Coupe du Monde de la Pâtisserie, l’Italia stacca il biglietto per la finale
La nazionale italiana sale sul secondo gradino del podio, dietro la Francia e prima del Regno Unito. Appuntamento al 2025 per l'ultima tappa
Ferretti Dessert, sale il fatturato con crescita a doppia cifra
L’azienda fondata e diretta dal Maestro Pasticcere Sandro Ferretti chiude l’anno con + 27%. A trainare, il nuovo Maritozzo e le vendite europee
Éclair su ruote, l’ultimo lampo di genio
Dal Marais a Milano: dal celebre quartiere parigino, dove nel 2012 ha aperto il primo negozio, arriva in città L’Éclair de Génie. Sull’onda delle pasticcerie a tema, il brand francese di éclair, tipico pasticcino in pasta choux, farcito di crema e glassato, ha aperto...
Guido Gobino, 10 anni raccontati con 10 cioccolatini
Dieci anni in 10 cioccolatini, anzi 11 contando l'ultimo nato: la bottega di Torino di Guido Gobino in via Lagrange 1, festeggia un traguardo importante presentando il Tourinot N.10, con il cioccolato fondente che incontra la morbidezza del gianduja.
Gobino è forse il maitre chocolatier italiano che più di ogni altro...
Cioccolato, la fiera artigiana di Firenze si rinnova
Da quattordici anni la fiera Firenze e Cioccolato è un appuntamento importante, ma per questa edizione gli organizzatori si considerano quasi ad un "anno zero", visto il rinnovamento imposto sia a livello di forma che di contenuti.
Dal 2 all'11 marzo nella cornice offerta da Piazza SS. Annunziata oltre venti...
A Modica la prima cantina del cioccolato
Un altro passo verso il futuro. Lo ha compiuto Simone Sabaini, imprenditore ed ex operatore nel mondo della finanza che ha cambiato vita nel 2008 aprendo una cioccolateria a Modica e poi un locale polifunzionale all'interno dei giardini sottostanti il Duomo San Giorgio. Sabadì è...
Sciara, la pralina di design firmata Davide Comaschi
Che cosa succede quando un maestro cioccolatiere e un architetto decidono di creare qualcosa insieme? Ecco un assaggio del risultato. Si chiama Sciara, ed è una pralina di lamina d'oro e cioccolato fondente. Presentata durante il Salone del Mobile 2018, è il frutto della collaborazione tra...
A ottobre la dolce sfida dei finger food
Ideali per l'amato/odiato apericena, per un buffet o per un delizioso dopocena: i finger food dolci, idea gastronomica da gustare con le dita e tipicamente con un sol boccone, saranno protagonisti di un concorso alla Fiera di Padova a Tecno Bar & Food il...
Da condividere a Torino il dolce ha una sala tutta sua
«I clienti entrano un po’ dubbiosi e intimoriti, ma escono con il sorriso e questo è il segnale più importante: la formula innovativa di Condividere funziona - è l’analisi dello chef Federico Zanasi a poco più di due mesi dall’apertura del locale -. Piacciono...
Gli azzurri pronti per volare a Lione per la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Ci siamo. L’appuntamento biennale più atteso dal mondo della pasticceria internazionale è alle porte: il 27 e 28 gennaio si celebra a Lione la finale della 15a edizione della Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ventuno le nazioni in gara dai cinque continenti; l’Italia...
