Silvia Federica Boldetti, Chef Callebaut, e Marco Pedron, Excutive Pastry Chef Gruppo Cracco, si confrontano sull’utilizzo del cioccolato in pasticceria e per i grandi lievitati. Guarda e ascolta il terzo episodio dei Video Podcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day
Nove persone su dieci amano il cioccolato, la decima mente. Quanto siete d'accordo con questa affermazione? E ancora come scegliere il miglior cioccolato? Quale l'origine migliore? Nel terzo episodio dei Video Podcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day rispondiamo a queste ed altre domande. Conducono Rossella De Stefano, direttore responsabile di Dolcegiornale, e Marco Pedron, Excutive Pastry Chef Gruppo Cracco. Ospite, Silvia Federica Boldetti, Chef Callebaut. Rivedi gli episodi precedenti della serie Pillole di Panettone Day con Pierluigi De Min, direttore vendite Braims (Pillole di Panettone Dy episodio 1), e Niccolò Beati, Senior Consultant NielsenIQ (Pillole di Panettone Day episodio 2)
Rossella De Stefano
