I tour di Dolcegiornale: Bolzano
Nella provincia autonoma di Bolzano i caffè condividono atmosfera invitante, gamma impeccabile e servizio. Le ricette della tradizione sono un must, anche nelle boutique più moderne
Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Pepe
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività nella ripartenza. La linea gluten free È buono uguale della famiglia Pepe
Marco Pinna è il nuovo pastry chef del Mandarin Oriental Milan
Classe 1986, affiancherà Antonio Guida nella creazione di una proposta armonizzata tra cucina e rostorazione nell'hotel di lusso milanese
Ripensare il panettone, la masterclass da seguire online
Lunedì 15 novembre a Villa Terzaghi una intera giornata dedicata al tema della versatilità di questo dolce e alla destagionalizzazione. Con gli esperti di lievitati, cioccolato, panificazione e gelato
Convivialità e apertura: l’approccio dei giovani al caffè
L’indagine di Astra Ricerche commissionata da Consorzio Promozione Caffè si sofferma sui nuovi riti e luoghi di consumo dei giovani tra 18 e 34 anni
Pizza in teglia e monoporzioni: lo slancio di TEMA con colazioni e snack
Nella start up milanese ingredienti selezionati, cura della lievitazione e delle tecniche di cottura si uniscono allo studio su monoporzioni e sfogliati
Cioccolato: tandem Cerea-Comaschi nel segno dell’innovazione
Il Gruppo Da Vittorio annuncia la collaborazione con il chocolate designer Davide Comaschi: in arrivo le capsule collections
Grappa & Cioccolato Store Alba, la nuova love-story fra Mazzetti d’Altavilla e Baratti & Milano
Apre ad Alba l'originale format nato dalla partnership di due storiche realtà piemontesi
Roberto Rinaldini: «La wedding cake perfetta? Inizia con l’approccio al cliente»
Il pastry chef Roberto Rinaldini ha creato le wedding cake per i matrimoni di Elettra Lamborgini e di Boateng. Ecco qualche consiglio
Paolo Griffa punta tutto su tecnologia e pasticceria
Aperto il 27 agosto, il progetto al Caffè Nazionale punta a ridurre l'impatto ambientale dell'attività
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