Clèa, pasticceria culinaria. I millennials si reinventano
Gaia Zucchini e Cristian Ratkovic, i titolari di Clèa, a Milano, ora si danno anche al gelato e al caffè. E pensano a un nuovo laboratorio
Michel Paquier, fra nuove aperture e panini da buongustai
Il maestro pasticcere francese trapiantato a Genova spiega le ragioni di un successo che dura da 25 anni. E i suoi prossimi progetti
De Vivo dedica un nuovo lievitato al Vesuvio
Si chiama Vesuvio Buono il nuovo dolce lievitato ideato dalla storica insegna di Pompei per omaggiare un simbolo del territorio
Da Oca Golosa caffè speciali e ricette storiche, anche per celiaci
A Gorizia il locale dei fratelli De Luca rinverdisce ricette storiche locali e punta sul caffè e le certificazioni Aic e Aili
Pillole di Panettone Day: panettone artigianale e cioccolato
Silvia Federica Boldetti, Chef Callebaut, e Marco Pedron, Excutive Pastry Chef Gruppo Cracco, si confrontano sull'utilizzo del cioccolato in pasticceria e per i grandi lievitati. Guarda e ascolta il terzo episodio dei Video Podcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day
Zia door to door: lo speakeasy dolce nato dal ristorante stellato
In piena pandemia il ristorante stellato Zia ha dato vita alla sua pasticceria "clandestina". È Zia door to door, dove la linea dolce è firmata dal pastry chef Christian Marasca
Panettone Day 2021, i nomi dei 25 finalisti
Conclusa la prima fase di selezione: ecco i 25 pasticceri che si sfideranno nella finale di settembre presso il Ristorante Cracco a Milano
Iginio Massari, l’apertura a Firenze è ufficiale
Il quinto negozio del decano dei pasticceri italiani sarà adiacente all'hotel Helvetia & Bristol, in pieno centro storico
Roberto Rinaldini: arrivano le ricette pronte per l’horeca
Il maestro riminese lancia Food Experience, una linea di prodotti dolci e salati dedicati al mondo del fuori casa
Colazione in pasticceria, i video consigli di Eurovo
Pillole e suggerimenti per una proposta di colazione - anche salata - al passo con i ritmi della ripartenza, sul canale Youtube di Eurovo Service
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