Fipgc lancia il suo concorso sul panettone
"There's a new man in town", cantava Mighty Sam McClain, "and he's not fooling around". C'è un uomo nuovo in città, e non scherza. Almeno nelle intenzioni, non scherza nemmeno la new entry nel panorama dei concorsi dedicati ai professionisti con protagonista il panettone....
Moreno Cedroni, Luca Abbadir e la Cedronita
Moreno Cedroni, chef patron della stellata Madonnina del Pescatore di Senigallia (An) e Luca Abbadir, il suo sous chef - nonché braccio destro anche sul fronte della pasticceria - sono concordi: il dessert al ristorante non solo deve essere buono, ma deve anche saper...
Chocolate Academy, i prossimi corsi per i professionisti
Imparare le tecniche e i segreti dei grandi maître chocolatier si può tramutare in una importante leva di business, per una pasticceria che sta cercando spunti di innovazione anche nel campo del cioccolato.
Chocolate Academy Milano, grazie alla sua rete internazionale legata a Barry Callebaut, azienda...
Quali ruoli per le farine moderne
La fotografia del settore farine in Italia ha toni non esageratamente colorati, ma è un belvedere comunque. Undici milioni di tonnellate prodotte, un volume sostanzialmente stabile. L’industria molitoria a frumento tenero registra una lieve flessione sul mercato interno, ma con esportazioni in crescita del...
Sette misure straordinarie: le richieste del comparto dolce, gelato e ristorazione
Le associazioni del mondo horeca chiedono sette provvedimenti speciali al Governo
Davide Malizia è il nuovo Maestro dello zucchero
Il turno di un italiano è arrivato: Davide Malizia è il Meilleur Tireur de Sucre Artistique du Monde, ossia il Miglior Artista al Mondo dello Zucchero. Malizia è stato premiato domenica 6 settembre a Roma, durante un evento presso Palazzo Naiadi. Il Maestro pasticcere...
Il panettone di Tortora e Lissoni per Molino Pasini
La latta natalizia da collezione di Molino Pasini è un'idea nata lo scorso anno, e oggi torna per il Natale 2020 con una doppia firma d'eccezione.
Il panettone all'interno è del talentuoso pasticcere Andrea Tortora, con canditi fondenti e uvette polpose, burro di latteria, vaniglia...
Legge di bilancio 2021: le opportunità per i locali
La legge ha introdotto alcune novità fiscali, bonus e agevolazioni per le imprese. Abbiamo sintetizzato quelle che più interessano i locali
I KitKat Chocolatory ridisegnano la pausa dolce
L'iconica barretta Nestlè si ripropone come esperienza commerciale di alto livello, da personalizzare a piacere nello store dedicato
