Crem EX3 Mini, ora la qualità è anche in versione compatta
Anche una pasticceria con un'area somministrazione di dimensioni contenute può puntare su una macchina per il caffè espresso di alta qualità. Soprattutto ora che il binomio caffè-pasticceria va per la maggiore. Con il brand Crem, Welbilt ha introdotto da poco sul mercato delle eleganti...
Fabbri 1905 con le scuole per formare i pasticceri di domani
Obiettivo: rafforzare la presenza nell'universo formativo dell'alta pasticceria. Questa la linea strategica impostata da Fabbri 1905, che dopo le partnership con Etoile Academy e Cast Alimenti, fa il suo ingresso in Aromacademy di Davide Malizia, prestigiosa accademia di pasticceria della capitale.
«Prestazioni elevate, resa e...
Miglior Colomba italiana, vincono due pasticceri dal Friuli e dal Lazio
Si sono svolti a Ercolano i Campionati italiani della colomba 2021, il concorso organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc) per eleggere la migliore Colomba Classica 2021 e la miglior Colomba Innovativa. Nella prima categoria ha trionfato il pasticcere friulano Renato Talotti, mentre...
Il Dpcm 2 marzo con le misure fino a Pasquetta
Il nuovo provvedimento con le misure anti-Covid, in vigore dal 6 marzo fino al prossimo 6 aprile, conferma le restrizioni per i locali fino alla fne delle festività pasquali
Personalizzare l’esperienza d’acquisto: l’esempio dei grandi brand e le opzioni in pasticceria
I requisiti su cui noti brand hanno costruito il proprio successo possono essere modelli di business. Ma per l'artigiano è meglio partire dal punto vendita
Antonella Mascolo di Verve: cucina e pasticceria in hotel, un futuro da riscrivere
Le exit strategy della pasticceria Antonella Mascolo e del suo compagno, lo chef Adriano Magnoli al ristorante Verve, all'interno dell'Hotel Dom, a Roma
Sal De Riso insegna: il caffè di qualità ha scoperto la pasticceria
Se due indizi fanno una prova, ci siamo. Al mondo del caffè di alta qualità piace sempre di più il sodalizio con la pasticceria. Degli ultimi giorni è la notizia che il maestro Ampi Sal De Riso è diventato Brand Ambassador di Hausbrandt Trieste...
Marco Failla, il cake stylist che firma gli storytelling
Prima cerimonie ed eventi, oggi sempre più consulenze nel portfolio del dessert designer Marco Failla
Un lingotto alla mousse di limone: è Lemon Lady, creazione di Alessandro Borghese
Un lingotto con base di biscotto ricostruito, mousse al limone, biscotto di marzapane e mousse al cioccolato bianco, ricoperto di spray giallo al burro di cacao e guarnito con coulis di lampone e calamansi, sorbetto al lampone e cialda al mango e sesamo. Elaborato...
Coupe du Monde de la Pâtisserie, appuntamento a Lione il 24 e 25 settembre
La Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si sarebbe dovuta tenere a inizio anno, è rimandata al prossimo autunno. E ora ci sono le date precise: inizialmente previsto per lo scorso gennaio, il Sirha di Lione sarà da giovedì 23 a lunedì 27...
