Packaging in pasticceria, le tendenze per 2021
Il packaging è parte integrante dell'esperienza di acquisto. Un'arma competitiva per farsi notare anche on line. Le tendenze 2021 secondo gli esperti
Il Gran Caffè Torino a Palermo rende omaggio alla Belle Epoque
Centonovanta metri quadrati per 5,60 metri d’altezza suddivisi in quattro ambienti principali, oltre alle superfici tecniche. Uno spazio notevole per dimensioni, ma soprattutto per la struttura portante dei primi del ‘900 in setti di mattoni e solaio nervato in cemento, una delle prime realizzate...
Lucca Cantarin: la nostra pasticceria Marisa si è rifatta il look
La pasticceria Marisa di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Pd) si è rifatta il vestito. «Se uno ama il proprio lavoro, non può presentarsi sempre con lo stesso abito al cliente», dice Lucca Cantarin, maestro pasticciere Ampi e socio con la sorella Erica...
Patisserie 918: «Da Genova strizziamo l’occhio a Parigi»
Avviare un'impresa ai tempi del covid? Lo fanno due giovani rientrati in Liguria dopo esperienze in Francia
Dolcemascolo, pasticcere artigiano dai grandi numeri
A Frosinone Matteo Dolcemascolo è un pasticcere rampante. E il suo panettone raddoppia le vendite in tempi di pandemia
Decreto Pasqua: nuova serrata per i locali
In vigore dal 15 marzo al 6 aprile, il nuovo provvedimento di fatto chiude i locali in tutta la Penisola, con la sola esclusione di quelli che si trovano in regioni fascia bianca, nella quale rientra la sola Sardegna
Isabella Potì progetta il futuro. Nasce Sista
La pastry chef del Bros' di Lecce vara Sista, delivery incentrato sulle crostate. E guarda al mondo degli specialty coffee
Crem EX3 Mini, ora la qualità è anche in versione compatta
Anche una pasticceria con un'area somministrazione di dimensioni contenute può puntare su una macchina per il caffè espresso di alta qualità. Soprattutto ora che il binomio caffè-pasticceria va per la maggiore. Con il brand Crem, Welbilt ha introdotto da poco sul mercato delle eleganti...
Fabbri 1905 con le scuole per formare i pasticceri di domani
Obiettivo: rafforzare la presenza nell'universo formativo dell'alta pasticceria. Questa la linea strategica impostata da Fabbri 1905, che dopo le partnership con Etoile Academy e Cast Alimenti, fa il suo ingresso in Aromacademy di Davide Malizia, prestigiosa accademia di pasticceria della capitale.
«Prestazioni elevate, resa e...
