Formazione, gli appuntamenti di Molino Grassi
Restiamo in ambito formazione per i professionisti, perché riprende l’attività anche I Percorsi del Molino, il centro di formazione dell’azienda Molino Grassi. I corsi di formazione autunnali sono organizzati con la collaborazione dei maestri Cristian Zaghini, Ezio Marinato, Marco Valletta, Pierluigi Sapiente, Carlo Di...
Decreto ristori e ristori bis: gli indennizzi e le misure per i locali
Tutti gli indennizzi e le misure previsti dal Decreto ristori e rafforzati con il Decreto ristori bis per i locali colpiti dalle restrizioni anti-Covid
Le regole del Dpcm 14 gennaio: nuova stretta sui locali
In vigore dal 16 gennaio al 5 marzo, il nuovo provvedimento rafforza le restrizioni introducendo lo stop all'asporto per alcune tipologie di locali
Un lingotto alla mousse di limone: è Lemon Lady, creazione di Alessandro Borghese
Un lingotto con base di biscotto ricostruito, mousse al limone, biscotto di marzapane e mousse al cioccolato bianco, ricoperto di spray giallo al burro di cacao e guarnito con coulis di lampone e calamansi, sorbetto al lampone e cialda al mango e sesamo. Elaborato...
Eurovo investe sulla pasticceria italiana
Guardando verso l'orizzonte si intravede l'idea di una ripartenza, e il Gruppo Eurovo ne approfitta per annunciare importanti collaborazioni con alcune delle più blasonate realtà della pasticceria italiana. L'occasione ufficiale sarà il 17 maggio, quando si celebra il World Baking Day, la giornata mondiale dedicata...
Riaperture: il nuovo calendario e le regole per i locali
In vigore dal 19 maggio, il nuovo decreto prolunga l’orario di apertura e allenta le restrizioni per le attività del fuoricasa in fascia gialla. Dal primo giugno possibile il servizio anche all’interno dei locali e di sera
Identità, laboratorio, vendita: elementi da cui ripartire con slancio
I consigli degli esperti da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività, per ripartire nel modo migliore
Lievitati regali con la nuova farina 0 di Molino Pasini
Si chiama Sua Altezza ed è la novità appena lanciata da Molino Pasini: una farina di tipo 0 con grande capacità di spinta e ricca di fibre
Pastry Camp, a lezione di cioccolato e gestione
Due giornate di formazione gratuita, pensate in special modo per i giovani, in diretta dall'aula magna di Cast Alimenti
I big della pasticceria europea nelle masterclass di Congusto
Da gennaio riparte il ciclo di lezioni di alta pasticceria nella scuola milanese, con i talenti italiani, francesi e spagnoli
