Debic, focus sulla formazione. Gli appuntamenti del 2023
Tanti eventi formativi in arrivo per la seconda parte dell'anno. A potenziare il team di formatori ci sarà Alice Fumagalli nel ruolo di Culinary Advisor Bakery
Quando la frutta candita fa la differenza
Pillole di Panettone Day: settima puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Matteo Carucci, Sales Manager Vitalfood. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire cosa "bolle" in pentola
Chocolate Academy Milano: ecco i prossimi corsi dedicati al cioccolato
La scuola fondata da Barry Callebaut nel 2017, a Milano, lancia nuovi percorsi formativi per la seconda parte del 2023 e la prima parte del 2024
Frascheri e Fipgc insieme con un ricettario per la Festa della mamma
L'azienda di prodotti lattiero caseari ha collaborato con le artigiane della Federazione per valorizzare il ruolo della maternità nella professione delle pasticcere attraverso ricette speciali
Identità, laboratorio, vendita: elementi da cui ripartire con slancio
I consigli degli esperti da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività, per ripartire nel modo migliore
Paolo e Andrea Sacchetti, partigiani della tradizione
Dolcegiornale è andato in visita alla Pasticceria Nuovo Mondo di Prato. Dove il maestro Paolo Sacchetti, affiancato dal figlio Andrea: al primo spetta la pasticceria di tradizione, al secondo quella più creativa. Con il punto fermo dell'alta qualità come comun denominatore
A Modica la prima cantina del cioccolato
Un altro passo verso il futuro. Lo ha compiuto Simone Sabaini, imprenditore ed ex operatore nel mondo della finanza che ha cambiato vita nel 2008 aprendo una cioccolateria a Modica e poi un locale polifunzionale all'interno dei giardini sottostanti il Duomo San Giorgio. Sabadì è...
Pasticceria e caffè, le proposte di Francesco Elmi e Gianni Cocco
Tra i format nati durante l'esperienza delle chiusure, lo scorso anno, c'è il binomio Pasticcere e bartender: due volti della stessa passione, iniziativa lanciata giusto un anno da Fabbri 1905. Ora scendono in campo Francesco Elmi e Gianni Cocco, già apprezzati protagonisti dell'edizione 2020....
Anche il pistacchio ha la sua Giornata Mondiale
Il 26 febbraio è il World Pistacchio Day: una buona occasione per ideare iniziative speciali con il classico gusto pistacchio protagonista
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