Lievitati regali con la nuova farina 0 di Molino Pasini
Si chiama Sua Altezza ed è la novità appena lanciata da Molino Pasini: una farina di tipo 0 con grande capacità di spinta e ricca di fibre
Apei presenta i suoi nuovi Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana
I pasticceri che hanno superato l'esame di ammissione per entrare in Apei sono Stefania Mantero, Dario Nuti e Paolo Staccoli
Il pluripremiato Dominique Ansel apre a Los Angeles
New York. È il miglior pasticcere al mondo nella lista dei World’s 50 Best Restaurants e, Dominique Ansel, sta per aggiungere un altro locale al suo impero (New York, Tokyo, Londra): in autunno, licenze permettendo, aprirà a Los Angeles una pasticceria con ristorante.
«Sarà interessante...
Dietro le quinte di Panettone Day 2021
Sotto la lente i panettoni dei sette vincitori della nona edizione del concorso, dedicato al dolce simbolo italiano
Artisti del Panettone 2023, vince Diego Crosara
Al secondo e terzo rispettivamente Mattia Premoli e Andrea Tortora. Il premio speciale Sportweek- La Gazzetta dello Sport a Giovanni Ricciardella.
Chocolate Academy Milano: ecco i prossimi corsi dedicati al cioccolato
La scuola fondata da Barry Callebaut nel 2017, a Milano, lancia nuovi percorsi formativi per la seconda parte del 2023 e la prima parte del 2024
CSM Ingredients, l’ingrediente segreto è la sostenibilità
Completato il passaggio di proprietà dei brand di ingredienti per pasticceria come Braims e Masterline, l'azienda ora investe in innovazione e tecnologia
Chiarimenti sul take away: cosa devono fare gelaterie e pasticcerie
Da oggi anche pasticcerie e gelaterie possono riprendere parzialmente l'attività, non per la somministrazione ma per il take away, ottima stampella per i ricavi che si aggiunge ai servizi di consegna a domicilio. È la novità dell'ultima settimana, introdotta dal Dpcm 26 aprile 2020. È...
Coupe du Monde de la Pâtisserie: la squadra per il 2023
Jacopo Zorzi, Martina Brachetti e Alessandro Petito difenderanno il titolo conquistato dalla nazionale italiana in settembre. Appuntamento a Lione nel 2023
Il forno TAP protagonista al Fuorisalone
Al Fuorisalone c'è anche un corso di alta pasticceria. Lo propone NOlab Academy, polo di studio e ricerca dedicato ai settori food, fashion e design. Il 10 e il 13 aprile, in piena settimana milanese del design, è in programma "Come and Taste", un laboratorio...
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