Il viaggio del Panettone lungo lo Stivale

A celebrare la centralità del dolce natalizio più blasonato, il panettone, ci si mette tutta l'Italia. Da qui ai primi di dicembre ci sono eventi dedicati al lievitato di Natale in Emilia Romagna, Lombardia, Lazio, Toscana, Campania, Piemonte. Si comincia a Parma la prossima settimana, con...

Caffè, al via i corsi di formazione targati Milani

Alta professionalità richiede formazione, non c'è alcun dubbio che questo valga anche per il mondo del caffè. In un settore che si è trasformato e richiede sempre maggior attenzione all'esperienza del cliente intesa in senso ampio, la maestria dell'operatore deve essere continuamente accompagnata da un...

Congusto, borsa di studio per diventare pasticcere

Ci sono anche due borse di studio in palio nel "pacchetto" che Congusto Gourmet Institute, il Campus culinario di Milano, ha preparato per i corsi professionalizzanti del 2018. In collaborazione con Molino Quaglia, Consorzio Virgilio e Pastificio Garofalo, in tutto la scuola mette in palio 6 borse...

Alma, diploma per 40 ragazzi del Corso Superiore di Pasticceria

Sette mesi, 40 candidati - a maggioranza femminile, con 28 ragazze e 12 ragazzi - e, alla fine del percorso, il sudato diploma per i giovani che hanno seguito il Corso Superiore di Pasticceria promosso da ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno...

Vyta, la Bakery prende vita in stazione

Non solo una caffetteria, più di una pasticceria e oltre un bar. Vyta, vincitore ai Restaurant e Bar Design Awards 2017 nella categoria "Café" è difficile descrivere, se non utilizzando termini dal concetto più vasto, come caffè gourmet o luxury bakery, ma anche così...

Omonia Next Door: la Grecia in versione americana

Omonia Next Door è l’ultimo progetto del marchio Omonia, amato negli Usa per la sua tipica cucina greca. E non poteva che trovarsi ad Astoria, il quartiere di New York dove risiede la più popolosa comunità ellenica della città. Questa pasticceria è diventata famosa...

A Torino una tappa della Coppa del mondo di pasticceria

L'appuntamento è per il 10 giugno, ed è di quelli gustosi. Per la prima volta l'Italia ospiterà una tappa della Coppa del mondo di pasticceria, la blasonata gara fra pasticceri la cui finale si svolgerà a Parigi nel 2019. Per la precisione: in occasione del Gourmet...

Maestro Biasetto rinnova proposte e arredi dello storico locale di Padova

Padova. Dopo 18 anni era arrivato il momento di rinnovare la Pasticceria Biasetto. «Volevamo creare un ambiente più consono al prodotto e al cliente. Un ambiente che guardasse al futuro, con un approccio multisensoriale a tutto tondo, dai materiali ai colori, dai suoni alle...

Barawards 2017: scopri e vota i locali e i professionisti candidati al premio

Sono in totale oltre 500 i locali, suddivisi in sette categorie, e i professionisti, suddivisi in nove categorie, candidati a Barawards 2017, il premio che vuole valorizzare le professionalità nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti e della nuova rivista Dolcegiornale...

A Natale c’è spazio anche per una cassata rivisitata

Panettoni, pandori, cioccolato, ma anche creatività: per l'offerta di Natale c'è spazio soprattutto per quest'ultima. Lo sa bene il pastry chef napoletano Mario Di Costanzo che propone la sua "cassata nera". Una rivisitazione originale della tradizionale cassata siciliana. Fuori una pregiata glassa lucida al cacao, dentro...
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