Dessert al piatto: cosa c’e’ di nuovo? L’innovazione di Pass21
Ne abbiamo già parlato in altre occasioni: il consumo di dessert al ristorante non vive un momento felice. I dati parlano di un calo del 15% nelle ordinazioni (dati 2017, fonte Osservatorio Crest di The Npd Group) e l’analisi da parte dell’esperto Matteo Figura...
Shop on line in pasticceria, oggi un passo obbligato
Si registra una crescita a due cifre per le vendite online. Nella nostra inchiesta, gli errori da evitare e i consigli degli esperti per cavalcare il business
A Treviso nasce il Museo del Tiramisù in modalità partecipata
Treviso dedicherà un museo al dolce più discusso d'Italia, il tiramisù, e lo farà in modalità partecipata: da qualche giorno presso la Casa dei Carraresi è attivo lo Sportello del Tiramisù e chiunque voglia condividere una ricetta, un ricordo, una foto, un aneddoto legato...
I tour di Dolcegiornale: Bolzano
Nella provincia autonoma di Bolzano i caffè condividono atmosfera invitante, gamma impeccabile e servizio. Le ricette della tradizione sono un must, anche nelle boutique più moderne
Olivieri 1882: pensare in grande, a partire dal laboratorio
L'azienda di Arzignano, che ha nei grandi lievitati il suo punto di forza, vanta uno spazio di 2mila mq, dove la tecnologia ha consentito un importante salto produttivo
La prima Donatella apre a Venezia
Un percorso a tappe serrate, quello che porta il marchio La Donatella nella sua prima pasticceria caffè. Nel 2016 Forno d'Asolo ha rilevato l'azienda di Jesolo attiva nella produzione di torte farcite e da forno. Attorno al marchio ha costruito l'offerta premium di dolci per la...
“Ristoacasa”, la vetrina digitale della Fipe, è anche per pasticcerie e gelaterie
Una piattaforma aperta a tutti gli esercizi commerciali che hanno deciso di avviare il servizio di delivery, incluse pasticcerie e gelaterie. Ora possono avere il supporto della startup Ristoacasa.net messa in campo da Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). Si tratta di una vetrina digitale...
Marchesi 1824, ecco la vetrina di San Valentino
Storicamente una delle vetrine più chic, tra quelle delle pasticceria milanesi, l'esposizione di Marchesi 1824 si veste dei colori dell'amore per San Valentino.
Cuori, crostate, gianduiotti
La festa del 14 febbraio viene celebrata con una selezione di prodotti dedicati al giorno degli innamorati: cuori cremosi ai frutti...
Roberto Rinaldini: come ti cambio i connotati del bistrot
Il nuovo pdv del maestro Rinaldini a Rimini sfrutta colori e arredi su misura per definire la cifra stilistica e l'offerta di ogni area, dalla gastronomia ai dolci simbolo come i MacaRAL
Patisserie 918: «Da Genova strizziamo l’occhio a Parigi»
Avviare un'impresa ai tempi del covid? Lo fanno due giovani rientrati in Liguria dopo esperienze in Francia
