e all'aperto. Tutte le novità del nuovo provvedimento del governo
Diemme Academy, a lezione di vetrine natalizie con Di Carlo
Riapre, con un programma di corsi che unisce pasticceria e caffè, la Diemme Academy. Le occasioni per la formazione dei professionisti non si rivolgono solo ai partner della torrefazione padovana Diemme, ma sono aperti a chiunque desideri sviluppare le proprie competenze nella gestione di...
Emergenza sanitaria: cosa dice il nuovo decreto del governo
Nessun cambiamento per i locali. Restano in vigore le linee guida messe a punto dalla Conferenza delle Regioni per guidare la riapertura e aggiornate lo scorso 6 agosto (potete scaricarle all'interno dell'articolo)
Fabrizio Galla pasticcere dell’anno per l’Ampi
È Fabrizio Galla il Pasticcere dell'anno 2020, premio assegnato dalla Accademia maestri pasticceri italiani. Maestro della stessa Ampi e membro di Relais Desserts, Galla ha ricevuto il riconoscimento dal presidente Ampi Gino Fabbri "per i meriti tecnici dimostrati, per la sua grande abilità professionale...
Sigep 2021 sarà a marzo e anche in versione digitale
Si chiama Sigep Exp ed è stata presentata come versione "expanded" della storica manifestazione fieristica del salone di pasticceria, gelateria, panificazione e caffè. L'edizione 2021 della fiera riminese, punto di riferimento per tutto il settore, si terrà non più in gennaio ma a ridosso...
Apre lo shop di Panettone Day 2020, ecco gli appuntamenti
Aprirà i battenti il 12 ottobre il Temporary Store legato al concorso Panettone Day, Una "boutique" dolce che resterà aperta fino all'8 novembre in Corso Garibaldi 42 a Milano. Il pubblico potrà scoprire le creazioni firmate dai 25 finalisti del concorso Panettone Day 2020,...
Grezzo Raw Chocolate, il secondo pdv a Roma guarda al futuro
La pasticceria crudista di Grezzo Raw Chocolate firmata Nicola Salvi apre un secondo punto vendita a Roma, in pieno centro storico, in un palazzo del '500 di fronte alla Fontana delle Tartarughe, in Piazza Mattei. Con il nuovo pdv si apre spazio anche per...
